2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Područja današnje Rumunije naseljavaju različita plemena. Dačani i Gete bili su među prvim doseljenicima u ove zemlje, a podaci o njima datiraju nekoliko stoljeća prije nove ere. Rumuni vjeruju da su korijeni njihovog porodičnog stabla miješanje Dačana i rimskih kolonista iz doba rimskog cara Trajana.
Rumunska kuhinja je raznolik, s jelima na koja utječu ne samo prirodni uvjeti, već i vijekovi povijesti. Balkanska kuhinja ima snažan uticaj, kao i kulinarske posebnosti susednih naroda - Bugara, Srba i Mađara.
Od Turaka su Rumuni usvojili našu omiljenu juhu od tripica, od Bugara - variva od povrća, od Grka - musaku i šniclu - od Austrijanaca. Kao i naša kuhinja, u različitim geografskim širinama Rumunije recepti se razlikuju.
Postoji dobrudzha kuhinja, transilvanska kuhinja i drugi.
Jedna od najpopularnijih namirnica u zemlji je kaša - jelo od kukuruznog brašna. Mamaliga je vjerovatno kulinarski amblem Rumuna i, kao što pretpostavljamo da znate, napravljena je od kuvanog kukuruznog brašna. Upravo zbog ovog jela Rumune u drugim zemljama zovu "mamaligi".
Istorija nam govori da se ovo jelo dugo smatralo hranom siromašnih. Sada, međutim, zauzima dostojno mjesto na rumunskom stolu i postao je amblem njihove kuhinje.
Rumuni više vole svinjetinu. Govedina, jagnjetina i piletina takođe se mogu naći u njihovoj kuhinji. Većina tradicionalnih recepata odnosi se na određeni praznik ili tekuću sezonu. Na Božić svaka porodica tradicionalno kolje svinju. Tako se pripremaju različita mesna jela, poput krumpira (krumpir sa svinjskom jetrom) ili piftija (žele dijelovi svinje poput ušiju, zurle ili glave). Zanimljiva je činjenica da na Božić i Rumuni pripremaju uskršnji kolač.
Za Uskrs Rumuni kuhaju jagnjetinu, a poput Bugara od janjećih sitnica pripremaju jetrene sarme, nazvane na rumunski "jetra". Za desert služe određenu vrstu rumunske pite - sa sirom i grožđicama.
Još jedna zanimljiva tačka iz kuhinje našeg sjevernog susjeda je "bugarska salata". Napravljen je od paradajza, krastavaca, pečene paprike, luka, sira i šunke.
Voće i povrće su takođe počašćeni za rumunskim stolom. Najčešće se povrće marinira i služi kao prilog mesnim jelima.
Rumuni poštuju beli luk. Još jedno cijenjeno jelo je boršč - kisela tinktura pšenice.
Rumuni vino najčešće nalijevaju u čaše, preferirajući polusuha i slatka crvena i bijela vina. Bijelo vino se najčešće konzumira razrijeđeno gaziranom vodom ili kako ga još nazivaju - "špricom".
Naš sjeverni susjed je među najvećim svjetskim proizvođačima šljiva. Gotovo svi njihovi proizvodi koriste se za proizvodnju rakije od šljiva, nazvane "tsuyka", koja ima nizak stepen. Proizvodi se i voćna rakija koja, međutim, ima viši stepen i naziva se "palinka". Sadrži jabuke, šljive, kruške i drugo voće.
Ako želite unijeti dio rumunjskog duha u svoju kuhinju, možete iskoristiti sljedeći recept:
Chulma
Chulma je tipično rumunsko jelo s niskim udjelom ugljikohidrata. Pogodan je i za večeru.
Trebat će vam sljedeći proizvodi - 200 grama govedine, koja nije masna. 1 šargarepa, 1 luk, 1 korijen peršuna, 15 grama putera, 1 kašika brašna i sol po ukusu.
Način pripreme: Meso narežite na sitne komade, posolite ga i prelijte hladnom vodom. Stavite ga na vatru i nakon ključanja dodajte šargarepu, luk i peršun. Jelo treba kuhati na laganoj vatri.
Umak se takođe priprema. Prepecite brašno na šporetu i pomiješajte ga s maslacem i malo juneće juhe. Prokuhajte. Povrće i meso treba izvaditi iz vode i podliti sosom. Tada bi trebali kuhati s tim. Jelo se služi toplo. Dobar dan!
Preporučuje se:
Karakteristične Karakteristike Belgijske Kuhinje
Na belgijsku kuhinju pod velikim je utjecajem francuska, a u manjoj mjeri holandska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim porcijama i izvrsnim nutritivnim kvalitetima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
Karakteristične Karakteristike Poljske Kuhinje
Poljska kuhinja je evoluirala tokom stoljeća i zbog povijesnih okolnosti dijeli neke sličnosti s talijanskom i francuskom. Na poljskom stolu ima dosta mesa (posebno svinjetine, piletine i govedine) i zimskog povrća. U kuhinji ove zemlje koriste se mnogi začini, jaja i kajmak.
Karakteristične Karakteristike Mađarske Kuhinje
Mađarska kuhinja je pod uticajem istorije Madžara. Značaj stočarstva za ova plemena, kao i nomadski način života, čine prisustvo mesa na stolu obaveznim. Tradicionalna mesna jela, poput gulaša i riblje čorbe, i dalje se mogu kuhati na otvorenoj vatri u posebnom kotlu.
Karakteristične Karakteristike Indijske Kuhinje
IN Indijska kuhinja toliko se okusa i toliko mirisa isprepliće da je teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim. Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna.
Karakteristične Karakteristike Engleske Kuhinje
Engleska kuhinja kod nas nije previše poznata. Ono što je čini popularnom uglavnom su dvije stvari - popiti čaj popodne i nedavno sa našim omiljenim kiflicama. Zapravo, njegova velika popularnost uglavnom je posljedica činjenice da je prilično podložan stranim utjecajima.
