2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pod imenom tvrdi sir naravno sirevi čiji je proces zrenja vrlo dug - od 2 do 8 mjeseci. To su švicarski, ruski, kostromski, holandski, poshekhon, cheddar, Comte, sovjetski, gaudski, emmental, Cantal i radamer sirevi.
Postoji nekoliko faktora koji svjedoče o trajnosti i zrelosti ovih sireva. To je, prije svega, debljina kore. Što je deblji, veća je gustina ovog sira i više vremena je zreo.
Tvrdi, zreli sirevi lako se režu na najtanje komade. Imaju mnogo rupa i za većinu njih je njihova veličina standard za kvalitetu određenog sira. Koriste se u pripremi salata i u posipanju jela. Pored toga, tanko narezane, poslužuju se kao deserti, na tostu uz čaj, kafu i druge tople napitke.
Sirevi velike gustine podijeljeni su u dvije vrste - prešani i kuhano-prešani. Razlikuju se po ukusu. Stoga je prilikom odabira sira u trgovini dobro biti svjestan razlika i vrsta tvrdih sireva.
Prešani sirevi uključuju Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar i Cantal. Karakterističnog su oštrog ukusa i jake arome kombinacije belog luka, zemlje i lješnjaka. Beaufort, Emmental, Parmezan, Gruyere i Comte pripadaju kuvano prešanim sirevima.
U kulinarskoj praksi postoji lagana rasprava o tome koji su sirevi tvrdi. Neki ih dijele na tvrde i naribane. Samo su četiri vrste identificirane kao čvrste - Cheshire, Gouda, Cheddar i Gruyere. Njihova pita je prikazivala mačju njušku, koju je Louis Carroll ovjekovječio kao češirsku mačku.
Ovi sirevi sazrijevaju između 2 mjeseca i godinu dana. Karakterizira ih gusta konzistencija i lagana suhoća. Mogu se rezati i ribati. Ali parmezan i romano su definirani samo kao ribani sirevi. Nemaju tako gustu konzistenciju i raspadaju se kada se režu nožem.
Recepti u kojima možete iskoristiti kulinarske kvalitete tvrdih sireva su lazanje, pica Cuatro Formaggi, piletina od pečenog belog luka sa parmezanom, slane kiflice s parmezanom, kiflice od mrkve s parmezanom, kiflice od mrkve s parmezanom, rižoto, kaneloni.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Su Desertni Sirevi I Kako Se Kombiniraju?
Većina ljudi to voli sir , ali malo tko se usudi poslužiti ga kao desert. Međutim, u zapadnoj Europi to je stara tradicija, posebno među sofisticiranijim aristokratima. Desertni sirevi jednostavan su i istovremeno elegantan način završetka svake večere.
Ne Bacajte Tvrdi Hljeb
Kriza će sigurno utjecati i na vaš budžet, pa prije nego što bacite stari tvrdi kruh, razmislite - ne možete li od njega napraviti nešto drugo što će vam koristiti? Prije svega, tvrdi hljeb čini sjajnu pogaču. Isecite hleb na komade, stavite ga u mašinu za uništavanje hrane i prelomite.
11 Razloga Zašto Je Jabučni Ocat Jednako Koristan Kao što Se Tvrdi
Sirće jedan je od sastojaka koji uvijek oživljava maštu ljubitelja zdravog života. Zapravo sasvim zasluženo. Jabučni ocat je nešto poput Svetog grala domaće medicine. Samo 25 ml povećava energiju, kontrolira šećer u krvi i pospješuje gubitak kilograma;
