2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bogatstvo ruske kuhinje nastalo je zbog posuđivanja velikog broja najboljih jela iz raznih stranih kuhinja. Čak je i u doba Ivana Groznog bilo moderno pripremati patku s tartufima.
Petar Veliki je napravio moderan odrezak i šniclu. Za vrijeme vladavine ruske carice Katarine Velike u zemlji je bilo mnogo francuskih kuhara koji su u rusku kuhinju uveli juhu od konzuma, razne umake i predjela.
Ruska kuhinja, osim što posuđuje strana jela, obogaćuje kuhinju drugih naroda. Naša poznata "ruska salata" zapravo je posuđena iz francuske kuhinje, gde joj je ime "olivier".
U ruskoj kuhinji peciva su posebno poštovana. Čuvena pita, koja simbolizira plodno polje, može se pripremiti s raznim nadjevima - mesom, ribom, povrćem. Izgleda kao pita sa nadjevom.
U Rusiji se preferira bilo koja tjestenina, koja može biti slani ili slatki nadjev. Takve su knedle, čebureci, pite.
Ruska palačinka, koja podsjeća na bugarsku katmi, simbol je sunca. Služi se preliveno rastopljenim maslacem i slanim nadjevom. To je tradicionalno jelo za jedan od velikih ruskih praznika - Maslenicu, koja se koristi za progon zime.
Rusku kuhinju odlikuje raznolikost mesa. Jela se pripremaju od svinjetine, govedine, janjetine, peradi i divljači. Jedno od amblematičnih jela je govedina stroganoff.
Recept je izmislio kuhar grofa Stroganova, jer je grofu bilo teško žvakati meso. Pripremiti ovaj specijalitet uopće nije teško.
Potreban je goveđi file - količina ovisi o vašim potrebama, malo brašna, 2 žlice maslaca, 1 luk, sol, biber, 2 žlice vrhnja, senf i 200 mililitara juhe.
Meso se iseče na tanke i kratke trake. Suše se i stavljaju u kovertu. Ulijte nekoliko kašika brašna i soli. Miješajte trljanjem da meso može upiti.
Ulijte u cjedilo i mućkajte dok višak brašna ne otpada. Meso pržite na zagrijanom ulju. Kada završite, ispraznite i premjestite.
Za umak sitno nasjeckajte luk i pržite na istoj masti. Zatim dodajte gotovo meso, pospite crnim biberom i promiješajte.
Nakon nekoliko minuta ulijte juhu pomiješanu sa vrhnjem i senfom. Sve kipi uz stalno miješanje. Nakon 5 minuta, sklonite posudu s vatre, poklopite i ostavite 15 minuta bez ljuštenja.
Preporučuje se:
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao rafiniranu poslasticu.
Najpopularniji Specijaliteti Talijanske Kuhinje
Od vremena starog Rima Talijani su poznati kao poznavatelji dobre hrane. Od drevnih vremena u kulinarskoj tradiciji današnje Italije preferira se meso kuhati cijelo. Primjer za to je priprema odojka, koji se ne siječe na komade, već se peče u cjelini, ili priprema mesnog ragua, u kojem se meso ne sječe na komade, već se cijelo dinsta u umaku od rajčice.
Najpopularniji Specijaliteti Srpske Kuhinje
Srpsku kuhinju oblikovale su mediteranska, turska i austrougarska kuhinja. Zbog toga ima mnoštvo jedinstvenih jela. Jedno od najpopularnijih predjela je pršuta Negush - sušena svinjetina. Nazvan je tako jer se vjeruje da ga je najbolje pripremiti na području Negushi.
Najpopularniji Specijaliteti Turske Kuhinje
Turska kuhinja je mnogim ljudima egzotična, a turska jela su veoma popularna. Čitav niz turskih juha možemo podijeliti u nekoliko grupa. To su mesne supe s dodatkom povrća, krem supe s maslacem, supe prelivene limunovim sokom i jajetom.
Najpopularniji Specijaliteti Engleske Kuhinje
Engleska kuhinja dala je svijetu vrhunski jorkširski puding, kolač od šljiva, pečenu govedinu, kuvani svježi krompir s mentom i tradicionalni popodnevni čaj. Engleska kuhinja nije najraznovrsnija. Tradicionalizam u njemu toliko je jak da Britanci mogu svaki dan imati isti doručak, a da ga ne žele promijeniti.
