2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Paella je kultno špansko jelo, čija se domovina smatra Valencijom. Tamo je lokalno stanovništvo konzumira nedjeljom i na praznik Fei. Ukusno jelo savršeno kombinira arome mediteranske kuhinje.
Glavni sastojci od kojih se paella priprema su riža, šafran i maslinovo ulje. Uobičajeno je dopunjavanje raznim povrćem, piletinom, zecom ili plodovima mora. Naziv jela potiče od jela u kojem se priprema. Ovo je velika ravna posuda s dvije ručke.
Prema tradiciji, paella se kuha na vatri zapaljenoj na podu. Drvo koje se koristi izrađeno je od narančastog drveta, jer dim daje paelli dodatni okus. Ova vrsta drveta lako se može naći u Valenciji zbog velikih nasada naranči koji se redovito orezuju.
Tradicija nalaže da se paella jede bez prosipanja, drvenom kašikom ravno iz posude. Danas ćemo vam predstaviti 3 ukusna recepti za paelukoje, naravno, ne treba kuhati na podu.
Za prvi recept, koji je s plodovima mora, potrebno vam je: 500 g kuhanih dagnji sa školjkom, 150 g velikih škampa, 400 g ribljeg fileta, isječenog na komade, 1 glava starog luka, sitno nasjeckana, 2 češnja bijelog luka, nasjeckana sitno sjeckana, 2 crvene paprike, 250 g pirinča, 200 g smrznutog graška, 1/2 žlice. šafran, 1 litra pileće juhe, 50 ml bijelog suvog vina, maslinovo ulje, sol, papar, sok od 1/2 limuna.
Na tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja i pržite plodove mora. Posolite i popaprite i prelijte u drugu posudu. Oni su ostavljeni po strani. U istu tavu ulijte još malo maslinovog ulja i dinstajte luk i papriku. Dodajte beli luk i pirinač. Dobro promiješajte i zalijte vinom.
Sipajte šafran u pileću juhu da se otopi. Čim se vino upije iz riže, ulijte malo juhe od šafrana i dodajte grašak.
Kad riža upije tečnost, dodajte malo juhe, ostavljajući otprilike 1/4 juhe. Na kraju dodajte dagnje, škampe, ribu i zadnju 1/4 pileće juhe. Posuda se premjesti u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni na oko 20 minuta.
Ako želite kuhati paelu s piletinom ili drugim mesom, koristite gornji način pripreme. Povrće je isto.
Mnogi ljudi vole jesti vegetarijansku paelu. Za to će vam trebati: 1 žličica. šafran riža, 2 žličice. povrtna juha, 1 crvena paprika, isječena na trakice, 150 g mahuna, 150 g velikog zrelog graha, prethodno kuhano, 2-3 crvene rajčice, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 80 ml maslinovog ulja, sol, prstohvat šafrana, limun.
Mljeveni šafran razrijedite s malo juhe i lagano prokuhajte. U tavi zagrijte 1/3 maslinovog ulja, dodajte papar i pržite dok ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi, a zatim oljuštite. Popržite boraniju sa malo belog luka i luka i izvadite iz posude.
Dodajte paradajz i pržite nekoliko minuta sa lukom. Dodajte pirinač, i pasulj, i povrće. Prženje se nastavlja, ali na laganoj vatri.
Preporučuje se:
Neodoljivi Recepti Za Aromatičnu Fokačiju
Focaccia je tradicionalni plosnati talijanski kruh, kojem se dodaju razni sastojci poput luka, maslina i raznih začina. Vrste focaccia je nezamislivo mnogo, a svaka domaćica može slobodno diverzificirati recept proizvodima po svom izboru. Evo nekoliko recepata za neodoljivu fokaču.
Neodoljivi Recepti Iz Etiopske Kuhinje
Etiopija je jedinstvene prirode. Smatra se kolijevkom čovječanstva. Tamo su pronađeni najstariji ljudski ostaci datirani prije 4,4 miliona godina. U Etiopiji je i dom kafe. Njegova duga izolacija u prošlosti, uzrokovana činjenicom da je to kršćanska država u potpunosti okružena muslimanskim kraljevstvima, a zatim i evropskim kolonizatorima, pomogla je stvoriti jedinstvenu kulturu, a hrana je posebno dobar primjer za to.
Neodoljivi Recepti Za Saganaki
Saganaki nosi dio neodoljivog ukusa grčke kuhinje. Kozice saganaki omiljena su delikatesa u Grčkoj. Pored škampa, popularni su i recepti za sir Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Kod nas zadovoljstvo morskih plodova može se naći u nekoliko grčkih restorana, ali po prilično visokim cijenama.
Neodoljivi Recepti Za Falafele
Falafeli su savršeni za sve koji žele probati nešto egzotičnije u kuhinji. Mljevene polpete mogu se uspješno zamijeniti apetitnim falafel od slanutka. Brzo se kuhaju, brzo zasite i imaju neverovatan ukus. Uz to, postoji mnogo načina da ih pripremite i nijedan vas neće razočarati.
Neodoljivi Recepti Za Mesne Kaše
Miš-kaša jedan je od najvećih ponosa naše tradicionalne kuhinje. Nema praktičnije kombinacije od luka, paprike, paradajza, jaja i sira - proizvoda koji se mogu naći u svakom bugarskom domu. Recept za mish-mash prenosi se s generacije na generaciju.
