2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kus-kus je fina pasta napravljena od takozvanog griza / durum bijele pšenice, koja je najpogodnija za proizvodnju kus-kusa /.
Kus-kus je mala tvrda kuglica koja sadrži puno ugljikohidrata, vlakana, proteina, vitamina B, vitamina E, kalcijuma, gvožđa, fosfora i najmanje masti. Hrana za kus-kus pruža dovoljno energije i može igrati ključnu ulogu u vašoj zdravoj prehrani.
Odakle dolazi kus-kus?
Kuskus se smatra domovinom sjeverne Afrike i Bliskog istoka, glavnim sastojkom kuhinje rezidencije Magreba i nekih zemalja arapskog svijeta.
Ali danas je kus-kus raširen i vrlo popularan u gotovo svim krajevima svijeta. Može se kupiti u svim supermarketima, a posebno u trgovinama zdrave hrane.
Proizvodnja kuskusa
Žene Magreba i dalje pripremaju kus-kus na tradicionalan način. Kus-kus ručne izrade gotovo je ritual koji žene unajmljuje danima. Prvo se pšenica sije u zemlju. Nakon berbe priprema se griz. Dodajte sol, vodu i rukom umijesite smjesu, a zatim oblikujte fine male kuglice. Oni se kuhaju na pari i konačno osuše na suncu. Kao što vam se čini, tradicionalna proizvodnja kus-kusa prilično je radno zahtjevna. Osušena žitarica priprema se vrućom vodom dok ne nabubri.
Koji je najbolji kus-kus?
Postoji nekoliko vrsta kus-kusa. Integralni kuskus je najzdraviji. Napravljen je od cjelovitog zrna pšenice, uključujući i pahuljice. Dakle, pšenica zadržava sve zdrave tvari, a posebno vlakna. Ova vrsta kus-kusa organskog kvaliteta dostupna je u većini specijaliziranih prehrambenih prodavnica.
Kako se priprema kus-kus?
Kus-kus se može jesti kao glavno jelo ili desert. Priprema vam samo nekoliko minuta. Priprema se u kipućoj slanoj vodi, čorbi ili mleku, u omjeru 1: 2 (kus-kus: voda).
Kus-kus sipajte u odgovarajuću posudu, prelijte ga kipućom vodom, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 5-10 minuta dok ne nabubri i omekša. S vremena na vrijeme provjerite spremnost miješajući vilicom. Dodajte malo ulja da omekša ukus.
Kuglice kus-kusa možete poslužiti vruće - pored mesa i povrća, sira i hladne - uz jogurt.
Zanimljivo: U arapskom svijetu priprema se u posebnoj posudi koja se sastoji od dva dijela, a čije je dno gornjeg dijela perforirano. Na dnu su poredani paprikaš, meso sa povrćem i slanutak. Kuhani na pari božanske arome. Aroma kus-kusa razlikuje se u svakoj zemlji.
Marokanski kuskus fascinira ukusom maslina i šafrana, u Tunisu - paradajza i začinjene paprike i umaka Harissa.
Preporučuje se:
Kus-kus Je Dobar Za Srce
Konzumacija kus-kusa štiti srce od problema - uzrok je kalij koji se nalazi u proizvodu. Ovaj mineral izuzetno je važan za regulaciju krvnog pritiska i otkucaja srca. Takođe je poznato da kalijum pomaže kod kontrakcija mišića. Jedući samo jednu šalicu kus-kusa, osoba osigurava 39 posto potrebnog dnevnog unosa ili 91 mg kalijuma.
Savršeni Kus-kus I Njegove Tajne
Kus-kus je jedinstvena vrsta hrane koja, iako se priprema lako i brzo, čak i najobičnije jelo može učiniti jedinstvenim kulinarskim remek-djelom. Naravno, koliko god jednostavno bilo kuvanje kus-kusa , postoji nekoliko trikova koje moramo znati kako bismo ga pripremili kao istinske profesionalce.
Ukusno Rješenje Za Svaki Dan Jacquesa Pepina: Biljni Kus-kus
Jacques Pepin , koji je uprkos svojih 80 godina i dalje pravi kulinarski fakir, ne može ne impresionirati svojim vještinama. Za razliku od većine profesionalnih kuhara, koji imaju previše pretenzija na proizvode s kojima pripremaju svoje recepte ili ističu previše sofisticirane recepte koje su neiskusni domaćini teško izvesti, on obožavateljima nudi i neka vrlo svakodnevna jela koja ne zahtijevaju vrijeme i napor.
Afrička Kuhinja - čarolija Graha, Kus-kusa I Ljute Paprike
Afrička kuhinja rezultat je mješavine kulturnih i kolonijalnih utjecaja, trgovačkih putova i istorije iz jedinstvenih okusa koje možete pronaći u afričkoj kuhinji. Afrika je ogroman kontinent sušnih pustinja, suptropskih, vlažnih ravnica i džungla.
Kus-kus Dijeta
Domovina ove tjestenine s malim zrnom je Maroko u sjevernoj Africi. Tamo se kus-kus smatra nacionalnim marokanskim jelom. Međutim, nije manje popularan u Tunisu, Alžiru, Libiji i drugim zemljama. Često se nalazi u talijanskoj, izraelskoj i francuskoj kuhinji.
