2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Već vas odvevši na kulinarsko putovanje u Etiopiju i Estoniju, sada ću vas odvesti u Irak. Ova zemlja nema baš dobru reputaciju i nije često preferirana turistička destinacija, ali je kolijevka drevnih naroda i velikih civilizacija - Sumerana, Asiraca i Babilonaca, skrivena između bogatih i plodnih zemalja uz rijeke Tigris i Eufrat.
Pretpostavljam da je u svijesti mnogih od vas Bagdad povezan s prekrasnim pričama iz vašeg djetinjstva, gdje kalifi i čarobnjaci šetaju bagdadskim ulicama poput likova iz bajki iz Tisuće i jedne noći. Irački kulinarski svijet bogat je začinima, začinima poput korijandera, aleve paprike, šafrana, kardamoma, kruha, đumbira. U njihovoj kuhinji možete pronaći i maslinovo ulje, bademovo ulje, pinjole, sjemenke ara, sjeme sezama, štapiće cimeta.
Aroma svježe pripremljene kafe u bakrenoj posudi, koja se služi u lijepo oslikanim šalicama, jedinstvena je. Zanimljivo je da se zrna prije kuhanja kave devet puta zagriju i ohlade kako bi se mogla očistiti od svih nepotrebnih nečistoća koje mogu pokvariti okus kafe. Njegov ukus, poput ukusa čaja, vrlo se razlikuje od nama poznatog, jer su ljudi tamo zrno kafe i čajnih zrna stavljali u začin koji se zove hel. Kao što pretpostavljate, lokalno stanovništvo više voli jesti janjetinu koju peku na drvetu i koja je vrlo slična jagnjetini sv. Đurđa.
Vrlo često na stolu lokalnog stanovništva možete naći ribu koja se lupa po drvenim štapovima i puši na žeravici. Neki poznavatelji iračke kuhinje kažu da Indija ima određeni utjecaj na lokalnu kuhinju jer se u Iraku često koriste curry i indijska riža. Ako idete u Irak, svakako biste trebali probati arapsku baklavu koja je poznata po svojim neobičnim aromama i ukusu. Najpovoljnija pića u Iraku su sokovi od nara i narandže. Danas, u Iračkoj kuhinji, osim tragova indijske kuhinje, možete pronaći i tragove Irana, Turske i Sirije.
Kao i Turci, Iračani konzumiraju puno povrća, pirinča i jogurta. Jedina sličnost iranske i iračke kuhinje je u tome što obje zemlje pripremaju govedinu i živinu s voćem. Iako se u Iraku način kuhanja ne razlikuje mnogo od načina susjednih zemalja, postoji nekoliko jela koja su specifična samo za iračku kuhinju. Masgouf je posebno pripremljena riba koja se peče na roštilju.
Karakteristična karakteristika iračkih kuhara je da kuhaju gotovo sve dijelove životinje, uključujući noge, mozak, oči i uši. Tamo pripremaju flaster za noge, ovčju glavu, želudac i čorbu, koji se vrlo sporo kuhaju satima. Pšenica, ječam i pirinač prisutni su u gotovo svakom obroku u Iraku. Kao što sam spomenuo, lokalno stanovništvo voli janjetinu, ali jedu i govedinu, piletinu, ribu, a nerijetko i kamilino meso. Meso obično iseku na trakice i kuvaju ga sa lukom i belim lukom. Domaćini ga često sameljeju u mljevenom gulašu i posluže s rižom.
Većini lokalnog stanovništva (95% su muslimani) zabranjeno je kuhati i jesti svinjetinu. Alkohol je takođe zabranjen, pa su tamo zapadnjačka pića, voda, kafa i čaj najčešće konzumirana pića. Lokalno stanovništvo pije kafu i čaj sa šećerom, kajmakom ili mlijekom, ovisno o ukusu svake osobe.
Za vrijeme Ramazanskog bajrama svi mještani jedu prije zore. Hrana koju jedu naziva se suhur i uključuje razne žitarice, kao i banane. Sve što jedete treba polako jesti i probavljati. To im pomaže kod gladi tokom posta, koja može doseći i do 16 sati dnevno. Nakon zalaska sunca, Iračani počinju jesti jelo zvano iftar, a zatim predjela, hljeb, juha od leće i svježe voće.
Tipično jelo u Iraku započinje malim predjelom poput kebaba. Juha se poslužuje nakon toga, ali se ne jede kašikom, već se pijucka direktno iz posude. Glavna je najčešće jagnjetina sa pirinčem. Ostala popularna jela koja možete naći na iračkom stolu su quzi, pečena punjena jagnjetina, i kibe, mleveno meso sa orasima, grožđicama i začinima. Za desert vam mogu ponuditi voćnu salatu sa žele voćem.
Većina mještana drži peciva i deserte za doručak ili ih služi na poklon domaćinu kada odu goli. Puding od bundeve i baklava među omiljenim su desertima Iračana, iako prilično često na kraju svakog obroka jedu sirovo voće. Kandirani limun, grejp i naranče također poštuju lokalno stanovništvo.
Preporučuje se:
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Kombinacija Okusa
U jevrejskim kućama, bez obzira gdje se nalazile u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Porodični i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Značaj hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Jevreji pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Za Uklanjanje Mirisa Opeklina
Miris opeklina koji širi našom kuhinjom i domom izuzetno je iritantan i neugodan. Ako se ne ukloni, to može utjecati na naš rad i naš svakodnevni život. Prvi korak za uklanjanje mirisa je utvrđivanje njegovog izvora. Međutim, ako ga ne možete pronaći, imajte na umu da je možda nestao, ali miris je procurio u ploče.
Meksička Kuhinja: Obilje Proizvoda I Okusa
Provincijska kuhinja u Meksiku koristi se tehnikama i alatima od osvajanja zemlje 1521. godine, iako malo kukuruza i začina melje vulkanskim kamenjem jer je procesor hrane brži. Ali grah se, na primjer, kuha svaki dan u prelijepim glinenim loncima.
Grčka Kuhinja - Bogatstvo Recepata I Okusa
Kad čuješ Grčka kuhinja Na šta prvo pomislite? Sjećam se tri stvari - grčke salate, maslinovog ulja i maslina. Međutim, to nije sve što grčka kuhinja nudi. Bogat je mnogim ukusima. U njemu možemo pronaći i recepte za ukusnu mediteransku hranu i širok spektar balkanske hrane koja je uključena u njene recepte.
Afrička Kuhinja - čarolija Graha, Kus-kusa I Ljute Paprike
Afrička kuhinja rezultat je mješavine kulturnih i kolonijalnih utjecaja, trgovačkih putova i istorije iz jedinstvenih okusa koje možete pronaći u afričkoj kuhinji. Afrika je ogroman kontinent sušnih pustinja, suptropskih, vlažnih ravnica i džungla.
