2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kreč od prsta / Citrus australasica / je egzotična biljka agruma iz porodice Rutaceae. Može se vidjeti u prašumama Istočne Australije. Rasprostranjena je u Novom Južnom Walesu. Citrus australasica je malo drvo ili grm. Dostiže visinu od deset metara. Listovi su zeleni, eliptični, manji od ostalih biljaka citrusa.
Biljka je popularna zbog oblika plodova koji nalikuju prstima. Ovalno su cilindrične i dostižu dužinu od deset centimetara. Njihov promjer je oko 2-3 centimetra. Plodovi teže oko 120-150 grama. Prvo što ćete primijetiti kod njih je tanka koža.
Zanimljivo je da se može bojiti u razne boje, uključujući zelenu, crvenu, narančastu, žućkastu, smeđu, ljubičastu, bordo, pa čak i crnu. Zapravo je jedno od rijetkih agruma koje se može vidjeti u tako širokom spektru boja.
Meso ploda sastoji se od mnogih okruglih dijelova koji su ispunjeni sokom. Ove neobične kuglice, koje su odvojene jedna od druge, pomalo podsjećaju na riblji kavijar. U isto vrijeme struktura limeta za prste može se uporediti s onom nara. Ukus mesa je kiselkast, podsjeća na okus kreča. Kao što ćete pretpostaviti, miris je obično citrusan. Koristi se u mnogim receptima australijske kuhinje.
Istorija kreča
Iako je ovaj jedinstveni citrus tek posljednjih godina počeo stjecati veliku popularnost, za čovječanstvo nije nov. Kronike pokazuju da su je australijski starosjedioci konzumirali tisućama godina. Sigurno je da se biljka Citrus australasica pojavila bez ikakve ljudske intervencije.
Međutim, sretna zvijezda ploda izrasla je u drugoj polovini prošlog stoljeća, kada je naučnik dr. Joe Fair darovao grančice s pupoljcima neobične australijske biljke na Kalifornijskom univerzitetu u Riversideu. Tada se biljka počela ozbiljnije uzgajati za potrebe prehrambene industrije.
Sastav kreča za prste
Kreč za prste još uvijek nije dobro proučena od strane stručnjaka. Međutim, već je poznato da meso ploda sadrži kalij, vitamin B9 i veliku količinu vitamina C. Kreč je takođe izvor limunske kiseline.
Vrste kreča za prste
Kreč za prste prisutan u mnogim sortama, koje karakteriziraju različite boje. Poznati su i mnogi hibridni oblici, među kojima je Faustrime, koji sadrži gene tri vrste biljaka citrusa, zanimljiv. Ova biljka je hibrid između australijskog kreča i krečnjaka, koji je pak hibrid između meksičkog kreča (Citrus aurantiifolia) i kumquata (Fortunella japonica).
Plodovi Faustrimea vrlo su slični plodovima limete. U početku su obojene zelenom bojom, ali sazrijevanjem postaju žute. Meso Faustrimea ima istu strukturu kao Citrus australasica, ali je relativno sočnije i stoga se može koristiti s istim kulinarskim uspjehom.
Uzgajanje prsta
Uzgoj limeta za prste u Australiji je značajno porastao kao odgovor na veliku potražnju za njegovim egzotičnim i ukusnim plodovima. To je takođe dovelo do ozbiljnog genetskog eksperimentiranja sa vrstom. Neke od njih je teže uzgajati od drugih. U općenitom slučaju, međutim, Citrus australasica ne zahtijeva posebnu njegu od većine limunskih biljaka.
Biljka treba vodu i toplinu. Ne bi trebao biti direktno izložen vrlo jakoj sunčevoj svjetlosti. Stablo mogu napadati različite vrste osa i gusjenica. Stručnjaci uzimaju u obzir ove činjenice i stoga stvaraju hibridne oblike koji su daleko otporniji na bilo kakve štetočine.
Kuhanje s krečom
Kao što je već spomenuto, egzotično voće za kiseljenje lako se koristi u australijskoj kuhinji. Kora limeta za prste oguliti i sjeckati da se dobije kao začin ili baciti. Najčešće se koristi ukusna unutrašnjost voća koja se u svježem stanju može kombinirati s gotovo bilo kojim proizvodom, sve dok je rezultirajući okus uravnotežen.
Kreč za prste služi kao ukras za jela od ribe i mesa od piletine i govedine. Kuhari koji vole eksperimentirati ne zaborave ga dodati sušiju. Voće se može koristiti u raznim voćnim salatama, gdje se može kombinirati s mangom, pomelom, kivijem, šljivama i kruškama. S istim uspjehom može se koristiti u salatama s avokadom, špinatom, paradajzom, krastavcima i još mnogo toga.
Ova vrsta kreča može se naći u sokovima, nektarima, shakeovima, sirupima, voćnim kašama i pireima. Konzistentnost limete za prste omogućava joj upotrebu u želeu, džemovima, džemovima, pa čak i kiselim krastavcima. Zapravo se pokazalo da su njegove slatke bobice izvrsno sredstvo za ukrašavanje i deserte poput torti od sira i kolača.
Prednosti limete za prste
Budući da sama biljka nije dobro proučena i njene dobrobiti nisu dobro uzete u obzir. Jasno je, međutim, da što više agruma i prst kreč djeluje tonik i energizira. Sadržaj kalijuma u njemu određuje njegov blagotvoran učinak kod bolesti poput osteoporoze, dijabetesa i visokog krvnog pritiska. Kora ploda može se koristiti u proizvodnji aromatičnih sprejeva koji osvježavaju zrak kod kuće.
Preporučuje se:
Španski Kreč
Zeleni limun, poznatiji kao limeta, ukusno je i korisno citrusno voće koje je vrlo slično običnom žutom limunu, ali je zasebno voće. Jedna od najčešćih vrsta kreča je Španski kreč . Španski kreč nalazi se uglavnom u tropskim krajevima, posebno u Centralnoj i Južnoj Americi, kao i nekim dijelovima Afrike.
Limun Ili Kreč?
Mnogi ljudi uopće ne razlikuju limun od limete, ali mišljenja su da je zeleni limeta jednostavno nezreo limun. Ali u stvari, ovo limunsko voće uopće nije slično! Limuni su žuti, kiseli i rastu u subtropskim krajevima, a limeta je zelena, blago gorkastog okusa i rađa se u tropskim krajevima.
Kreč Ili Kreč?
Lime je široko korišteno ime za vrstu citrusa koja ima slične karakteristike kao limun. Porijeklo mu je iz Južne Azije. Može se naći i kao "kreč", ali to nije tačan naziv. Najveći proizvođači su Indija, Meksiko, Argentina, Brazil.
Sušeni Crni Kreč - Kako Napraviti I Gdje Koristiti
Sušeni crni kreč malen je, promjera oko 2-4 centimetra i okruglog je do ovalnog oblika. Boja kore varira od žuto-smeđe do tamno smeđe, ponekad izgleda gotovo crno. Zbog toga je proizvod takozvan. Unutrašnjost je osušena, tamno smeđe-crna, lomljiva i ljuskava.
