2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Grupa istraživača sa Norveškog instituta za biokemijska istraživanja pokušava pronaći efikasne načine za upotrebu algi u modernoj prehrambenoj industriji. Naučnici su udružili snage s pivarima i pekarima kako bi pokrenuli nekoliko pilot projekata u kojima će se alge bogate proteinima i vitaminima koristiti za proizvodnju hrane i pića.
Mikroalge imaju jedinstvenu hranjivu vrijednost. Potencijalno je ovo najbolji izvor hranjivih sastojaka dostupan čovječanstvu, a još uvijek je u Norveškoj i širom svijeta najmanje popularan, kaže jedan od učesnika u projektu - Dio problema je u tradiciji. Dio razloga je u tehnologijama koje se trenutno koriste, dodao je.
Danas se koncentrati ovih jednoćelijskih mikroorganizama, kao što su hlorela i spirulina, široko koriste u proizvodnji sportske ishrane i stočne hrane. Od 40% do 70% njihove suve težine sadrži visokokvalitetne proteine, a imaju i visok sadržaj vitamina i elemenata u tragovima.
Međutim, u većini slučajeva alge i bakterije sada se uzgajaju u otvorenoj vodi, što često dovodi do kontaminacije proizvoda patogenim mikroorganizmima. Implementacija zatvorenih sistema za proizvodnju mikroalgi započela je relativno nedavno i norveški znanstvenici žele biti među prvima koji su stvorili visoko specijalizirana i visoko efikasna rješenja za potrebe određenih industrija.
Nekoliko timova istraživača koji rade u istraživačkim centrima širom zemlje pokušavaju utvrditi koje se osvjetljenje, temperatura i pH vrijednost vode mogu postići za uzgajanje algi u prozirnim posudama.
Sljedeći izazov bit će postavljanje proizvodnih linija dizajniranih za veliku proizvodnju. Cilj javno finansiranih projekata je petnaestogodišnji period za stvaranje nove industrije u zemlji, od koje će konačni proizvodi biti hljeb i pivo.
Prema statističkim studijama, u posljednjih 30 godina na našoj će se planeti nastaniti oko devet milijardi ljudi, što bi moglo dovesti do problema s prehranom. Prema naučnicima, projekat za alge bit će jedan od načina rješavanja ove moguće prehrambene krize.
Industrijska proizvodnja i upotreba mikroalgi za hranu jedan je od načina da se barem djelomično riješi problem bez povećanja tereta na prirodne ekosisteme, od kojih su mnogi uglavnom iscrpljeni.
Preporučuje se:
Gurmanska Hrana Od Morskih Algi Zavladala Je Španijom
Preduzetni mladi Španjolci spas od krize pronašli su u gurmanskoj hrani od posebnih morskih algi. Alberto i Sergio, koji su diplomirali biologiju i nauku o moru, redovito zaranjaju u galicijsko more u potrazi za svojim sljedećim ulovom.
S Malo Pektina Borit ćete Se Protiv Zatvora
Pektin koristi se od davnina. Gotovo sve voće sadrži pektin, ali u različitim koncentracijama - pomorandža, grejp, šljiva, marelica. Međutim, uglavnom ga sadrži jabuka. Prednosti i blagodati pektina su: - poboljšana probava i prevencija zatvora, kolitisa, sindroma iritabilnog crijeva, proljeva;
8 Iznenađujućih Zdravstvenih Blagodati Algi Wakame
Wakame je vrsta algi koja se stoljećima uzgaja u Japanu i Koreji. Osim što ima jedinstveni ukus i teksturu koji savršeno nadopunjuju juhe i salate, Wakame ima i malo kalorija i puno hranjivih sastojaka koji su neophodni za zdravlje. Uz to, Wakame može ponuditi dugačku listu potencijalnih zdravstvenih blagodati, uključujući poboljšano zdravlje srca i gubitak kilograma.
Čarobno Voće Rješava Problem Gladi U Svijetu
Glad u svijetu jedan je od najvećih problema čovječanstva. U narednim godinama postat će sve veći i očekuje se da će ugroziti živote cijele planete. Čarobno voće može riješiti problem gladi u mnogim zemljama svijeta. To je postalo jasno nakon godina istraživanja i potrage u ovom pravcu.
Super-banane Borit će Se Protiv Gladi U Africi
Banane su plod biljke nalik drvetu koja se uzgaja uglavnom u tropskim krajevima, ali može rasti u preko sto zemalja. Banane su prisutne na tržištu tokom cijele godine i sudjeluju u raznim našim omiljenim desertima. Osim što su ukusne, banane su korisne i jer sadrže vlakna, vitamin A, vitamin B6, mangan, folnu kiselinu i još mnogo toga.
