2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz grupe je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupa koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni ukus.
Još jedan popularan sir u Španiji je Mahon. Proizvodi se u Menorci. Boje je bjelokosti i ima nekoliko rupa, a kora joj je svijetlo narančasta. Okus mu je začinjen i slan.
Španski sir Manchego tvrd je i proizvodi se od starih rimskih vremena. Manchego je čvrst i suh, ali istovremeno mastan. Za njegovu proizvodnju koristi se samo mlijeko krava koje pasu u La Manchi.
Okus mu je sličan okusu makadamije i ima prizvuk karamele. Njegova aroma podsjeća na pečenu jagnjetinu.
Sir Afuegal Pitu znači vatru u grlu. Spada u grupu svježih sireva, a popularan je zbog vrlo pikantnog okusa. Ljute paprike koriste se za izradu samog sira i narezuju se u mlijeko, ali se često trljaju o koru sira.
Zbog toga je Afuegal Pitu jako ljut. U obliku je biskupske mitre. Kora je narandžasta, sa bijelom plijesni.
Mato je svjež Španski sir, koji podsjeća na svježi sir, s okusom citrusa. Sol mu se ne dodaje, proizvodi se u posudama, kojima duguje svoj karakteristični oblik. Konzumira se sa medom i voćem.
Najpopularniji španski plavi sir je Cabrales. U pećinama sazrijeva 3 mjeseca. Kora joj je probodena štapićima kako bi prodrla u plavi kalup, karakterističan za određene špilje. Kad odleži 6 mjeseci, sir postaje potpuno plav. Unutrašnjost sira je prugasta, s mrljama hrskave plijesni u različitim bojama - od sivo-zelene do ljubičaste. Aroma je voćna.
Plavi sir Picos de Eropa pravi se od kravljeg mlijeka uz dodatak kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Prožet je plavim žilama i ima trpku aromu i začinjeni aftertaste.
Sir Queso del Monsec je mekan, sa grubom pjegavom korom posutom pepelom. Napravljen je od kozjeg mlijeka. Ovaj sir se doslovno topi u ustima.
Sir San Simon je mekan, prodaje se u obliku kruške ili metka. Ima apetitnu glađanu koru crvenkasto-smeđe boje. Ima snažan putasti ukus.
Preporučuje se:
Nepoznati Italijanski Sirevi
Svaka regija u Italiji ponosna je na vrste sireva koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje. Ali jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina.
Nepoznati Francuski Sirevi
Francuski sirevi su mnogo popularniji od svjetski poznatih Briea, Camemberta i Roqueforta. Svaka provincija proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni širom Francuske. Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, oni su kod nas još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Napravljen je od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.
Nepoznati švicarski Sirevi
Pored svjetski poznatih sireva kao što su Emmental i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.
Španski Kreč
Zeleni limun, poznatiji kao limeta, ukusno je i korisno citrusno voće koje je vrlo slično običnom žutom limunu, ali je zasebno voće. Jedna od najčešćih vrsta kreča je Španski kreč . Španski kreč nalazi se uglavnom u tropskim krajevima, posebno u Centralnoj i Južnoj Americi, kao i nekim dijelovima Afrike.