2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Do sada je bilo uvriježeno mišljenje da su biljne masti korisnije od masti životinjskog porijekla, poput maslaca. Na kraju, ispostavilo se da će ovo gledište biti potpuno pogrešno.
Prema prethodnim studijama i istraživanjima, konzumacija životinjskih masti povećava nivo holesterola u krvi. To zauzvrat povećava rizik od razvoja ateroskleroze i infarkta miokarda.
Naučnici iz Švedske sumnjali su da li je ova izjava u potpunosti istinita i izveli su sljedeći eksperiment. Proveli su istraživanje među grupom volontera - 19 žena i 28 muškaraca.
Svi su bili podijeljeni u nekoliko grupa. U svoj jelovnik naučnici su uključili različite vrste masti - laneno ulje, maslinovo ulje i maslac. Volonteri su jeli tri puta dnevno. Fizička aktivnost bila je srednjeg intenziteta. A prosječni unos kalorija iznosio je oko 1800 i 2000 kalorija.
Istraživači su svakog jutra uzimali uzorak krvi učesnika u eksperimentu kako bi testirali nivo holesterola. Uzorci krvi uzimani su jedan sat, tri sata i pet sati nakon svakog obroka.
Na kraju, rezultati su jasni da upotreba kravljeg ulja povećava nivo holesterola u krvi manje od upotrebe zasićenih masti - maslinovog ulja, biljnog ulja ili lanenog ulja.
Porast holesterola bio je značajniji kod muškaraca nego kod žena. Prema naučnicima, to je zbog hormonalnih razlika i posebnosti u metabolizmu hranjivih sastojaka. Za žensko tijelo je karakteristično da masnoće koje u njega ulaze akumulira kao potkožno i u manjoj mjeri dospijevaju u krvožilni sistem.
Bez obzira na vrstu, masti su visokokalorične, a pretjerana konzumacija povećava rizik od srčanih i kardiovaskularnih bolesti, rezimiraju nutricionisti.
Preporučuje se:
Zašto Su Biljne Masti I Margarin štetni
Ne, biljna ulja nisu korisni, suprotno uvriježenom mišljenju, i za to postoji nekoliko razloga. Tema je izuzetno važna za vaše zdravlje. Mnogi naučnici pogrešno tvrde da za kuhanje koristimo polinezasićena biljna ulja. Vratimo se na čas hemije u srednjoj školi i prisjetimo se što znači „polinezasićeni molekul“.
Životinjske Masti Koje Jedemo
Životinjske masti se često koriste u kulinarskoj praksi, iako o njima postoji mnogo kontroverzi. Mliječna mast Prije svega, o mliječnim mastima se puno raspravlja. To su masti u mlijeku koje se javljaju kao emulzija ulje u vodi u obliku masnih kuglica manjih od 1 mikrometara.
Lupin - Potpuna Zamjena Za životinjske Masti
Većina ljudi koji uzgajaju cvijeće čuli su za tu biljku oguliti . To je jedno od najljepših cvijeća koje čovjek može posaditi u vrtu ili ukrasiti pločnike ispred svoje kuće. Međutim, malo je poznata činjenica da se lupin, osim ukrasa, koristi i u kuhanju.
Da Li Su Biljne Masti Opasne?
Šta nije u redu sa biljnim mastima? Mnogi naučnici, nutricionisti, ljekari, istraživači i nutricionisti istražuju ovo pitanje i dijele svoja mišljenja da biljne masti nisu toliko korisne kao što mislimo. Glavni problem je što polinezasićene masti sadrže dugolančane masne kiseline, koje su izuzetno lomljive i nestabilne.
Životinjske Masti Nisu Toliko štetne
Stručnjaci se dosta svađaju oko toga je li ulje štetno ili ne. Vjerovatno mislite da su biljne masti dobre, a životinjske masti loše. Do sada je bilo uvriježeno mišljenje da konzumacija životinjskih masti povećava razinu holesterola u krvi.