2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Francuski sirevi su mnogo popularniji od svjetski poznatih Briea, Camemberta i Roqueforta. Svaka provincija proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni širom Francuske.
Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva. Reblochon je iz kategorije nekuhanih prešanih sireva od kravljeg mlijeka. Sazrijeva oko mjesec dana i proizvodi se tokom cijele godine, ali prema stručnjacima najfiniji okus je sir koji se proizvodi od maja do oktobra.
Sir Pon L'Evec proizvodi se u Normandiji. Mekan je i ima jak ukus. Proizvodi se od kravljeg mlijeka od 12. vijeka. Četvrtaste je boje što ga čini lako prepoznatljivim među ostalim sirevima.
Sir Livaro također je iz normandijskih sireva i proizvodi se od srednjeg vijeka. U to vrijeme Livaro je bio poznat kao meso siromaha.
Livaro je tokom zrenja umotan u trsku. Ima crvenkasto-narančastu koru, a sredina je zlatna.
Sir Shabishu proizvodi se od kozjeg mlijeka i proizvodi se u odjelu De Sevres. To je piramida teška oko 150 grama i visoka 7 centimetara. Kora joj je prekrivena bijelim plijesni s plavim nijansom. Sam sir je boje slonovače i slatkastog je okusa s slanom nijansom.
Sir Conte proizvodi se samo u provinciji Franche-Comté. Napravljen je od kravljeg mlijeka i ima aromu lješnjaka. Sir je okrugla pita teška 55 kilograma. Za proizvodnju jedne pite potrebno je 500 litara mlijeka. Conte je žut, sa smeđom korom.
Brend Amur sir je mekan, s raznim začinima, među kojima prevladavaju ružmarin i nekoliko vrsta papra. Ovaj sir se proizvodi samo na malim farmama.
Sir Beaufort jedan je od najpoznatijih kuhanih prešanih sireva u Francuskoj. Proizvodi se samo od mlijeka krava Beaufort, kojih nema više od 12.000.
Trebali bi jesti samo određenu vrstu sijena. Sir Beaufort sazrijeva dvije godine i ima slani ukus s voćnim nijansama. Proizvodi se u obliku okruglih kolača težine do 75 kilograma.
Ostali popularni francuski sirevi su Emmental, Münster, Mont d'Or.
Preporučuje se:
Nepoznati Italijanski Sirevi
Svaka regija u Italiji ponosna je na vrste sireva koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje. Ali jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina.
Nepoznati španski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz grupe je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupa koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni ukus. Još jedan popularan sir u Španiji je Mahon.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, oni su kod nas još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Napravljen je od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.
Nepoznati švicarski Sirevi
Pored svjetski poznatih sireva kao što su Emmental i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.
Nepoznati Francuski Deserti: Far Breton
Far Breton je omiljena francuska poslastica. Kod nas nije previše popularan. Međutim, jednom kada ga isprobate, neizbježno ćete potražiti recept za ovo remek-djelo. I to je izuzetno lako. Lighthouse Breton sjajna je i lagana slastica koja će postati omiljena svima kod kuće.
