2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Povrće je jedan od najkorisnijih darova koje nam je dala priroda. Obiluju vitaminima i mineralima i dobro ih je konzumirati i u toplim i u hladnim mjesecima. Stoga je dobro znati što duže ih čuvati.
Na primjer, izuzetno korisne svježe rajčice, paprike i patlidžane najbolje je čuvati u košari obješenoj na prozračenom mjestu. S druge strane, luk i češnjak najbolje se čuvaju u cjepku ili mrežici. Moraju biti obješeni na suhom i provjetravanom mjestu, vodeći računa da se ne smrznu.
Kada se koriste u kuhinji, dobro ih je uzeti samo potrebnu količinu, jer će temperatura kuhinje dovesti do bržeg propadanja proizvoda.
Bugarin je navikao da svake godine priprema kiseli kupus. Ovo je takođe vrsta skladišta povrća. Da bi bila nježna i čvrsta, a juha od kupusa - oštra i ugodna za piće, šaka zgnječenog kukuruza posipa se između redova.
Kada odlučite čuvati određeno povrće, dobro je paziti da se ne čuva u istoj sobi sa voćem. To je neophodno jer neko voće, posebno jabuke, luče biljni hormon etilen, koji skraćuje rok trajanja povrća jer čini da brže sazrijeva.
Za dugotrajno skladištenje odabire se samo neoštećeno povrće. Ako su nedostaci dopušteni, trulež, štetočine ili bolesti mogu se prenijeti na ostatak povrća. Takođe ih treba sortirati redovnim pregledom kako bi se uklonilo truljenje povrća.
Savršeno vrijeme za branje i čuvanje je suho. Tako će vlažno povrće trunuti mnogo brže.
Krompir je, na primjer, povrće koje zahtijeva skladištenje na tamnom, hladnom i vlažnom mjestu. To ih čini pogodnim stanovnicima podruma. Mogu se raširiti po podu, prethodno obložiti kartonom ili složiti u sanduke.
Preporučljivo je uzeti krompir prvo s dna sanduka, tako da se može kliziti i prevrtati na vrhu. To će ga usporiti. Sobna temperatura ne smije pasti ispod 4 C. Ako se to dogodi, škrob od krumpira može se pretvoriti u šećer, a krumpir može dobiti sladak ukus.
Općenito, sve korjenasto povrće poput mrkve, celera, repe također se čuva u vlažnim i hladnim podrumima. Bilo bi dobro da ovo povrće bude prekriveno vlažnim pijeskom.
Različito povrće ima različit rok trajanja nakon kojeg istruli, bez obzira koliko dobro bilo uskladišteno. Na primjer:
- kupus, korijen celera, rotkvica, šargarepa, luk, beli luk i cvekla čuvaju se na prosečnoj temperaturi od 1 C stepeni Celzijusa i traju pola godine;
- kineski kupus, karfiol, tikvice, patlidžan, paprika i celer čuvaju se na temperaturi od 10-15 C i važe nekoliko sedmica;
- Grah, boranija, brokula i krastavci, uskladišteni na temperaturi od 10-12 C, pogodni su za konzumaciju do 2 nedelje;
Paradajz, svježe začinsko bilje, rotkvica, zelena salata, špinat i šparoge, u trajanju do 11 C, vrijede samo 3 dana.
I jedan savjet - da biste osvježili uvelo povrće, trebate ga staviti na sat vremena u hladnu vodu u koju dodate 1 kašiku octa. Efekat će biti zapanjujući.
Preporučuje se:
Kako čuvati Povrće Zimi
Da biste uživali u svježem povrću tokom cijele godine, trebate ga pohraniti na poseban način. Kada se pravilno skladište, vrijedne supstance koje sadrže ne gube se. Većina povrća sadrži oko 75 do 97 posto vode, a gubitak najmanje 7 posto te vode neizbježno dovodi do uvenuća, pa povrće gubi lijep izgled i hranjivu vrijednost.
Koliko Se Različito Povrće Kuha?
Obroci pripremljeni od povrća zadovoljavaju hranjive sastojke tijela. Vitamini, minerali, biljne i mliječne masti, ugljeni hidrati i proteini sadržani u svježem povrću garancija su pravilne prehrane. Boje, aromatične i aromatične supstance u njima bude apetit i podržavaju probavu i asimilaciju hrane.
Kako čuvati Povrće Za Zimu
Pored zamrzavanja povrća za zimu, čuvajte ga u obliku u kojem ga možete koristiti gotovo kao svježe. Na taj će način zadržati svoja svojstva i neće se ljuštiti, kao što se često događa prilikom odmrzavanja smrznutog povrća. Napravite sušeni paradajz na maslinovom ulju koje je vrlo popularno u Italiji.
Kako čuvati I čuvati Polpete?
Da bi se postigao maksimalan rok trajanja kuhanih polpeta, radi sigurnosti i kvaliteta, ohlađene polpete hlade se u plitkim, hermetički zatvorenim posudama ili čvrsto omotane aluminijumskom folijom ili plastičnom folijom. Ne treba čuvati polpete izložene zraku.
Kako čuvati Različito Voće
Skladištenje plodova posebno je važno za očuvanje njihovih kvaliteta. Najbolje skladište koje može što više sačuvati njihove vitamine i minerale je u hladnjaku u plastičnim kesama. Ne peru se prethodno, već neposredno prije konzumacije. To se posebno odnosi na osjetljivo voće poput jagoda.
