2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Artičoke postaju sve popularnije i sve manje ljudi se pita šta je ovo povrće nalik cvijetu. Dostiže dva metra visine. Domovina artičoke je Mediteran.
Od davnina je na stolu ljubitelja delicija. U Grčkoj, Rimu i Egiptu. U četvrtom veku pre nove ere biljka je bila poznata kao lek.
Grci su artičoke u davnim vremenima koristili kao snažno sredstvo protiv gubitka kose. Drevni testovi iz Rima opisali su blagotvorne učinke artičoke na probavu.
U drevnom svijetu smatran je moćnim afrodizijakom. U drevnoj Grčkoj vjerovalo se da će žena, ako jede artičoke, roditi dječaka. Nakon pada Rimskog carstva, artičoka je utonula u zaborav.
U Francuskoj su se artičoke pojavile u šesnaestom vijeku uz pomoć Catherine de 'Medici, koja se u četrnaestoj godini udala za kralja Henryja II.
U Francuskoj je zbog erotske reputacije artičoke zabranjena za konzumaciju damama. Ova se zabrana nije odnosila samo na kraljevsku porodicu koja nije sjedila za stolom bez ekstrakta artičoke.
Festival malena artičoke održava se svake godine krajem aprila u malom talijanskom gradiću Cerda. Kalifornijski grad Castroville polaže ime svjetske prijestolnice artičoke i svake godine biraju kraljicu artičoke. Najpoznatija kraljica artičoka bila je Marilyn Monroe 1949. godine.
Sočno cveće-povrće sadrži proteine, ugljene hidrate, karoten, inulin, vitamine B1, B2, C, mineralne soli, puno kalijuma i gvožđa, kofeinsku kiselinu.
Artičoka aktivira želudac i korisna je kod zatvora jer pomaže u povećanju peristaltike. Čisti tijelo od toksina, soli teških metala i drugih štetnih tvari.
Artičoka utječe na jetru, potiče izbacivanje štetnih proizvoda iz njenih tkiva, djeluje diuretički i pomaže u izbacivanju viška tekućine.
Ovo povrće se koristi za konzumaciju samo kada je svježe, a to se očituje u njegovom zelenom lišću i čvrstom izgledu. Lisnate artičoke nisu dobre za konzumaciju.
Stabljiku artičoke treba guliti dok ne ostane čisto bijela. Prerežite samo povrće na pola, izvadite sjemenke i odmah umočite u limunov sok ili ga poprskajte da ne potamni.
Ispada izuzetno ukusno ako dinstate nekoliko artičoka s maslinama. Za to će vam trebati desetak malih artičoka, 50 ml maslinovog ulja, 3 češnja češnjaka, pola žličice mljevenog crnog bibera, pola žličice soli, šaka maslina bez koštica, kriške limuna.
Ogulite povrće, prerežite svaki cvijet na pola, a zatim na pola po dužini. U tavi prokuhajte tri centimetra vode. Stavite povrće i kuhajte pet minuta, procijedite. Na tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite češnjak dok ne porumeni.
Dodajte povrće i dinstajte dvije minute dok lagano ne porumeni. Dodajte začine i 250 ml vode, poklopite i dinstajte pet minuta dok svaka artičoka ne omekša. Dodajte masline i ostavite u vrućoj posudi. Ukrasite kriškama limuna.
Preporučuje se:
Artičoka
Artičoka je velika bodljikava biljka koja potječe sa Mediterana. Član je porodice Flowers. Divlja artičoka raste u južnoj Evropi. Listovi mu rastu od dna stabljike, dugi su i bodljikavi. Stabljika je visoka do 1 m, razgranata, a grane se završavaju velikim bodljikavim cvjetovima, koji su ljubičaste boje, a ponekad i bijeli.
Da Li Je Avokado Voće Ili Povrće?
Avokado zaslužila je počasno mjesto kao jedna od najpopularnijih namirnica zahvaljujući izuzetno korisnom sadržaju hranjivih sastojaka i raznolikoj kulinarskoj primjeni. Bogat vlaknima, kalijumom, zdravim mastima i snažnim antioksidantima, koristi od avokada su brojne.
Artičoka Dijeta
Artičoka je lako probavljivo povrće i zbog niskog sadržaja kalorija preporučuje se za uvrštavanje u prehranu. Izuzetno je bogat raznim hranjivim sastojcima, vlaknima, antioksidantima. Glavne komponente artičoke su voda, ugljeni hidrati i vlakna, minerali poput natrijuma, kalijuma i kalcijuma, vitamini B1 i B3.
Kuvano Ili Sirovo Povrće - Koje Je Korisnije?
Činjenica da povrće je dobro za zdravlje je nesporno. Svi ih jedu, samo preferencije okusa mogu biti različite: neki ih preferiraju svježe od salate, neki vole vinaigrette, drugi ne mogu živjeti bez povrtnih juha ili kiselih krastavaca itd.
Artičoka Pomaže U Težini I Jetri
Većina ljudi hranu bira tačno i strogo, uzimajući u obzir samo njihov ukus i apetit. Za njih se hrana konzumira zbog njenog zadovoljstva ili zbog osjećaja sitosti nakon jela. Za druge se hrana bira prema navici bez ikakvog razmišljanja da li je dobra za njih ili ne.
