2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, siječe se na ne baš velike komade, koji se stavljaju u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namače 1-2 dana.
Tijekom namakanja, voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane da se mrlje krvlju. Ukiseljena slanina se iseče na sitne komade.
U limenu ili emajliranu posudu prvo stavite oko 1/3 slanine s malo vode da na početku ne zagori. Kad se počne topiti, dodajte ostalo.
Rastopiti na srednje jakoj vatri dok se sva masnoća ne odvoji i voda potpuno ispari. Tokom topljenja neprestano se miješa drvenom lopaticom na dnu posude kako ne bi sagorjela slanina koja se topi i loš ukus dao masti.
Kad čvarci poprime lijepu ružičastu boju, a mast postane prozirna i na njenoj površini ne nastanu mjehurići, jelo se uklanja s vatre.
Mast se filtrira kroz gusto cjedilo ili platno i sipa u suve posude, obično u tenake ili staklenke.
Da bi se poboljšao ukus masti, nakon što se procijedi, ponovo se prokuha. Zatim se povući s vatre i na svakih 5 kg masti uliti 1 litru mlijeka. Ulijte malo mlijeka da masnoća ne zakipi.
Mast se ponovo kuha da voda zakuha u mlijeku, a zgrušani dio padne na dno i poprimi ružičastu boju. Nakon razjašnjavanja masnoće mogu se dodati komadi jabuka ili dunje. Rastopljeni puter se filtrira i sipa u posude.
Kada se mast ohladi, bijeli list papira, izrezan tačno na zidovima posude, čvrsto se zalijepi za njegovu površinu. Rastopljeni parafin se sipa na lišće da bi se stvorio sloj od 2 mm. Izolira masnoću iz zraka i štiti je od užeglosti.
Preporučuje se:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, ribu ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na sitne komade. komada. Ako se želi suprotno, tj.
Udžbenik Kulinarstva: Pravilno Kuhanje Ribe
Vrlo prikladan pribor za kuhanje ribe su posebni dugi lonci s rešetkom koja ima ručke sa strane. Ovo ribu lagano uklanja iz vode, a da je ne pokida. U nedostatku takve posude, preporučuje se kuhanje velike ribe zamotane u čistu rijetku krpu, prethodno oparenog i ispranog hladnom vodom te lagano vezanog kanapom.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Pravilno čuvati Kolače?
Gotova tjestenina čuva se na različite načine i u različito vrijeme. Proizvodi od mrvičastog maslaca i miješanog tijesta od maslaca, pripremljeni sa džemovima i marmeladama, traju nekoliko dana u suhim i prozračenim prostorijama. Isti proizvodi, pripremljeni sa voćem ili kremama, trebaju se čuvati u frižiderima najviše 36 sati.
Senf I Topljenje Masti
Za senf i topljenje masti često govore zajedno, jer se vjeruje da začinski začin pomaže u uzgoju metabolizam . Ima li istine u ovome? Napredak u teoriji topljenja senfa i masti Postoje dokazi da začinjeni i začinjeni proizvodi pomažu u podizanju nivoa metabolizam što dovodi do bržeg sagorijevanja masti.
Slanina Za Doručak Za Topljenje Masti
Jednostavno i staro pravilo - klin klinom ubija. Vjerovatno su se mnogi od vas nebrojeno puta uvjerili u istinitost ove stare i uobičajene, ali krajnje istinite poslovice. Ako činite dobro, vratit ćete se dobrom, ako se smiješite, izazivate osmijeh na licima drugih itd.
