2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sušeni crni kreč malen je, promjera oko 2-4 centimetra i okruglog je do ovalnog oblika. Boja kore varira od žuto-smeđe do tamno smeđe, ponekad izgleda gotovo crno. Zbog toga je proizvod takozvan. Unutrašnjost je osušena, tamno smeđe-crna, lomljiva i ljuskava.
Sušena limeta ima oštru aromu kada se otvori, nudeći slatko-trpki, opor citrusni ukus sa fermentiranim mošusnim nijansama.
Kako napraviti osušeni crni kreč? Sušenje plodova kreča vrši se kuhanjem u slanoj vodi 5 minuta, a zatim sušenjem na suncu, u pećnici ili u dehidratoru. Sušite dok kožica ne porumeni i plod očvrsne.
Sušenje kreča na suncu može trajati nekoliko tjedana, a plod izvana postaje suh i lomljiv te gubi gorčinu i kiselost.
Sušeni crni kreč koristi se kao začin u iranskoj kuhinji i iračkoj kuhinji. Takođe se koristi u Jemenu i Kuvajtu. Upotrebu crnog kreča možete pronaći i u indijskim receptima. Koristi se cjelovito i samljeveno za dodavanje mošusnog, začinjenog okusa slanim kulinarskim jelima.
Dodaje citrusni okus, blagog zadimljenog okusa juhama, mesnim jelima, pirinču i mesnim varivima.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Sušeno voće kreča može se koristiti cijelo, probušiti nekoliko puta nožem ili vilicom i kuhati u juhama, varivima i drugim tečnim jelima. Nakon što je jelo gotovo, začin se uklanja i baca jer ima pomalo gorak ukus.
Također se mogu koristiti u mljevenom obliku i trljati na mesu, posuti po jelima s grahom i pirinčem ili koristiti kao zamjena za sumac.
Pogodan je sušeni kreč za aromatiziranje mesa poput živine, janjetine, svinjetine, ribe, kao i povrća - bamija, mrkva, grašak, kukuruz, paradajz, pirinač, kvinoja, leća, slanutak, kopar, peršun, đumbir, kurkuma, beli luk, šafran i pistacije kikiriki.
Osušeni kreč možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi bez vlage do tri mjeseca.
Sušeno lipovo voće osnova je perzijske kuhinje od davnina. Žene beduinke koristile su ih za bojenje prediva.
U arapskoj kuhinji crni kreč glavni je sastojak jela poput kabse, jela od riže, jela od bulgura, kao i koristi sušeni kreč za pripremu čaja.
Danas sušeno voće kreča vraća svoju popularnost kroz industriju koktela, jer poznati barmeni proizvode pića koristeći mljeveni začin.
Suho voće dodaje bogat ukus sa fermentiranim nijansama i prilikom miješanja koktela. A ukus se izvrsno slaže s tamnijim, ostarjelim alkoholnim pićima poput rakije i ruma ili voćnim napicima poput punča i daiquirija.
Preporučuje se:
Kreč Od Prsta
Kreč od prsta / Citrus australasica / je egzotična biljka agruma iz porodice Rutaceae. Može se vidjeti u prašumama Istočne Australije. Rasprostranjena je u Novom Južnom Walesu. Citrus australasica je malo drvo ili grm. Dostiže visinu od deset metara.
Španski Kreč
Zeleni limun, poznatiji kao limeta, ukusno je i korisno citrusno voće koje je vrlo slično običnom žutom limunu, ali je zasebno voće. Jedna od najčešćih vrsta kreča je Španski kreč . Španski kreč nalazi se uglavnom u tropskim krajevima, posebno u Centralnoj i Južnoj Americi, kao i nekim dijelovima Afrike.
Limun Ili Kreč?
Mnogi ljudi uopće ne razlikuju limun od limete, ali mišljenja su da je zeleni limeta jednostavno nezreo limun. Ali u stvari, ovo limunsko voće uopće nije slično! Limuni su žuti, kiseli i rastu u subtropskim krajevima, a limeta je zelena, blago gorkastog okusa i rađa se u tropskim krajevima.
Kreč Ili Kreč?
Lime je široko korišteno ime za vrstu citrusa koja ima slične karakteristike kao limun. Porijeklo mu je iz Južne Azije. Može se naći i kao "kreč", ali to nije tačan naziv. Najveći proizvođači su Indija, Meksiko, Argentina, Brazil.
Da Li Je Sušeni Kokos Koristan?
Bez obzira na predrasude o jedenju suhog kokosa, zaboravite ih. Ovo je prekrasan organski desert koji sadrži brojne blagodati za zdravlje našeg tijela. Prije navođenja mnogih korisnih svojstava i blagodati kokosa, recimo koja je razlika između sušenog i svježeg kokosa i koja je od te dvije vrste prikladnija za konzumiranje.
