2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ako ste oduvijek željeli preseliti se u romantičnu Francusku i uživati u njenoj bogatoj kuhinji, danas imate ovu priliku. Sa njihovim jedinstvenim osnovnim umacima moći ćete se uroniti u ovaj sjaj i upoznati novu kulinarsku avanturu za prave gurmane i sladokusce kulinarskih kreacija s francuskim štihom i šipkovim sjajem.
Evo ih osnovni francuski umaci što bi svaki dobar kuhar trebao znati i moći.
Bešamel sos
Ovo je jedan od omiljenih umaka u našoj zemlji, ali njegova domovina je Francuska. Pripremiti ga je prilično lako i brzo, a možemo ga odvesti u grupu tzv osnovni umaci. Pogodan je za brojna jela od mesa ili povrća, kao i za zgušnjavanje različitih jela na bazi naših omiljenih sireva.
Glavni sastojci ove klasike francuske kuhinje su mlijeko, brašno, maslac, sol i svježi muškatni oraščić. Po želji ga možete začiniti i crnim ili bijelim paprom, zdrobljenim plavim sirom ili ribanim tvrđim sirom. Generalno, danas ovaj sos ima mnogo sorti, ali klasik potječe iz Francuske i jedan je od 5 glavnih u zemlji vječne romantike.
Velute sos
Može se reći da je to upravo ono što jeste najfrancuskiji sos na našoj osnovnoj listi koja sadrži sastojke poput kreme, pileće juhe i maslaca. Obavezno im dodajte brašno, sol i papar, zgusnuvši umak, ali i dobiti ugodan ukus koji ga razlikuje. Idealan je za ukrašavanje raznih morskih plodova, mesa, ribe i mnogih drugih jela.
Holandski sos
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Jedno od pravog nakita i kulturne baštine zemlje, jer je ovaj sos jedan od najomiljenijih na svijetu, a ne samo u svojoj domovini. Ukusni mliječni i ludo nježni umak napravljen je od otopljenog ghee-a. Važna karakteristika je da se maslac mora sipati u vrlo tankom mlazu do žumanjaka, a također dodati malo vode i obavezni sok svježe iscijeđenog limuna. Francuski umak kuha se u vodenoj kupelji i važno je neprestano miješati jer se vrlo lako prelazi.
Holandski služi se čim se pripremi, da ne izgubi osjetljivu strukturu. Iako možda zvuči vrlo lako, morat ćete puno vježbati u kuhinji da biste je savršeno pripremili.
Francuski sos od paradajza
Možda bi kod nas ovu nazvali ukusni i mirisni sos lyutenitsa, ali sigurno bi bilo kog Francuza ovo uvrijedilo. Priprema se polako i vrlo pažljivo, a važno je poštovati neke suptilnosti. Na primjer, uvijek se koristi svježi paradajz, koji se prethodno mora oguliti, jer se kuha na laganoj vatri s malom količinom masti, čime se postiže gust i nježan okus francuskog umaka od rajčice.
Dodaje mu se i šećer, čime regulira kiselost umaka. Dodaje se svježi buket raznih začina, poput origana, bosiljka i drugih po želji. Samo pravi Francuzi mogu vam otkriti sve suptilnosti ovog nevjerovatno ukusnog i izvrsnog umaka, koji se savršeno slaže s jelima od mesa i povrća.
Francuski Espanyol sos
Foto: Yordanka Kovacheva
Sastojaka u ovom umaku je više, ali s druge strane, ovaj trud za njegovu pripremu se isplati. U početku se varivo od povrća pravi od mrkve, poriluka i luka. Nakon dinstanja sameljite ili pretvorite u pire, a zatim vratite u tavu i pržite na malo maslaca i brašna da dobijete gušći umak.
U to se moraju dodati goveđa juha i dobra rakija. Budite sigurni da će se okus svakog mesnog jela otkriti na potpuno drugačiji način ako dodate od ovog suludog mirisni i rafinirani francuski umak.
Nije samo da je francuska kuhinja jedna od najomiljenijih na svijetu. Zahvaljujući tako izvrsnim kulinarskim kreacijama uspjela je zaraditi počasno mjesto u srcima hiljada ljubitelja prave gurmanske kuhinje.
I dok smo već na toj temi, svakako pogledajte najbolje umake od mesa, umake od ribe ili umaka od gljiva.
Preporučuje se:
Osnovni Recepti Iz Japanske Kuhinje
Najpopularnija japanska juha je daši - osnova je mnogih japanskih juha i umaka. Možete ga čuvati u frižideru do tri dana. Natrljajte komad kombinacije morskih algi vlažnom krpom. Stavite u šerpu sa 1,4 litre vode. Prokuhajte. Dodajte pet grama palamide i naribajte suhu tunjevinu.
Osnovni Proizvodi Od Soje I Njihova Primjena
Prednosti soje za tijelo su brojne. Razumna prehrana mora uključivati redovan unos soje ili proizvoda od soje. U tekstu dajemo informacije o svim proizvodima od soje na tržištu i njihovim specifičnim primjenama. Miso. Napravljen je od fermentacije soje ili soje.
Osnovni Principi I Blagodati Sunčanja
Osnovni principi i blagodati sunčanja Naše Sunce može biti jedan od najviše zanemarenih besplatnih resursa koje imamo, a može nas otključati na duhovnom putu i razviti našu svijest. Sunce daje energiju koja nam može pomoći na fizičkom i duhovnom nivou.
Osnovni Voćni Umaci U Kuhanju
Uz sos je sve ukusnije! Nepisano pravilo. Često se pitamo koji je umak pogodan za jela koja pripremamo: treba li biti lagan i svjež, da li gust ili začinjen … Ovo su samo neke vrste umaka u kuhanju, ali umak je najbolje odabrati prema jelu. Umak od borovnice Mnogi se umaci prave od vrhnja, mlijeka, pirea i još mnogo toga, ali u posljednje vrijeme voćni umaci dobivaju na popularnosti.
Bijelo, Crno, S Limunom Poznati Francuski Umaci S Maslacem
Amblemi velikog Francuska kuhinja - umaci, aromatiziraju, vezuju i daju karakter. Bilo s gljivama, kajmakom, ljutikom, limunom ili crnim vinom, većini njih je zajedničko jedno - ulje . Da, slavni umaci od francuskog maslaca koji čak i najprozaičnije proizvode pretvaraju u izvrsna jela
