2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Aronia je mali grm voća, koji je poznat po visokim prinosima plodova i mnogim zdravstvenim blagodatima. Plodovi aronije imaju poseban ukus, pa ih nije baš ugodno jesti svježe. Stoga uporaba njihove izravne potrošnje nije vrlo česta. Jedu se kao nadjev za pite, džem od aronije i žele od aronije, često uz dodatak drugog voća. Jela sa samo aronijom vrlo su rijetka.
Metode čuvanja plodova aronije
Dugoročno skladištenje plodova aronije sakupljaju se prije mraza, morate biti sigurni da su zrele i da se lako uklanjaju s grana. Ako ste ubrali veliki usjev, dio se može osušiti, dio zamrznuti ili konzervirati. Za aroniju se mogu koristiti svi mogući poznati načini konzerviranja - tinkture, vino od aronije, sok od aronije, umaci.
Zamrzavanje aronije
Ova metoda je prikladnija, neće vam trebati dugo. Da biste to učinili, sakupljeno voće treba oprati i očistiti od lišća i grana, a zatim osušiti od suvišne vlage. Gotovo voće se slaže u male plastične kutije i stavlja u zamrzivač. Poželjno je da porcija ne bude prevelika, do oko 200-300 grama. To će ih učiniti praktičnijim za upotrebu. Kada vadite smrznuto voće iz zamrzivača, nemojte vraćati ostatak unutra. S njima možete pripremiti kompot, sok ili žele.
Sušenje aronije
Ako imate puno plodova aronije, sušenje je najbolja opcija za pohranu. Aroniju je bolje sušiti u električnoj sušilici za domaćinstvo ili u pećnici. Temperatura sušenja aronije treba biti do 60 stepeni.
Voće možete prirodno osušiti na novinama ili limu za pečenje, a istovremeno sobu treba prozračiti. Važno je često miješati voće kako biste izbjegli rast plijesni. Suho voće se ne smije lijepiti za ruke. Ova metoda će vam trebati puno vremena i truda. Nakon sušenja potrebno je ukloniti crno voće, jer od njega nema koristi.
Sušeno voće aronije najbolje se čuvaju u staklenim ili plastičnim posudama s dobro prianjajućim poklopcima. To je neophodno kako vlaga ne bi ušla u njih. Staklenke sušenog voća treba čuvati u ormaru u kojem svjetlost ne prodire. Može se čuvati i u malim platnenim vrećicama ili papirnatim vrećicama. Rok trajanja je do 2 godine.
Očuvanje aronije
Aronija se često koristi za pravljenje džemova i marmelada. Možete dodati određenu količinu voća u druge džemove kako biste dobili lijepu bogatu boju. Kompot od aronije priprema se na standardni način, ali se malo koristi metoda konzerviranja aronije.
Univerzalni način čuvanja aronijeda bi se sačuvala sva blagotvorna svojstva voća znači praviti vino. Čuva se vrlo dugo, ima lijepu rubinsku boju i ugodan okus. Glavno je da sadrži sva ljekovita svojstva aronije. Ovu ćemo metodu posebno razmotriti u članku domaće vino od aronije.
Džem od aronije
Potrebno je plod aronije - 1 kg, voda 1,5 šalice i šećer u granulaciji - 1,2 kg. Oprano voće stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru ispod poklopca dok potpuno ne omekša. Zatim protrljajte kroz sito. Vratite voćni pire u tavu, dodajte šećer i kuhajte dok ne bude gotovo.
Džem od aronije
Foto: Christian Alexandrov
Uprkos svim adstrigentnim i adstrigentnim svojstvima aronije, džem ispadne vrlo sladak i mirisan. Za recept su nam potrebni: aronija - 1-1,2 kg, 400 ml vode i 600 g šećera. Stavite voće u lonac s vodom na srednje jakoj vatri. Zagrijte sadržaj i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim protrljajte kroz sito, dobivajući voćni pire oko 600 g. Sada se šećer ulije u pire (1: 1) i vrati na štednjak. Ova masa se kuha dok se ne zgusne. Zatim morate pripremiti pleh na koji ćemo mazati marmeladu. Morate ga navlažiti ledenom vodom i tek onda na nju rasporediti gustu masu. Masu ravnomjerno rasporedite nožem i prirodno osušite.
Čuvar aronije
Aronija - 10 kašika, granulirani šećer - 5 kašika i 2 proteina.
Sipajte voće u metalnu posudu i zgnječite. Pospite granuliranim šećerom, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na oko 160 ° C. Preporučuje se upotreba staklenog poklopca kako bi se olakšalo "zavirivanje". Kad se u tavu doda dovoljno soka, promiješajte masu da se bolje raspodijeli i otopi šećer. Smjesa zatim dobije izgled poput želea, protrlja se kroz sito i pusti da se ohladi.
Dodajte sirovi bjelanjak u više ne vruću masu i tucite dok masa ne pobijeli. Sada se mora osušiti. Pripremite staklenu posudu otpornu na toplinu i napunite je do 1/3. Zagrijte pećnicu na 80 ° C, stavite posuđe i pazite na lopaticu da se ne osuši. Nakon postizanja željenog stanja prvog sloja, sljedeći dio se postavlja na vrh. Isto radimo i sa drugom trećinom tabele. Kad su svi slojevi spremni, posudu prekrijte bijelim papirom, a zatim pokrijte. Delikates čuvajte na hladnom i suvom mjestu.
Aronija od žele
Foto: Sevdalina Irikova
Treba vam 1 kg aronija, 700 g šećera i 0,5 litara vode.
Isperite voće i stavite ga u posudu, sipajući vruću vodu. Pustite da zavrije dok voće potpuno ne omekša. Zatim filtrirajte voćnu masu i iscijedite je gazom ili pamučnom krpom. Dodajte šećer u čorbu i stavite na štednjak na laganu vatru. Kuhajte masu 15 minuta, a zatim vruću juhu sipajte u sterilisane tegle i pokrijte gazom. Kad se žele ohladi, staklenke prekrijte pergament papirom i čvrsto zavežite.
Mljevena aronija sa šećerom
Ako voće želite čuvati bez toplotne obrade, možete isprobati ovu metodu. Aronija se provlači kroz mlin za meso ili blender, a zatim se pomeša sa šećerom u istoj ili malo manjoj količini. Ovu masu ponovo izmiješajte u blenderu, stavite u male vruće sterilne teglice i dobro zatvorite poklopcima. Takve praznine mogu dugo ostati u podrumu ili na bilo kojem hladnom mračnom mjestu.
Foto: Diana Kostova
Sok od aronije
Aronia isperite, pa zgnječite i lagano pospite šećerom. Tako se voće ostavlja nekoliko sati, možete ga ostaviti preko noći. Ujutro iscijedite sok iz voća, napunite boce i sterilizirajte.
Grožđice i sirup od aronije
Još jedno dobro rješenje za skladištenje aronije za zimu je praviti grožđice. Trebat će vam 1,5 kilograma voća, 1 kilogram šećera, 2 čaše vode i 1 kašičica limunske kiseline.
Prvo je potrebno skuhati sirup od vode i šećera, zatim se u njega umoči voće i limunska kiselina i kuhanje traje 20 minuta. Nakon određenog vremena, plodovi se uklanjaju, prenose u cjedilo i ohlade. Nakon što se sav sirup ocijedi, voće trebate staviti na papir za pečenje, koji se raširi na lim za pečenje.
Foto: Mariela Hristova
Kao i kod uobičajenog sušenja, buduće grožđice treba povremeno miješati, nastavljajući da se suše 3-4 dana. Čim dosegnu željeno stanje, ulijte u papirnatu vrećicu ili staklenu posudu prekrivenu krpom.
Ostatak sirupa možete čuvati u sterilnim teglama. Tada ćete zimi moći napraviti ukusni voćni napitak razblaživši ga vodom ili aromatizirati kolače, žele i oshav, ili možete samo zasladiti šalicu čaja kašikom.
Skladištenje aronije u podrumu
Na kraju, još jedno jednostavno način čuvanja aronije za zimu, na bazi uobičajene suspenzije poput grožđa. Objesimo ga u podrum, potkrovlje ili slično mjesto grozdovi aronije na užetutako da se ne dodiruju.
Da biste zadržali sve blagodati aronije, važno je pravilno je pripremiti zimnica. Poznavanje svojstava ovog voća takođe se smatra veoma važnim. Jer pretjerana upotreba može dovesti do neželjenih posljedica.
Preporučuje se:
Kako Sačuvati Papriku
Paprike možete konzervirati na više načina, ovisno o tome što želite s njima potom kuhati. Možete ih čuvati u zamrzivaču, druga opcija je da ih sačuvate u teglama i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Ako želite napraviti konzervu paprike, koju ćete kasnije napuniti, papriku morate prethodno blanširati da malo omekša.
Kako Sačuvati Ljutu Papriku
Ljuta papričica lijep je dodatak jelima. Postoje različite metode za njihovo očuvanje. Tri i po kilograma paprike i soli potrebni su za očuvanje čorbadži paprike. Sol se dodaje u četiri litre vode - oko jednog kilograma. Voda se prokuha i ostavi da se ohladi.
Kako Sačuvati Grah
Konzerviranje graha uštedjelo bi nam puno vremena, a na ovaj način imat ćemo pri ruci gotovo spreman lonac kad nam se žuri. Možete sačuvati i bijeli grah (stari grah) i boraniju. Ako odlučite konzervirati boraniju, važno je da se ona uskoro ubere.
Kako Sačuvati Bundevu
Bundeva Jesen dolazi, a osim Noći vještica i zabave povezane s ovim do sada neharakterističnim praznikom za nas, tek počinjemo upregnuti maštu kako ga češće uključiti u svoj jelovnik. Upravo zato što je jesen! Iako je bundeva sama po sebi prilično izdržljiva, sve dok joj niste narušili integritet, nikako je ne možete čuvati do kraja zime ili proljeća.
Kako Sačuvati Pureće Meso
Ako neko meso želite zadržati dulje vrijeme, to ćete najlakše učiniti steriliziranjem u teglama ili limenkama. Zbog činjenice da meso može razviti mikroorganizme koji mogu podnijeti temperature veće od 100 stepeni, poželjno je sterilizirati u teglama ili konzervirati meso u fiziološkoj otopini.
