2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svinjska koljenica izuzetno je apetitno jelo, sve dok znate kako se priprema. Jedna od najvećih poteškoća s kojom ćete se suočiti je pronalazak same drške. Mora biti što veća, pravilno izrezana u obliku krnjeg stošca i nužno s kožom na sebi. Tostirano je, a meso ispod ostaje sočno.
Kuvanje mesa započinje prethodne noći. Trebat će vam: maslac, sol, paprika, crni biber, kajenski biber i bijeli luk u prahu. Evo kako se pripremiti:
2-3 kašike crvena paprika, 2-3 kašike. sol, 1 tbsp. crni biber, 2-3 kašike. brašno, 1 kašičica. ljuta crvena paprika se pomeša u posudi dok ne postane homogena smeša. Uzmite ga malo prstima i utrljajte u dršku. Dobro je naglasiti krnje dijelove konusa. Tamo arome najbolje prodiru kroz mišićna vlakna iznutra. Kora je takođe čvrsto prekrivena smešom. Na nekoliko mjesta namažite malo ulja, ne previše da ne postane previše masno.
Dobro istrljana drška smještena je u duboki poslužavnik s gornjim dijelom konusa okrenutim prema gore. Široka strana drške treba odgovarati dnu ladice tako da se unutrašnjost ne isuši. Spremnik mora biti zatvoren dobro prianjajućim poklopcem. Ostavljeno je da odstoji u frižideru najmanje 24 sata.
Drugog dana kuhanja drška se vadi iz hladnjaka tačno 5 sati prije željenog vremena za konzumaciju. Na rub posude vrlo pažljivo i u tankom mlazu nalijte na dno ne više od 2/3 prsta vode. Pazite da ne isperete začine. Samo meso nije preplavljeno vodom.
Drška se stavlja u zagrijanu pećnicu na 140 stepeni. Pecite 4 sata sa zatvorenim poklopcem. Kad voda ispari, otvorite poklopac i pecite oko 30 minuta da koža postane hrskava.
Gotova koljenica je nježna i sočna. Ocijedite masnoću. Umak koji se odvaja služi se odvojeno u loncu. Može se koristiti za zalivanje ukrasa.
Ukusna svinjska koljenica poslužuje se uz grašak dinstan na maslacu. Odlično se slaže s obilnim količinama crnog vina.
Preporučuje se:
Udžbenik Kulinarstva: Topljenje Svinjske Masti
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, siječe se na ne baš velike komade, koji se stavljaju u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namače 1-2 dana. Tijekom namakanja, voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane da se mrlje krvlju.
Neslućene Koristi Svinjske Masti
O prednostima svinjske masti raspravljalo se dugi niz godina. Nutricionisti su odlučni da ovaj proizvod ima mnogo više koristi nego štete, uglavnom zato što se mesni proizvodi bolje apsorbiraju i pun je hranjivih sastojaka. Utvrđeno je da svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu koja je uključena u izgradnju tjelesnih ćelija.
Objavljivanje! Naš Maslac Je Mješavina Svinjske Masti I Vode
Ulje na domaćem tržištu masovna je mješavina svinjske masti, vode i tehnoloških aditiva, otkrila je istraga bugarskog Udruženja aktivnih potrošača. Udruženje je istražilo 15 najpopularnijih marki putera na tržištu, a rezultati su jasno pokazali da proizvođači krše zakon dodavanjem nemliječnih sastojaka u mliječni proizvod.
Da Li Je Zdravije? Kokosovo Ulje štetnije Je Od Svinjske Masti
Posljednjih godina zdrava prehrana i potraga za vječnom mladošću postali su manija koja je omogućila da se neki proizvodi predstave kao korisnija alternativa hrani na koju smo navikli u svakodnevnom životu. Takav je slučaj sa kokosovo ulje koji je postao omiljeni proizvod zdravih izjelica.
Tajne Krhke Svinjske Koljenice
Svinjska koljenica jedna je od najukusnijih vrsta mesa, od nje se mogu praviti razna jela. Koljenica ima dovoljno mesa da bude i juha i glavno jelo. Svježa koljenica može se peći u pećnici, ali da bi bilo mekano, mora se prethodno kuhati dok meso potpuno ne omekša.
