2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Svaka regija u Italiji ponosna je na vrste sireva koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje.
Ali jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina. U vinu ostaje dva dana, vadi se i sazrijeva 10 mjeseci. Tvrdi sir ima ljubičastu koru s aromom vina i zrelog voća.
Drugi poznati sir među Italijanima je Fontina. Proizvodi se u alpskom području Val Dagosta. Mlijeko koje se koristi za njegovu proizvodnju mora se koristiti 2 sata nakon muže.
Zagrijava se na određenu temperaturu i sazrijeva na hladnom mjestu 6 mjeseci. Tokom sazrijevanja kolači teški 9 kilograma svakodnevno se trljaju posebnim četkama. Rezultat je mekani sir zlatne boje i slatkog okusa.
Sir Medoro proizvodi se na Sardiniji. Zori 120 dana, čvrst je, sa jakim voćnim notama u ukusu. Tamnožuta je, neujednačene gustine. Proizvodi se na kolačima težine do 3 kilograma. Sadržaj masti je gotovo 50 posto.
Sir grudnjak popularan je u sjevernoj Italiji. Napravljen je od mlijeka pijemontskih krava pomiješanog s kozjim mlijekom. Sir od grudnjaka sazrijeva pola godine. Ima blijedosivu koru koja tijekom sazrijevanja postaje tamnozlatna. Slatka je, blago začinjenog ukusa.
Sir Asiago jedan je od najpopularnijih sireva među Talijanima. Proizvodi se više od hiljadu godina. Može se napraviti samo u provincijama Vicenza, Trento, Padova i Trevido.
Asiago sazrijeva preko 15 mjeseci. Čvrsta je i nije previše masna. Često se koristi za pravljenje pizze i za ukrašavanje salata.
Drugi poznati italijanski sir je Montazio. Ne razlikuje se puno od ostalih tvrdih sireva.
Montazio ima rupe i zlatno smeđu koru. Napravljen je samo od mlijeka tri specifične pasmine krava koje pasu na strogo definiranim alpskim pašnjacima. Prodaje se na kolačima težine 9 kilograma i visine 10 centimetara.
Preporučuje se:
Popularni Italijanski Sirevi Koje Biste Trebali Probati
Talijanska kuhinja postala je popularna u cijelom svijetu s brojnim vrstama tjestenine, raznovrsnim picama, ukusnim bruschettama i na kraju, ali ne najmanje važno, sa svojim kvalitetnim sirevima. U različitim regijama Italije možete probati različite vrste sira, koji se pripremaju na tipičan način i mogu se kombinirati s raznim proizvodima.
Italijanski Sirevi Za Ekstremiste
Italija je zemlja bogata raznovrsnim tjesteninama - klasicima ove nacionalne kuhinje, kao i zanimljivom ponudom kvalitetnih sireva. Ovisno o regijama, Italija nudi različite vrste sireva koji se proizvode i konzumiraju na različite načine. Naravno, čovjek se može potpuno izgubiti u svom ovom velikom izboru, pa ćemo vas danas upoznati s najčudnijim sir koji se proizvode u Italiji.
Nepoznati španski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz grupe je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupa koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni ukus. Još jedan popularan sir u Španiji je Mahon.
Nepoznati Francuski Sirevi
Francuski sirevi su mnogo popularniji od svjetski poznatih Briea, Camemberta i Roqueforta. Svaka provincija proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni širom Francuske. Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, oni su kod nas još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Napravljen je od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.