2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Aroma dimljene hrane vrlo je specifična i daje čovjeku različite percepcije okusa. Međutim, to ne znači da je ovaj način kuhanja najzdraviji.
Pušenje se vrši korištenjem drveta kao izvora dima. Dakle, dim se upija u hranu koja se nalazi iznad nje.
Ovom metodom mogu se preraditi razni prehrambeni proizvodi. Ovo se odnosi na sir, ribu, crveno meso i neko povrće.
Zabrinutost oko ove vrste dimljene hrane je dvije glavne. Jedno razmatranje usredotočeno je na to koliko se dobro hrana termički kuha, a drugo - kancerogena svojstva dima i šteta od njihovog ulaska u probavni sistem čovjeka.
Istina je da su na dimljenoj hrani pronađeni paraziti zbog njihove nepotpune toplotne obrade, a postoje dokazi da pušenje oslobađa kancerogene tvari poput nitrita i nitrata.
Naravno, jesti dimljeni sir ne samo da šteti, već naprotiv. Ovako pripremljena hrana ima niži sadržaj masti, što je čini zdravom.
Uz to, većina dimljene hrane bogata je proteinima, što je samo po sebi veliki plus.
Ne treba zaboraviti da za pripremu dimljenog sira nije potrebna dodatna masnoća, čak ni ona prisutna u proizvodu topi se tokom obrade.
Prema preporukama agencija za hranu širom svijeta, važno je pažljivo pripremati dimljenu hranu. Strogo pratite temperaturu kako bi se hrana pravilno skuvala.
Također treba paziti da se proizvod ne pregrije, što prema nekim studijama povećava kancerogene tvari u njemu.
Stručnjaci takođe savjetuju upotrebu prikladne marinade prije pušenja, vjerujući da to sprečava ulazak štetnih emisija u hranu.
Preporučuje se:
Je Li Sir Zaista Koristan?
Čak i mala djeca znaju da je korisna jesti sir . Sadrži mnoge korisne enzime mikroorganizama mliječne kiseline. Mi Bugari obično jedemo kravlji sir koji se pravi od svježeg mlijeka krava. Ali ovčji i kozji sir vrlo su dobar izbor. I premda smo obožavatelji bijeli slani sir zapravo ima mnogo vrsta u našoj zemlji.
Da Li Je Biljni Sir Koristan?
Nedavno se na nekim blogovima veganskih sljedbenika proširilo da biljni sir može biti jednako štetan po prirodu kao i ono što vjeruju da je pravo mlijeko. Biljni sirevi sadrže uglavnom sojino mlijeko i ulje (palmu), što ih čini manje ili više, ovisno o njihovoj konzumaciji, štetnim po zdravlje.
Da Li Je Dimljeni Losos Koristan?
O lososu se može reći toliko dobrih stvari da je teško negdje započeti. Losos za zdravlje, losos za mršavljenje, losos za mišićnu masu, blagodati ove jedinstvene ribe iz porodice pastrmke su neosporive. Kada kupujemo losos, rijetko nam je stalo do izvora:
Da Li Su Dimljeni Proizvodi I Sirevi štetni?
Posljednjih godina kruži mišljenje da su dimljeni proizvodi štetni. Istina je. Dimljeni proizvodi - meso, riba, sir, sadrže kancerogene tvari, takozvane N-nitrosamine. U okolišu se distribuiraju nitratima, nitritima i aminima i vrlo su opasni.
Da Li Je Koristan Sir?
Da bismo shvatili je li žuti sir koristan ili ne, moramo se upoznati s njegovim kvalitetama i načinom proizvodnje, čak i vrijednošću cijene. Uglavnom različite vrste sira sadrže visok procenat masti i kalorija. Međutim, uz njih imaju i puno kalcijuma, što ima brojne prednosti.
