2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bademovo brašno, opisan najjednostavnije, je mljeveni badem. Da budemo malo precizniji, dodat ćemo to bademovo brašno kombinacija je blanširanih, oljuštenih i mljevenih badema, što znači da je blijede boje i blagog okusa, bez gorčine koja može doći sa ljuskom sirovih oraha. Evo sve što trebate znati o bademovom brašnu.
Stvaranje bademovo brašno je prilično jednostavan postupak, pa se zapravo može obaviti kod kuće.
Sastav bademovog brašna
Bademovo brašno koriste ljudi koji se pravilno hrane, vježbaju i općenito - pridržavaju se zdravog načina života. Ima malo masnoća, ali bogata biljnim proteinima, koji su važni za izgradnju mišića i tkiva, kao i za zdravlje kostiju i kože. U kombinaciji sa svim korisnim svojstvima badema, koji se prenose u brašno, u potpunosti zaslužuje svoje mjesto u kuhinji mnogih kuhara.
Zdravstvene dobrobiti bademovog brašna
Već smo spomenuli sadržaj proteina i nedostatak masnoće, što ga čini izvrsnim kada se pridržavate dijete ili zdrave prehrane. Dodatno, bademovo brašno sadrži vitamini, minerali i izuzetno malo ugljenih hidrata.
Još jedan koristan element koji se nalazi u sastavu bademovog brašna su omega-6 masne kiseline. Osim što promoviraju gubitak kilograma, pozitivno utječu na moždanu aktivnost i rad srca.
Bademovo brašno je savršen izbor za ljude koji pate od intolerancije na gluten, jer ne sadrži gluten. Uz to, ova vrsta bora smanjuje šećer u krvi i održava razinu inzulina, što ga čini pogodnim za ljude koji boluju od dijabetesa ili imaju tendenciju da razvijaju dijabetes.
Ako vam je potreban dodatni izvor energije tijekom dana, pronaći ćete ga u obliku bademovog brašna ili tačnije u proizvodima pripremljenim s njim.
Međutim, ne treba pretjerivati. Iako ima korisna svojstva, to je brašno sa visoko kalorija. Možete ga konzumirati mirne savjesti u velikim količinama, samo ako slijedite keto dijetu. U svim ostalim slučajevima pridržavajte se umjerene upotrebe, jer može doći do usporavanja metabolizma ili drugih probavnih problema poput nadutosti, bolova ili težine u želucu.
Reakcija tijela na bademovo brašno strogo je individualna, ovisno o tijelu svake osobe. Preporučuje se upotreba umjereno, kao i bilo čega drugog!
Kako napraviti bademovo brašno?
Započnite blanširanjem cijelih sirovih badema. Prokuhajte oko 1-2 minute. Nakon blanširanja treba ih oguliti. Ocijedite i isperite hladnom vodom dok se dovoljno ne ohladi. Koža će odmah kliznuti, pa ih jednostavno izvucite i bacite.
Place bademi na čistom kuhinjskom ubrusu ili nekoliko slojeva papirnatih peškira i ostavite da se potpuno osuši (barem nekoliko sati ili preko noći). Stavite ih u procesor hrane i sameljite ih.
Rok trajanja domaćeg bademovog brašna je od 4 do 6 mjeseci. Ako se čuva u zamrzivaču, može se produžiti do 1 godine. U slučaju da morate kuhati sa smrznutim brašnom prije nego što počne, trebalo bi doseći sobnu temperaturu.
Dobro je, ako možete, napraviti novu dozu bademovog brašna svaki put kada vam zatreba, jer će se karakteristični okus i aroma sačuvati i na kraju će se odraziti je li to slano ili slatko jelo.
Bilješka: Bademovo brašno nikada neće biti fino kao pšenično brašno. Orašasti plodovi će se umjesto u prah pretvoriti u bademovo ulje.
Kakav je ukus bademovog brašna?
Budući da su orašasti plodovi blanširani i oguljeni, brašno nema vrlo jak, prepoznatljiv ukus bademi, ali u isto vrijeme ne nedostaje u potpunosti. Najbolji način da ga opišete je možda reći da dodaje jelu orašasti okus jelu koje kuvate. Za razliku od većine brašna, može se jesti sirovo. Ali ovo može biti plus kod pravljenja bademovih kolačića, bademovih kolača, peciva, sitnih kolača, mlaćenice i bilo kojih drugih slastica s bademima.
Kuhanje i pečenje s bademovim brašnom
Kuhanje sa bademovim brašnom nije teško. U receptima bez glutena za stvaranje strukture često možete zamijeniti bademovo brašno jedan prema jedan sa pšeničnim brašnom.
Ovo je posebno dobro za jednostavne deserte poput kolačića. Struktura konačnog proizvoda često je teža i tijestu će biti potrebna dodatna tekućina, ali malo eksperimentiranja često može dovesti do izvrsnih rezultata.
Iako je ukusno i hranjivo, bademovo brašno se ne ponaša baš poput pšeničnog i ne može se koristiti kao zamjena u svim klasičnim receptima. Zato morate imati na umu neke posebnosti u kuvanje sa bademovim brašnom.
Za kruh i ostale tjestenine, ovisno o strukturnoj cjelovitosti koju pruža gluten, bademovo brašno može se koristiti samo za zamjenu malog dijela pšeničnog brašna. Ovo brašno je idealno za pohanje prilikom prženja mesa ili kao gustin za variva.
Preporučuje se:
Brašno
Hljeb i voda stvari su koje ljudska priroda zahtijeva, rekao je Seneca. Kao glavna sirovina za hljeb, brašno je jedan od najstarijih proizvoda koje čovjek koristi za svoju prehranu. Pekarski proizvodi su tradicionalno među omiljenim namirnicama Bugara.
Brašno Od Orada - Esencija, Dobrobiti, Primjena
Einkorn je vrsta žitarica koja datira iz antičkih vremena. Međutim, zbog teže obrade i ne tako lagane obrade einkorn je dugo bila jedna od najčešćih žitarica. Najstariji ostaci orada datiraju iz 18.000 godina. Služio je kao osnovna hrana mnogim drevnim narodima, uključujući Tračane, Egipćane i Rimljane.
Kako Sami Pripremiti Brašno Od Slanutka?
Slanutak je izuzetno koristan. Obiluje proteinima i čini čuda za obnavljanje ćelija. Ogromne količine vitamina E i cinka u njemu poboljšavaju funkcije imunološkog sistema, a izoflavoni sadržani u brašnu štite organizam od tumora. Slanutak je ukusan bogat izvor proteina, folne kiseline, gvožđa, bakra i cinka, što ga čini izuzetno preporučljivom hranom za trudnice i malu bebu.
Kikiriki Brašno
Kikiriki je prisutan u našem životu već dugi niz godina. Možemo ih konzumirati direktno, u salatama i jelima; pored koktela ili u obliku maslaca, ulja ili brašna od kikirikija. Kikiriki je poznat po svojim zdravstvenim blagodatima omiljena je hrana većine stanovništva.
Šta Je Brašno Od Slanutka?
Slanutak od brašna je brašno bez glutena najčešće prisutno u indijskoj kuhinji. Vremenom je uspio da postane konkurent široko korištenom pšeničnom brašnu i da se nametne kao dostojna i pristupačna zamjena. Najčešće ga možete pronaći kao glavni sastojak dobro poznatih namirnica poput humusa i falafela.
