2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, oni su kod nas još uvijek prilično nepoznati.
Izvorni engleski sir je Cheddar. Napravljen je od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv. Općenito se definira kao tvrdi sir.
Kora sira cheddar nastaje kao rezultat vremenskog kašnjenja. Njegova boja ne ukazuje na kvalitet sira. Može biti komercijalno obojen u žuto-narančastu, ali obično boja varira od bijele do blijedo žute. Okus postaje oštriji s godinama, zbog čega su stariji sirevi skuplji.
Češir sir je jedan od najstarijih sireva poznatih u Engleskoj. Prvi put je proizveden u 12. vijeku. Čvrst je i mrvičast, sočan, blago slan sir, s divnim okusom. Kao i kod sira Cheddar, Cheshire starijim okusom poprima intenzivniji okus.
Devon Cream je jedinstveni engleski sir. Gusta je i zagrabljena kašikom. Najbolje se slaže s jagodama. Može se poslužiti na voću, povrću i ribi.
Leicester sir je tvrdi sir mekog i bogatog ukusa. Karakteristične je narandžaste boje. Odlično se slaže s voćem ili pivom.
Wensladedale je plavi sir u svom izvornom obliku. Krhka je, bogata vlagom. Bijeli sir Wensladedale konzumira se mlad, najviše do mjesec dana.
Double Gloucester je još jedna vrsta tvrdog engleskog sira. Mekog je i bogatog ukusa. Nije mrvičasta, žućkaste boje. Služi se uz voće ili pivo.
Sir Stilton nazivaju i kraljem sireva. U svom izvornom obliku to je plavi sir sa začinjenim okusom. Kora se uklanja prije konzumiranja.
Dostupno u dvije verzije. Poznatiji je kao plavi sir, a njegova bijela verzija vrlo je rijetka izvan Ujedinjenog Kraljevstva. Samo tri administrativne jedinice u Engleskoj imaju pravo proizvoditi ovaj sir.
Prvi put je pripremljen sredinom 18. vijeka u engleskom gradiću Stilton, gdje je vlasnik male gostionice započeo njegovu proizvodnju.
Preporučuje se:
Nepoznati Italijanski Sirevi
Svaka regija u Italiji ponosna je na vrste sireva koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje. Ali jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina.
Nepoznati španski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz grupe je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupa koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni ukus. Još jedan popularan sir u Španiji je Mahon.
Engleski Sirevi Sa Svjetskim Priznanjem
Engleski plavi sir Bath Blue uspio je izaći na kraj sa oštrom konkurencijom proizvoda francuskih, švicarskih i holandskih majstora i dohvatio nagradu za najbolji sir na svijetu. To se dogodilo na 26. svjetskoj dodjeli sira u Londonu (BBC Show Good Food).
Nepoznati Francuski Sirevi
Francuski sirevi su mnogo popularniji od svjetski poznatih Briea, Camemberta i Roqueforta. Svaka provincija proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni širom Francuske. Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva.
Nepoznati švicarski Sirevi
Pored svjetski poznatih sireva kao što su Emmental i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.
