Grčka Kuhinja - Bogatstvo Recepata I Okusa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Kad čuješ Grčka kuhinjaNa šta prvo pomislite? Sjećam se tri stvari - grčke salate, maslinovog ulja i maslina. Međutim, to nije sve što grčka kuhinja nudi. Bogat je mnogim ukusima. U njemu možemo pronaći i recepte za ukusnu mediteransku hranu i širok spektar balkanske hrane koja je uključena u njene recepte.

Krenimo dugo u šetnju do našeg južnog susjeda i upoznajmo neke od njegovih najpoznatijih delicija. Pretpostavljam da ne znate da su drevne kulinarske umjetnosti u Europi počele u drevnoj Grčkoj. Prva kuharica ikad napisana pojavila se u Grčkoj. Napisan je 330. pne.

Grčka kuhinja se formirala tokom vijekova, pod utjecajem kuhinja Balkana i Bliskog Istoka. Danas grčki kuhari koriste široku paletu proizvoda za pravljenje svojih jela - začinsko bilje, masline, maslinovo ulje, jagnjeće i kozje meso, kao i vino. Najviše se koristi riba.

U raznovrsnim proizvodima koji se koriste u grčkoj kuhinji najčešće možete naći tikvice, patlidžane, masline, sir, jogurt. Međutim, ovo je samo mali dio raznolike i ukusne grčke hrane.

U drevnoj Grčkoj hranu su pripremali prilično ekonomično. Glavni sastojci jela bili su vino, maslinovo ulje, brašno. Kuhali su ribu češće od mesa. Vizantijska kuhinja bila je vrlo slična klasičnoj grčkoj kuhinji. Da, ali koristili su nove proizvode koji ranije nisu bili poznati - kavijar, limun, riba, muškatni oraščić i još mnogo toga.

Najpoznatija grčka biljka bila je majčina dušica. Čak se spominje u Homerovoj Odiseji. Ostali začini i začinsko bilje koji su tipični za grčku kuhinju su origano, beli luk, kopar, bosiljak i lovorov list. Ovi začini su karakteristični i za izuzetno korisnu i zdravu mediteransku hranu koju pripremaju Grci.

Mnoga mjesta u Grčkoj koriste slatke začine za aromatizaciju mesa - na primjer, dodaju cimet u dinstano meso. Mnoga jela poznata iz grčke kuhinje posuđena su iz turske. Ostala jela su pod uticajem talijanske, a takođe i francuske kuhinje.

I kod nas i u Grčkoj različita jela u različitim delovima zemlje pripremaju se različito. Na primjer, imaju vegetarijansko jelo koje se pravi kada se kolutovi krumpira s tikvicama, mentom i sirom peku u pećnici. Ovo jelo tipično je za zapadnu Kretu koja se nalazi u regiji Chania - konzumira se najmanje dva puta sedmično.

S druge strane, u drugim regijama zemlje ovo jelo se uopće ne konzumira. U grčkoj kuhinji postoje i mnoga popularna predjela: boureki (mješavina povrća ili mesa umotanog u lisnato tijesto ili obično tijesto), palačinke (to je prženo povrće, tikvice, patlidžan, pečurke ili paprika).

Grci za svojim stolom poslužuju kao predjelo i našu omiljenu grčku salatu. Grčka kuhinja bogata je i mnogim vrstama supa, od kojih je najpoznatija Boro-Boro - supa sa povrćem i tjesteninom. Grci vole da u svoje supe dodaju mnogo vrsta povrća, kao i da kombiniraju nekoliko vrsta ribe u jednoj supi.

Ako ste vegetarijanac i želite se hraniti zdravo, onda je grčka kuhinja vaša kuhinja jer je izuzetno bogata vegetarijanskim jelima. Neka od najpoznatijih jela su:

- freska graha - svježi boraniji sa umakom od tikvica i paradajza;

- Omiljeni sos Grka je tzatziki, grčka verzija našeg suvog taratora;

- yiouvarlakia - ovo je jelo koje se sastoji od komadića mesa sa umakom od jaja i limunom, a najčešće se služi s ukrasom od riže; - païdakia - ovo je jagnjetina sa žara, začinjena solju, origanom, limunom i paprom;

- musaka - najpopularnije mesno jelo u grčkoj kuhinji. Napravljen je od mljevene jagnjetine i patlidžana, ali može se napraviti i sa rižom i tikvicama.

Sir je takođe vrlo popularna hrana u grčkoj kuhinji. Najpopularniji je feta sir. Postoje različite vrste sira u različitim regijama zemlje.

A nakon što smo opisali gotovo svu grčku kuhinju, sada ćemo razgovarati o desertima. Grci su u većinu svojih deserta umjesto šećera stavljali med. Baklava je poznatija kao turska poslastica, ali je i Grci često pripremaju na razne načine.

Jedna od najpoznatijih slastica u Grčkoj je torta od oraha. Slijede keksi s maslacem ili maslinovim uljem, pita od jabuka sa šećerom u prahu i tako dalje. Grci su poznati po vrlo lijepom turskom užitku, s nevjerovatnim džemom od naranče, kao i nevjerovatnim grčkim kolačićima.