2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Nema kuhinjskog ormarića koji nema paket nepojedenih keksa, starih orašastih plodova ili ostataka boce biljnog ulja. Ako je to slučaj, možete biti sigurni da ste utočište za opasnu užeglu hranu.
Šta raditi sa užeglim proizvodima? Odgovor je samo jedan - baciti ih. Ono što se događa kada masti oksidiraju već dugo predstavlja izazov za domaće kuhare, ali zdravstveni problemi koje možemo dobiti prilikom njihove upotrebe daleko su od beznačajnih.
Pa šta nije u redu s jedenjem užegle hrane?
Postoje barem dva razloga zašto ga ne bismo trebali konzumirati. Jedna je da gube svoje vitamine, a druga je da također mogu razviti potencijalno toksične supstance povezane sa starenjem, neurološkim bolestima, bolestima srca i rakom.
"Oni su kancerogeni, proupalni i vrlo toksični", kažu stručnjaci. Ali oni su takođe široko rasprostranjeni u prehrambenom lancu. To je zato što su u posljednjih 10 godina transmasti u većini proizvoda zamijenjene polinezasićenim mastima. Trans masti su vrlo stabilne i manje su sklone užeganju, što znači da idemo prema užeglosti. Isto vrijedi i za visoko rafinirano bijelo brašno.
Ali kada su ta brašna i masti zamijenjena integralnim brašnom i žitaricama i polinezasićenim masnim kiselinama, poput kukuruznog ulja i soje, njihova stabilnost izdržljivosti se srušila. Zbog te činjenice mnogi su proizvođači morali promijeniti datum isteka hrane i početi dodavati više umjetnih konzervansa u svoje proizvode.
U stvari, dok ljudi slijede preporuke za zamjenu zasićenih i trans masti polinezasićenim (biljnim) i mononezasićenim (maslinovo, ulje repice i kikirikija) masnoćama, oni ne shvaćaju da ove zdrave masti ne traju toliko dugo.
Ispostavilo se da bez propitivanja svojih zdravstvenih dobrobiti ljudi trebaju biti oprezni oko upotrebe polinezasićenih masnih kiselina, poput skladištenja proizvoda koji ih sadrže na hladnom i tamnom mjestu ili jednostavno kopanja manjih komada istih kako bi ih mogli konzumirati brže.
Zrak, svjetlost i toplota dovode do brze oksidacije, pa je obično loša ideja, na primjer, kupiti biljno ulje u prozirnoj boci i staviti ga na pult u toplu kuhinju na nekoliko mjeseci.
Egzotična ulja (makadamija, orasi, sjeme sezama, riba, laneno sjeme itd.), Orašasti plodovi i brašno od cjelovitih žitarica također su među glavnim kandidatima za brzo užegalost i sva bi ih trebalo čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
Ako u kuhinji i dalje imate užegli proizvod, najbolje što možete učiniti je baciti ga, jer zaista može štetiti vašem zdravlju.
Preporučuje se:
Šta Raditi Sa Obranim Mlijekom
Kada kupite svježe mlijeko iz trgovine, ono je prošlo složen proces obrade. Nakon mehaničkog pročišćavanja, pasterizira se na 98 stepeni Celzijusa, pri čemu rezidualna mikroflora umire. Stoga kupljeno mlijeko ima duži vijek trajanja od mlijeka proizvedenog i čuvanog kod kuće.
Šta Raditi S Proteinima
Mnogo slastica može se napraviti s proteinima, od kojih su najpopularniji poljupci . Pogledajmo sljedećih nekoliko recepata - većina je za deserte, ali postoji i vrlo zanimljiv prijedlog za tortu napravljenu samo od proteina. Nuts Potrebni proizvodi:
Šta Raditi S Lišćem Pastrnjaka
Blagodati pastrnjaka su poznate, kao i kulinarska primjena korijena, ali šta s tim lišće njega? Da li da ih bacimo ili su možda jestive i korisne? Općenito, ovo povrće je vrlo korisno i nezasluženo se malo koristi u svakodnevnoj prehrani.
Šta Raditi Sa Zobenim Mekinjama
Ovsene mekinje su prva, najgrublja frakcija u mlevenju žitarica. Mekinje se sastoje od ljuske zrna i nesortirane zobene pahuljice. Možete napraviti svoje zobene mekinje, ali za to će vam trebati prava zob. Morate ga samljeti što je više moguće i ovako će ispasti mekinje.
Šta Raditi Sa Starim Proizvodima
Kad u hladnjaku ostanu proizvodi, prvo što trebate provjeriti jesu li jestivi. Mikroorganizmi koji su opasni po zdravlje usporavaju svoj razvoj u frižideru, ali ne zadugo. Očiti su znakovi da hrana nije pogodna za konzumaciju, poput plijesni.
