2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Maslac je mliječni proizvod izrađen direktno od mlijeka ili od svježeg ili fermentiranog šlaga. Koristi se kao začin, za mazanje, za pečenje, pripremu umaka ili prženje. Ulje je proizvod koji se svakodnevno koristi u mnogim dijelovima svijeta.
Ako ste iz nekog razloga odlučili izbaciti maslac sa svog jelovnika, morate pronaći alternativne zamjene. A njih nije malo.
U kulinarstvu se umjesto maslaca može koristiti tečno biljno ulje. Da biste izbjegli umjetne zamjene, izbjegavajte proizvode koji sadrže hidrogenirane biljne masti.
Najprikladnija zamjena je suncokretovo ulje. U Bugarskoj je to izvor masti koji se najviše konzumira nakon maslaca. Izvlači se iz sjemena suncokreta, a najveće zemlje proizvođači su Narodna Republika Kina, Rusija, Argentina, Francuska, Ukrajina i Australija.
Suncokretovo ulje izuzetno je bogato omega-6 i omega-9 masnim kiselinama, čiji procenat drastično varira. To je njegov veliki nedostatak.
Mogućnost je i prirodno, nerafinirano, hladno prešano suncokretovo ulje. Ova vrsta ulja izuzetno je bogata vitaminom E i omega-6 i omega-9 EMC, a ne sadrži toksična zaostala sredstva (kiseline) iz hemijskih tretmana, jer se u procesu ekstrakcije takva ne koriste.
Koristi se samo u hladnoj kuhinji - salatama, džepovima od povrća ili se dodaje kuvanoj hrani samo kada se ona ohladi.
Rafinirano ulje pogodno je za prženje i pečenje. U dijetetici se smatra izuzetno štetnim.
Biljni margarini i hidrogenizovana ulja (margarini bez holesterola) takođe mogu biti prikladne zamjene za maslac.
Margarin je izumljen upravo kao zamjena za skupi i oskudni puter prije mnogo godina. Otkrio ga je 1869. godine francuski kemičar, tokom epidemije kuge i opšte nestašice hrane.
Tada se margarin pravi od goveđe masti, mlijeka i komadića vimena ovaca i krava. U ranim godinama prošlog stoljeća, međutim, kemičari su pronašli način da tekuća ulja zgusnu vodonikom uz pomoć metalnih elektroda i topline.
Postepeno se u njegovom receptu za proizvodnju počelo koristiti biljno i riblje ulje. Danas se dodaju aditivi za poboljšanje izgleda, njegove sposobnosti podmazivanja i arome. Margarin se smatra "zdravom alternativom" maslacu za siromašne.
Preporučuje se:
Čime Zamijeniti Kremu
Ako se pitate čime zamijeniti kremu prilikom pripreme omiljene tjestenine, juha i peciva, onda je ovaj članak samo za vas i otvorit će nove kulinarske horizonte. Ako ste na prošloj tržnici zaboravili kupiti kremu ili iz ovog ili onog razloga ne želite kuhati sa kremom, ovdje ćemo vam dati nekoliko korisnih ideja onim čime možete zamijeniti klasičnu životinjsku kremu.
Čime Zamijeniti Med
Prirodni med prava je riznica ugljikohidrata koje tijelo lako apsorbira, kao i vrijednih vitamina i minerala. Pored izvrsnog ukusa, med ima i ljekovitu vrijednost, jer pomaže u liječenju mnogih bolesti. U nedostatku meda, možete ga zamijeniti različitim vrstama drugih slatkih proizvoda, od kojih neki nemaju jednaku energetsku i ljekovitu vrijednost.
Čime Zamijeniti Rižu U Jelima?
Dakle, ne pitate se za šta vam je trebao zamijeniti rižu u jelima sa ostalim proizvodima ćemo precizirati da govorimo samo o bijeloj rafiniranoj riži. Za razliku od prirodne riže, ona je obrađena i ne sadrži apsolutno nikakva vlakna. Ali evo što možete učiniti da zamijenite rižu u svojim jelima :
Čime Zamijeniti Kravlje Mlijeko
Bez obzira koliko ste rastreseni, sigurno ste primijetili sve veće zamjene za kravlje mlijeko, odnosno biljno mlijeko, na policama trgovina. To su soja, pirinač, zob itd. Njihova je cijena veća jer je potražnja još uvijek relativno niska. I uglavnom su ova mlijeka visoko obrađena i puna šećera.
Čime Zamijeniti Meso
Meso sadrži esencijalne aminokiseline i proteine, bez kojih ljudsko tijelo ne može funkcionirati dovoljno dobro. Pored toga, meso sadrži mnoge dragocjene minerale, uključujući željezo, kao i mnoge vitamine. Prema stručnjacima, meso mogu zamijeniti neki proizvodi koji sadrže vrijedne proteine i aminokiseline, kao i minerale i vitamine.
