2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sezonski proizvodi su svježiji, prirodno zreli i ubrani u pravo vreme, stoga imaju mnogo bogatiji ukus i aromu i veću hranjivu vrednost.
Konzumacija sezonskog voća i povrća takođe održava prirodne prehrambene potrebe našeg tijela i stvara uravnoteženu raznolikost u našoj prehrani tokom cijele godine.
Evo pet koje biste trebali jesti ovog mjeseca.
1. Celer
Do kraja svoje duge sezone (septembar-april) celer se ne koristi široko u našoj zemlji. Njegov neobičan izgled može spriječiti ljude da ga pripremaju, ali vrlo je jednostavan za upotrebu i ima predivan nježni ukus. Dodajte ga svojoj omiljenoj supi ili varivu.
Francuzi ga najčešće konzumiraju sa umakom Rémoulade: naribani sirovi celer, domaća majoneza, dižonska gorušica i svježe iscijeđeni limunov sok.
Jeste li znali da je celer izveden iz uzgoja divljeg celera koji ima mali jestivi korijen i čak se spominje u Homerovoj Odiseji.
Nutritivne napomene: Brojni vitamini i minerali prisutni su u celeru, posebno vitamin C, kalijum i fosfor.
2. Peršin
Iako ima svoj karakterističan ukus, pastrnjak je jeftin i jednostavan korijen koji se može koristiti u raznim kombinacijama. Isprobajte tako što ćete marinadu s maslinovim uljem, medom, svježim timijanom i morskom soli peći u pećnici. Okus i aroma se povećavaju kako se smanjuju spoljne temperature, tako da pastrnjak ima najbolji ukus kada se ukloni sredinom ili na kraju zimskih mjeseci.
Paštrnjak se može koristiti u pripremi zimske hrane, peciva i džemova.
Jeste li znali da u Italiji svinje uzgajane za visokokvalitetnu parmsku šunku često jedu pastrnjak.
Nutricionističke napomene: Paštrnjak je dobar izvor vitamina C, vlakana, folata i kalijuma.
3. Nar
Tokom sezone do marta koža nara ima ružičastu boju, a jezgra sadrži stotine jarko ružičastih sočnih sjemenki koje se mogu koristiti za kolače ili za razna slatka iskušenja. Bijela kožica koja razdvaja žitarice vrlo je gorka - gotovo je nejestiva - pa je voće najlakše pripremiti tako da ga prepolovite, polovicu držite preko široke posude i drvenom kašikom lagano tapkate po koži da pusti sjemenke.
Jeste li znali da engleski naziv nara šipak potječe od srednjovjekovnog latinskog - pōmum / jabuka / i grānātum / sjeme /.
Nutritivne napomene: Nar ima vrlo visoka antioksidativna svojstva i bogat je kalijumom, vitaminom C, niacinom i vlaknima.
4. Rabarbara
Listne stapke koriste se za hranu. Posebno su popularni u Njemačkoj, a nedavno su ih u Bugarsku uvezli neki veliki prehrambeni lanci. Ova višegodišnja povrća koja se lako uzgaja zaslužuju mesto u Bugarskoj. Ručke se koriste za ukrase, supe, umake, džemove, kompote. Bere se u maju-junu kada su mladi. Tada postanu grubi i imaju lice. Listovi su otrovni jer sadrže oksalnu kiselinu.
Rabarbara je zapravo povrće iz porodice Lapad (Polygonaceae).
Dijetalne napomene: Rabarbara je dobar izvor vlakana i sadrži umjereni nivo vitamina C i kalcijuma. Studije su povezale proizvodnju vlakana rabarbare sa niskim nivoom holesterola.
5. Crvene naranče
Za razliku od tradicionalne naranče, crvene naranče su samo u sezoni od decembra do maja, jer se oslanjaju na određene klimatske uslove da bi razvile svoju crvenu boju. Ljubičasti pigment je zbog prisustva antocijana, antioksidansa, koji se nalaze i u borovnicama, malinama, crnoj pirinču i drugoj hrani. Prepoznatljiva aroma crvene naranče posebno dobro djeluje u zimskoj salati.
Jeste li znali da je narančasta boja dobila ime po voću, a ne obrnuto, a riječ narančasta na engleskom dolazi od sanskrtskog naranga, što znači mirisni.
Dijetalne napomene: Crvene naranče bogat su izvor vlakana i vitamina C, ali očito kada je jezgra ili sok voća izložena zraku, sadržaj vitamina C relativno brzo opada.
Preporučuje se:
Popularni Italijanski Sirevi Koje Biste Trebali Probati
Talijanska kuhinja postala je popularna u cijelom svijetu s brojnim vrstama tjestenine, raznovrsnim picama, ukusnim bruschettama i na kraju, ali ne najmanje važno, sa svojim kvalitetnim sirevima. U različitim regijama Italije možete probati različite vrste sira, koji se pripremaju na tipičan način i mogu se kombinirati s raznim proizvodima.
Pogledajte Koliko I Kakvu Ribu Biste Trebali Pojesti U Sedmici
Preporuka za konzumacija ribe a riblji proizvodi su 30 - 40 g dnevno ili najmanje 1 riblje jelo tjedno. Riba je izvor cjelovitih proteina, koji se ne razlikuju od proteina mesa toplokrvnih životinja. Zbog značajno manjeg sadržaja vezivnog tkiva, riblji se proteini lakše probavljaju u gastrointestinalnom traktu i brže se probavljaju.
Pet Vrsta španskih Sireva Koje Biste Trebali Probati
Španija možda nije toliko poznata po svojim sirevima kao sjeverni susjed Francuska, ali to je definitivno zbog nedostatka marketinga, što je žalosno jer Iberci proizvode mliječne proizvode izvrsnog okusa. Španska tradicija proizvodnje sira seže hiljadama godina unazad.
Neobične čokolade Koje Biste Trebali Probati
Čokolade su nešto što se može smatrati nevjerovatnim. Samo ime riječi uzbuđuje vaša čula i maštu. Odmah zamislite svoje omiljene čokolade i uronite u slađi svijet. Čokolada nije samo ukusna već i korisna. Opsežna istraživanja u ovoj oblasti pokazuju da čokolada ima pozitivne efekte.
Zašto Biste Prije Spavanja Trebali Pojesti Kašiku Meda
Med zovu zlatnim lijekom. I to nije slučajno - ljudi ga koriste protiv prehlade, za poboljšanje imuniteta i ukupnog zdravlja. U Evropi je stoljećima poznato da je čaša toplog mlijeka s malo med čini čuda prije spavanja . Drevni meksički šamani preporučivali su za dobar san piti odvar kamilice sa žlicom meda.
