2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Da biste pripremili ukusan obrok, ne biste trebali zaboraviti arome. Ali oni su mač sa dvije oštrice - previše njih može lako pokvariti lonac. S druge strane, njihovo odsustvo može ga učiniti neukusnim. Količina svakog začina je remek-djelo, kao i njihovo miješanje.
Ako ste mladi i neiskusni kuhar, trebali biste znati da u kuhanju postoji mnogo različitih mirisa i začina, ali nekoliko je koje nazivamo osnovnim. To su začini koje najčešće koristimo i koje bi svaki dobar kuhar trebao imati u svojoj kuhinji.
1. Pepper - Bez obzira je li zrnat ili mljeven, crni je biber jedan od najčešće korištenih i najomiljenijih začina. Njegov specifičan miris puno se odnosi na različite vrste mesa, ribe, riže, bulgura, pilećih sitnica itd. Stavite nekoliko prstohvata jela, ako pretjerate, jelo će postati malo začinjenije.
2. Paprika - takođe začin bez kojeg se ne može živjeti. Pogodan je za prženje, dodaje se krompiru, mesu, ide puno jaja. Slatkog je okusa, ali ako pretjerate, može biti gorka.
3. Basilk - možete ga pronaći u svježoj i sušenoj verziji. Mirisan je i odlično se slaže sa gotovo bilo kojim receptom iz talijanske kuhinje. Ima vrlo ugodnu aromu koja je pogodna za povrće i janjetinu.
4. Cimet - vrlo zanimljiv začin koji odgovara većini bugarskih poslastica. Pogodno za bundevu, mleko sa pirinčem. Ne pretjerujte s količinom, jer cimet ima vrlo jaku aromu.
5. Jogen - ima vrlo jaku i specifičnu aromu, u kombinaciji s drugim začinima, budite oprezni. Ne stavljajte drugu vrstu tako mirisnog začina ako stavite metvicu. Najbolje se slaže s jelima od graha, dobro se slaže i s janjetinom i rižom. Može se koristiti sušeno ili svježe.
6. Slano - Ovaj začin savršeno stimulira želudac i zato je vrlo pogodan za teže probavljivu hranu. Govorimo o grahu, krompiru, mesu, leći, grašku i još mnogo toga.
7. Kumin - pogodan posebno za roštiljanje, slani keksi, mljeveno meso. Snažne i vrlo specifične arome koja se koristi od srednjeg vijeka.
8. Lovorov list - Ovaj začin je vrlo pogodan za konzerviranu hranu i kisele krastavce. Obično se koristi za izradu pola ili jedne latice, jer njegova aroma može zauzeti cijelo jelo.
9. Ruzmarin - začin koji se može dodati u gotovo svako jelo. Odlično se kombinira s lovorovim listom, crnim biberom i češnjakom.
10. Peršin - Ovo je zaista univerzalni začin, čak i gotovo obavezan kada govorimo o bugarskoj nacionalnoj kuhinji. Možete ga dodati mnogim vrstama jela - nemasnim i sa mesom, juhama. Najbolje je dodavati nakon što je jelo gotovo i neposredno prije napuštanja štednjaka.
11. Kopar - Obavezan je začin u našim tradicionalnim jelima. Vrlo pogodno za grašak, tikvice, krumpir i obavezan dodatak našem omiljenom taratoru, salati od Snjeguljice i još mnogo toga. Može se dodavati svježe kao i sušeno. Njegovo sjeme se koristi i kao začin.
Preporučuje se:
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su joj specifični. Marokanac se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lešnik.
Začini U Arapskoj Kuhinji
Teško da postoji nešto karakterističnije za arapsku kuhinju od vješte kombinacije različitih začina. Bilo svježe ili sušene, daju jedinstveni ukus i aromu svim arapskim jelima. Ne postoje stroga pravila za njihovo miješanje, a potrebne su čak i unaprijed pripremljene smjese koje sadrže više od 20 vrsta začina i aromatičnog bilja.
Začini Koji Se Najčešće Koriste U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikada probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dođe "lizati prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najčešći Orasi U Bugarskoj Kuhinji
Sjeme i orašasti plodovi već se stoljećima koriste u tradicionalnim bugarskim jelima jer su hranjivi, zasitni i izvor važnih masti. U sljedećim redovima ćemo vas upoznati sa najčešći orašasti plodovi u bugarskoj kuhinji . Orasi Bez sumnje, orahe ćemo staviti na prvo mjesto po popularnosti u bugarskoj kuhinji, jer orasi rastu na gotovo svim našim područjima.
Jela U Bugarskoj Kuhinji Za Koja Nikada Niste čuli
Bugarske kulinarske tradicije sastavni su dio naše istorije i kulture. Oni su dio običaja, rituala, pa čak i načina života Bugara i u prošlosti i danas. Uz svu modernu hranu koja je brzo postala dio našeg svakodnevnog jelovnika, na našem stolu se nalaze i tradicionalna bugarska jela, čiji se recepti prenose s koljena na koljeno.
