2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
smeđa riža, koji mnogi nazivaju dijamantom među žitaricama i kruhom za sve, izuzetno je koristan proizvod, čiji nutritivni i ukusni kvaliteti privlače brojne obožavatelje širom svijeta. Zanimljiva je činjenica da sve vrste pirinča počinju upravo onako kako počinju smeđa riža.
Međutim, prolaskom kroz mlin uklanjaju se mekinje / vanjski sloj / zrna. Bijela jezgra gotovo je u potpunosti sastavljena od ugljikohidrata, dok su oljuštene mekinje ono što sadrži sve vrijedne s nutritivnog stajališta. Zbog toga je smeđa riža višestruko superiornija od bijele. Kod smeđe riže uklanja se jedino nejestiva ljuska oko zrna. Najbogatija je hranjivim sastojcima među svim oblicima pirinča.
Smeđi pirinač ima smeđu boju, u nekim slučajevima može se primijetiti vrlo lagana zelenkasta nijansa. Ima prirodno jaku aromu, koja se u nekim slučajevima može zamijeniti s plijesni.
Sastav smeđe riže
smeđa riža po nutritivnoj vrijednosti daleko nadmašuje bijelu. Jedna šalica smeđe riže sadrži 3,5 g vlakana, dok ista količina bijele riže sadrži manje od jednog grama. Smeđa riža osim što sadrži vlakna, bogata je ugljikohidratima, mineralima, mastima, vitaminima B, kalijumom i selenom.
100 g smeđa riža sadrže 12,4% vode, 362 kcal, 3,5 g vlakana, 76 g ugljenih hidrata, 2,7 g masti, 7,5 g proteina, 0 g holesterola i 0 g šećera.
Izbor i skladištenje smeđe riže
Kada kupujete smeđa riža, pažljivo pregledajte paket na znakove plijesni i druge nepravilnosti. Oznaka mora sadržavati podatke o proizvođaču i datum isteka.
Pohranite smeđu rižu na tamnom i hladnom mjestu kojem nema direktnog pristupa sunčevoj svjetlosti. Temperatura skladištenja ne smije prelaziti 20 stepeni, a relativna vlažnost zraka ne smije prelaziti 75%. Ispostavilo se da je smeđi pirinač vrlo osjetljiv na visoke temperature, pa ga držite duže vrijeme na hladnom mjestu.
Smeđi pirinač u kuhanju
smeđa riža je izuzetno ukusan, ali je njegova priprema duža u odnosu na bijelu rižu. Prvo temeljito isperite rižu, najmanje tri puta u hladnoj vodi. Zatim ga pustite da se namače vodom najmanje pola sata.
Ocijedite i zagrijte štednjak na srednjoj temperaturi. Sipajte pirinač u šerpu i promiješajte, istovremeno lagano pekući. To traje nekoliko minuta dok riža ne postane mirisna i zrna gotovo suha.
Dodajte žličicu. soli i masti i nakon ključanja poklopiti. Pirjati najmanje 40 minuta, isključiti vatru i ukloniti poklopac nakon 15 minuta. To čini rižu izuzetno ukusnom i mirisnom, možete je kombinirati s mesom ili povrćem po vašem izboru.
Još jedna vrlo ukusna opcija za pripremu smeđe pirinča je kuhanjem u juhi od povrća ili gljiva, naravno pod bujonom podrazumijevamo vodu od povrća na pari sa poželjnim začinima. Začinite kurkumom kako biste dobili mirisnu rižu sjajne žute boje.
Ako želite eksperimentirati, riži možete dodati indijski orah, kriške jabuka, grožđice, brusnice, kockice manga, beli luk i luk. Kuvana u bujonu od gljiva smeđa riža a ukrašeno gljivama ukusno je jelo kojem se malo tko odupire.
Sa smeđom rižom možete pripremiti mnogo ukusnih recepata sa rižom, kao što su piletina sa pirinčem, svinjetina sa pirinčem, govedina sa pirinčem, nemasna pirinač, tradicionalna paella, pilaf, tikvice sa pirinčem, a zašto ne i naše omiljene rolice od pirinča.
Prednosti smeđe riže
smeđa riža ne sadrži gluten koji je prisutan u gotovo svim žitaricama i uzrokuje ozbiljne alergije. Škrob koji se u njemu nalazi ne dovodi do nakupljanja masti, što je izuzetno važna činjenica. Osim što smeđa riža ne dovodi do nakupljanja masti, ona podržava metabolizam jer je izuzetno bogata vlaknima.
Visok sadržaj kalijuma u ovoj riži uvelike olakšava dane kada smo se odlučili istovariti. Uklanja natrij iz tijela, što je glavni krivac za osjećaj nadutosti.
smeđa riža snižava nivo holesterola, sadrži mangan, koji pomaže tijelu u borbi protiv stresa, a ujedno i uljepšava kožu. Visok sadržaj vitamina i ugljenih hidrata B-kompleksa stimulira serotonin i djeluje kao moćan antidepresiv.
Riža pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi, a naučni eksperimenti pokazali su da ljudi koji jedu pirinč najmanje dva puta sedmično manje pate od dijabetesa. Zbog toga smeđa riža ulazi u meni dijabetičara.
Preporučuje se:
Smeđa Ili Bijela Jaja - Postoji Li Razlika?
Mnogi ljudi imaju svoje preferencije kada je u pitanju boja jaja . Neki vjeruju u to smeđa jaja zdraviji su ili prirodniji, dok drugi misle da su bjelini čistiji ili samo ukusniji. Ali stvarno razlike između smeđih i bijelih jaja su dublje od boje školjki?
Zašto Je Smeđa Riža Korisnija
Smeđi pirinač je izuzetno vrijedna hrana. Zbog toga zauzima 17. mjesto na ljestvici stručnjaka za najkorisnije proizvode. Prema nedavnom istraživanju američkih naučnika, konzumacija smeđe riže smanjuje rizik od hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti.
Crvena Leća Idealna Je Za Pire, Smeđa Se Kombinira S Mesom
Leća je zaboravljeni proizvod, iako je dugi niz godina bila među glavnim jelima slovenskih naroda. Vrijedan je zbog visokog nivoa proteina, ugljenih hidrata i minerala. Leća osim što je ukusna, ima i ljekovita svojstva. Pomoću nje možete se boriti protiv problema i bolesti želuca i živaca.
Smeđa Sol Je Izuzetno Korisna I Dijetetska
Stalnim razvojem tehnologije sve smo više uvjereni da nema vrijednijih sastojaka od prirodnih darova. U pravoj su kombinaciji najbolji lijek za tijelo. Smeđa sol u potpunosti je razvijen od prirodnih sastojaka bez kemijske intervencije i bez dodanih konzervansa.
Tri Nijanse Leće - Zelena, Crvena I Smeđa
Ukusno i vrlo hranljivo, sočiva je jedna od tradicionalnih namirnica u mnogim zemljama širom svijeta. A njegove mogućnosti da bude utjelovljen u svim mogućim kombinacijama, pod različitom obradom i u raznim jelovnicima, čine ga jednim od omiljenih proizvoda mnogih kuhara.
