2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U prehrambenoj industriji upotreba fosfati je široko rasprostranjena. U malim količinama fosfor je koristan, pa čak i neophodan za organizam, ali njegova prekomjerna upotreba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.
Dobro je poznata činjenica da je fosfor koristan za moždane aktivnosti. Uglavnom, najvažniji ljudski organ sastoji se od derivata fosfora, fosfolipidnog jedinjenja. Isti element igra važnu ulogu u stvaranju djelovanja proteina i proteina važnih za cjelokupno funkcioniranje tijela.
Fosfor i njegovi derivati, nazvani fosfati, koriste se u gotovo svim granama prehrambene industrije. U stvaranju gaziranih pića dodaje se fosforna kiselina koja se koristi kao zaslađivač. U mesnoj industriji fosfati se koriste kao sredstvo za kvašenje za veću zapreminu i težinu.
U mliječnoj industriji fosfati se uglavnom koriste za mekšu konzistenciju sira. U konzervama se fosfati dodaju u konzervirano voće radi veće gustoće voća. Hemijski element se čak koristi u proizvodnji šećera kako bi bio svjetliji u boji.
Uz široku upotrebu, fosfor ima i niz štetnih efekata kada se uzima u velikim količinama. To je uglavnom zbog metabolizma ljudi, kao i njegovog pretjeranog nakupljanja u ljudskom tijelu nakon uzimanja različitih proizvoda u koje je uloženo.
Prekomjerni unos fosfora potiče proizvodnju paratiroidnog hormona, a već je dokazano da ispire kalcij iz kostiju. To dovodi do razvoja osteoporoze. Kosti postaju krhke i lome se pri najmanjoj ozljedi. Nedavna istraživanja pokazala su da česta upotreba gaziranih pića koja sadrže fosfornu kiselinu nepopravljivo oštećuje kosti, posebno kod žena.
Fosfor takođe povećava rizik od srčanog udara i kalcifikacije srčanih žila. Unos hemijskog elementa tokom trudnoće zaustavlja razvoj pluća i srca fetusa.
Kako možemo otkriti prisustvo fosfata u proizvodima koje kupujemo? Na etiketama se rijetko piše da proizvod sadrži fosfate ili polifosfate. U većini slučajeva kodirani su opravdano zloglasnim E-ima.
Pod E338 se misli na fosfornu kiselinu. Natrijum fosfati su označeni kao E339. Slijede E340 za kalijum fosfate, E341 za kalcijum fosfate, E342 za amonijum fosfate i E343 za magnezijum fosfate.
Preporučuje se:
Zanimljivosti O Hrani I Pićima
Englezi kafu sa mlekom zovu "bela kafa". Ljudi koji piju kafu imaju seks mnogo češće od ljudi koji ne piju i od toga imaju puno više zadovoljstva. Francuska, koja je poznata po svojim sirevima, navela je slavnog generala Charlesa de Gaullea na razmišljanje:
Više O Celulozi I Kako Se Koristi U Hrani
Celuloza je molekula sastavljena od ugljika, vodika i kisika, a nalazi se u staničnoj strukturi gotovo svih biljnih tvari. Neke bakterije izlučuju čak i ovaj organski spoj, koji se smatra najrasprostranjenijim na zemlji. Celuloza pruža strukturu i čvrstoću ćelijskim zidovima biljaka i osigurava vlakna u našoj prehrani.
Sada će Na Etiketi Napisati Porijeklo Meda
Pravilnik stupa na snagu 24. juna i obavezuje proizvođače da na etiketi meda napišu zemlju porijekla proizvoda. Cilj je učiniti potrošače informiranijim prilikom kupovine. Predsjedavajući Unije pčelara u Bugarskoj Mihail Mihailov zadovoljan je novim zakonom, jer, prema njegovim riječima, to štiti interese bugarskog proizvođača i kupca.
Ura! Evo Kako Smanjiti Kalorije U Svojoj Omiljenoj Hrani
Svatko ima omiljeno iskušenje deserta ili tjestenine koja ga lako preusmjerava s dijete za mršavljenje. Uz nekoliko trikova u pripremi ovih kaloričnih bombi možete ih uspješno neutralizirati. Blancmange Ovo je jedan od visokokaloričnih deserta, ali kalorije u njemu možete smanjiti zamjenom Mascarponea u originalnom receptu svježim sirom.
Kako Prestati Razmišljati O Hrani
Ne možete živjeti bez hrane? Jesi li opsednut njom? Kao da vam mozak samo prednjači dok ne odustanete. Ovo je začarani krug koji vodi do nezdravih izbora, krivnje i srama. Ali vi imate moć da utišate ove negativne misli. Jednom kada naučite premotati mozak i prepoznati stvari koje vas provociraju, te će se misli rastrgati i na kraju potpuno nestati.
