2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Izrada savršenog odreska prava je umjetnost poznata gurmanskim kuharima. Do nedavno je priprema ukusnog i zakusnog mesa bila nešto što se držalo gotovo u tajnosti. To više nije slučaj, nakon što je postalo jasno da bilo tko može kuhati neodoljiv odrezak za nepce pomoću kulinarske tehnologije pod vidom.
Riječ ima francusko porijeklo i znači pod vakuumom. Izgovara se su kind. Iako tehnologija tek sada ulazi u masovno kuhanje, stvorena je prije 35 godina. Njegov izumitelj je francuski kuhar Georges Praleu. Postao je svjetski poznat po svojoj pačjoj delikatesi foie gras.
Gospodar je dugo držao tajnu svog načina kuhanja, ali s vremenom su i drugi kuhari naučili njegov trik.
Šta je sous vide?
Proizvod se stavlja još svjež u vakuumsku vrećicu i dodaju mu se začini. Paket se stavlja u lonac s vrućom vodom i kuha određeno vrijeme na niskoj temperaturi.
Čak i ako se na prvi pogled čini lako, tehnologija pod vidom to uopće nije tako jednostavno. Zahtijeva nevjerovatnu preciznost. Čak i jedan stepen više ili manje može značajno promijeniti krajnji rezultat.
Upravo složenost tehnologije sprječava njezino širenje u društvu. Međutim, već je preuzeo većinu svjetskih restorana.
Mnogi svjetski kuhari mišljenja su da je sous vide u narednom desetljeću radikalno promijenio preferencije ukusa i kulinarske navike u društvu i da je to najveća promjena u kuhinjama od masovnog uvođenja mikrovalne pećnice.
Osim što hrani daje nevjerojatan ukus, tehnologija ima i mnoge druge prednosti. S jedne strane, omogućava kuhanje na vrlo niskoj temperaturi, što čuva vrijedne tvari u hrani. S druge strane, hrana je nježna, sočna i nježna. U njegovoj pripremi gotovo se ne koristi masnoća i proizvodi se ne oksidiraju.
Na kraju, kuhajte na temperaturi od 50 do 69 stepeni. Svaki proizvod zahtijeva određene uvjete kuhanja - na primjer, teletini treba 48 sati na 60 stepeni da bude spremna. Odmah nakon termičke obrade, hrana se mora naglo ohladiti da bi se zaustavio postupak.
Stručnjaci kažu da upotreba ove revolucionarne tehnologije ne samo da hrani nevjerojatan okus, već štedi puno troškova energije i nepotrebnih i obično štetnih proizvoda.
Preporučuje se:
Vrhunska Energija Koja Energizira
Ako se pitate zašto se osjećate umorno nakon neprospavane noći ili se osjećate umorno, a da vas ne svlada, potražite odgovor u proizvodima na tanjuru. Pothranjenost ili prejedanje mogu dovesti do stalnog umora. Ako smatrate da ne radite 100 posto, pokušajte na svoj jelovnik dodati sljedeće proizvode.
Vrhunska Hrana Koja Povećava Plodnost
Ako mislite da ste spremni za sljedeći veliki korak u svom životu, dobro je započeti neke važne promjene u prehrambenim navikama. Tekst sadrži informacije o najboljim namirnicama koje će budućim majkama pomoći da zatrudne. Evo pet najboljih proizvoda koji povećavaju plodnost:
Vrhunska Hrana Protiv Napuhnutog želuca
Istraživanja posljednjih decenija pokazala su da svaki dodatni centimetar opsega struka skraćuje život. Procjenjuje se da ako pređu 100 cm (za žene) i 120 cm (za muškarce), zdravstveni problemi neće odgoditi. Svakih 5 dodatnih centimetara povećava rizik od prerane smrti za 13-17%.
VRHUNSKA Hrana Bogata Proteinima
Proteini važan su dio uravnotežene prehrane za sve. Za razliku od masti i ugljenih hidrata, naše tijelo ne uspijeva pohraniti proteine. Zato je svakodnevno dobivanje izuzetno važno, jer je i sastavni dio naših ćelija. Svim ljubiteljima zdrave prehrane važno je znati da hrana bogata proteinima potiskuje apetit i održava normalnu težinu.
Jaja: Vrhunska Hrana Za Zdravlje
Godinama znamo da su nutricionisti suočeni s dilemom da li ograničiti konzumaciju jaja zbog visokog kolesterola ili povećati, s obzirom na njihovo bogatstvo proteinima, vitaminima i mineralima. Nedavna naučna istraživanja pokazala su da je jaje zdrava hrana za sve, čak i ljudi s visokim holesterolom mogu si priuštiti jedno dnevno.
