2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svaki kuhar, da bi postao istinski sposoban, ne smije se bojati neuspjeha. Čak i najveći propusti u kuhanju s vremenom prođu i zaborave se. Da ali ne. Neki su toliko veliki da preživljavaju milenijumima. Tako s određenom količinom zlonamjernog humora možemo pogledati najnovija arheološka otkrića stručnjaka iz danskog muzeja Silkeborg.
Tokom iskopavanja na poluostrvu Jutland, arheolozi su naišli na kulinarsku katastrofu koja datira iz bronzanog doba. Tijekom proučavanja ruševina drevnog naselja jednog od prvih stanovnika Skandinavije, među mnogim tamo pronađenim predmetima za domaćinstvo, naučnici su naišli na posudu jednostavnog izgleda, koja je međutim imala neobičnu supstancu zabijenu na dnu. Nakon pažljive laboratorijske analize ispostavilo se da je riječ o siru koji je izgarao tijekom kuhanja.
Predmet je pronađen u stražnjoj uličici malog sela. Na tom mjestu ljudi nisu samo prolazili, već su i bacali svoje smeće. Arheolozi sugeriraju da je vlasnik lonca bio toliko ljut zbog svog kulinarskog neuspjeha da ga je bacio direktno na ulicu.
Nalaz je važan jer pruža informacije o svakodnevnom životu i prehrambenim navikama Skandinavaca koji su živjeli u bronzanom dobu. Prema otkrivačima, ovo je najraniji primjer proizvodnje današnjeg smeđeg skandinavskog smeđeg sira koji se proizvodi od sirutke.
Lonac je otkriven tokom iskopavanja u blizini grada Bale Kirkby, u središnjem Jutlandu. Oko njega su bili ostaci druge keramike.
Većina lonaca koje smo pronašli bile su posude u kojima su se uzgajali razni domaći začini. Lonac je posebno ostavio utisak na nas zbog tankog sloja žute kore na dnu, koji ranije nismo vidjeli, objašnjava profesor Kai Ramussen iz danskog muzeja Silkeborg.
Arheolozi su lonac poslali Danskom nacionalnom muzeju na daljnje proučavanje. Uzorci uzeti iz žutog sloja na dnu pokazali su da sadrži molekule koji se obično nalaze u kravljim mastima.
Istraživači vjeruju da je masnoća možda ostatak skute koja se koristi za stvaranje tradicionalnog tvrdog sira, gdje se sirutka prerađuje sve dok se ne pretvori u karamelu, iz koje dolazi smeđa boja smeđe.
Čini se da ga je spalio onaj ko je napravio drevni sir. Po mom mišljenju, lonac je bačen da prikrije grižnju savjesti kuhara. Mislim da je pokušaj zataškavanja bio neuspješan. Iz svoje lične kulinarske prakse znam da izgorena sirutka užasno miriši i tu aromu je, sudeći po veličini sela, osjećala polovina njegovih stanovnika, kaže u zaključku prof. Rasmussen.
Preporučuje se:
Suptilnosti Starog Graha I Zašto Ga Treba Jesti
Svi znaju da je stari pasulj teška hrana i zbog toga se jede jednom nedeljno. Ljudi ga izbjegavaju iz zdravstvenih razloga - kod kolitisa, gastritisa itd., Ali je vrlo koristan. Prema različitim izvorima, bugarski grah liječi rak debelog crijeva.
Wisconsin Sir Je Najbolji Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počastvovan 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik na takmičenju je rad kompanije Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Zašto Je Svježi Krompir Korisniji Od Starog
Krompir je omiljena kultura Bugara. Prisutni su u amblematičnim bugarskim receptima. Na primjer, klasična musaka. Ako je glavni proizvod grčke musake patlidžan, onda je krompir klasik u našoj verziji ovog balkanskog jela. Šta je sa pomfritom sa sirom?
Šparoge - Od Starog Egipta Do Kraljevskog Dvora
Šparoge mogu se uzgajati u seoskom dvorištu, ali njihovo ime povezano je samo s kraljevskim stolovima. Opisani su u romanima Hemingway i Fitzgerald, ali ako ne postanu jelo, postaju izvrstan ukras za bukete. Ljudi su ih uzgajali 2000 godina, a u drevnom Egiptu povrće je bilo prikazano na sarkofazima egipatskih faraona.
Ideja Za Recikliranje Starog Kruha
Situacija vam se može činiti prilično poznatom da ima više hleba nego što zapravo konzumirate. Sve dok ga ne zamrznete, ako ne smislite opcije za njegovo korištenje, postat će pljesniv i neprikladan čak i ako ga ponudite svojim kućnim ljubimcima.
