2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Brancin, ili koja se naziva i morski vuk, morska je riba koja se nalazi u Atlantskom okeanu, Sredozemnom moru i rjeđe u Crnom moru, a uzgaja se i u uzgajivačnicama.
Brancin je poželjniji zbog gustog, bijelog, nježnog, nemasnog mesa, niskog sadržaja šećera i izvrsnog okusa, kao i nedostatka malih kostiju. To je univerzalna riba koja je ukusno pripremljena na bilo koji način - pržena, kuhana na pari, dinstana, pečena, grilovana, supa, dijetalne salate.
Odlično se slaže sa svim vrstama ukrasa od ribe - krompirom, pirinčem, povrćem, voćem, može se poslužiti sa umacima od vina, kajmakom, maslacem, ribljom čorbom. Kako pripremiti brancina?
Ribu možete pripremiti cijelu, ili narezanu na filete, odabrati različite začine za ribu, koji će jelu dati jedinstveni ukus i aromu. Koža brancina obično se ne uklanja jer postaje hrskava i ukusna.
Za početak je važno odabrati svježu ribu, cjelovitu ili filetiranu. Kada odabirete cjelinu, trebate potražiti odgovarajuće skladište. Svježi brancin ima bistre oči, jarkocrvene škrge i glatko tijelo bez udubljenja. Pri odabiru ribe, važno je da je uz kožu osigurati da jeste brancin.
Ako ste uzeli ribu koja nije očišćena, dobro je očistite od ljuskica, škrge i utrobe, dobro je operite hladnom vodom, osušite, a zatim natrljajte solju i začinima po vašem izboru.
Kada odabirete mogućnost pečenja, na foliju za pečenje možete staviti zelene začine, na njih staviti ribu, dodati ulje. Ribu možete napuniti kriškama limuna, začinima ili povrćem po vašem izboru.
Pecite oko 30 minuta na temperaturi ne višoj od 180 stepeni, povremeno poškropljene uljem kako se ne bi osušile. Ako ribu omotate folijom, možete peći na 200 stepeni. Možete poslužiti s kockom belog luka sa dodatkom začinskog bilja, limuna, kao i sa raznim ukrasima ili umacima.
Druga poželjna opcija za pečenje ribe je u soli. U ovoj varijanti nije prethodno soljeno. Na dno posude stavite navlaženu morsku sol, pospite začinima, na to stavite suhu ribu, začine i zatvorite slojem soli. Pecite u rerni na 220 stepeni 25-30 minuta i poslužite sa slanom korom.
Pri prženju brancin uvaljajte u brašno i pržite oko 6 minuta sa svake strane. Može se pržiti ili peći na roštilju u pojedinačnim komadima ili prepoloviti i iseći na komade. Prilikom pečenja na roštilju važno je da riba bude dobro podmazana. Brašno se ne smije koristiti za prženje tankih fileta.
Kada pripremate riblju čorbu, dobro je ribu kuhati na pari, očistiti je od kostiju i pripremiti juhu sa procijeđenom juhom sa začinima i povrćem po vašem ukusu.
Uživajte!
Preporučuje se:
Oradu, Brancina Ili Pastrmku Odabrati?
Bez sumnje, morski plodovi su ukusni i zdravi. Međutim, kada je riječ o izbor ribe , počinjemo se pitati koju odabrati. Kriterijuma može biti mnogo, ali obično su najvažniji cijena ribe i njena veličina. U ovom ćemo vam članku predstaviti prednosti i nedostatke tri omiljene ribe - deverika, brancina i pastrve, kako biste lakše mogli napraviti svoj izbor.
Kako Kuhati Brancina
Brancin je vrlo ukusna riba, pogotovo ako je pripremljen tako da vaši gosti ližu prste i traže dodatnu porciju. Brancin sa koprom je vrlo ukusno i izvrsno jelo. Potrebni proizvodi : 1 očišćeno brancin , 2 češnja češnjaka, 1 žlica kopra, 3 kašike maslinovog ulja, sol i papar po ukusu, 100 grama maslaca, 5 grančica ružmarina, 1 žlica sjemenki komorača, nekoliko kapi mastike.
Kako Očistiti Brancina?
Jedna od najukusnijih riba je brancin. Nalazi se u Sredozemnom moru i Atlantskom okeanu. Riba ima ukusno meso, ali nije masno. Da biste bili sigurni da je lubin svjež, pogledajte ribje oči. Trebali bi izgledati svježe. Ako su oči mutne, to znači da riba nije svježa.
Top 3 Recepta Za Brancina
Nudimo vam tri izvrsna recepta za brancina, malo drugačija od uobičajenih, s više mirisa i proizvoda. Prvi recept je prilično jednostavan za pripremu. Poslužite uz ukras od krompira, po mogućnosti salate od krompira. Brancin sa koprom Potrebni proizvodi :
Napravimo Prženog Brancina
Nudimo vam dva recepta za pečenog brancina. Ako kuhate za više ljudi, samo povećajte proizvode. Prvi je recept za brancina sa špinatom - količina špinata ovisi o veličini ribe. Evo ostalih potrebnih proizvoda: Brancin sa špinatom Potrebni proizvodi:
