2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Na Balkanu postoje mnoge istorijske, kulturne i etničke isprepletenosti. Nije ni čudo što se na različitim dijelovima poluostrva nalaze iste pjesme, jela ili običaji. Svaka nacija dodaje nešto svoje i često prisvaja autorska prava na ovo djelo za svijet.
Svjetska zajednica kuhara musaku često prihvaća kao tipično grčko jelo, a pop kultura snažno podržava ovu činjenicu. Međutim, istina je da je njegovo ime arapskog porijekla i da se pojavilo na grčkom teritoriju mnogo kasnije od Homera.
Arapska musaka
Potrebni proizvodi: 1 patlidžan (400 g), 5-6 krompira
Za umak: 70 g maslaca, 2 kašike brašno, 2 kašičice mleka, 2 kašičice. suva pileća juha, muškatni oraščić, bijeli biber, sol, 1 jaje, 50 g mocarele
Za nadjev: 0,5 kg mlevenog mesa, 1 luk, 2 čena belog luka, 1 paradajz, 1/2 tsp. cimeta, 1/2 žličice. kopar i peršin, muškatni oraščić, kari, sol, biber, bosiljak, ružmarin, 1/2 žličice. crno vino
Način pripreme: Patlidžan iseći na krugove, staviti u slanu vodu i ostaviti 20-30 minuta. Zatim ocijedite i pržite dok ne bude poluproizvod. Stavlja se na salvetu da upije masnoću.
Krompir narežite na krugove i pržite dok ne bude polugotov. Ocijediti. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte mleveno meso, zatim naribani paradajz, beli luk i začine. Ulijte vino i dinstajte ispod poklopca uz povremeno miješanje. Po vrhu rasporedite prženi patlidžan, mleveno meso i krompir.
Od proizvoda se priprema bešamel sos i nakon što se ohladi u njemu lagano umutite jaja i promiješajte. Musaku prelijte sosom. Po vrhu naribajte mocarelu i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
Ovo je danas popularni recept za arapsku musaku. U originalnom prijevodu, međutim, "musaka" doslovno znači "rashlađena", a u arapskom svijetu pod tim imenom je salata od paradajza i patlidžana, koja se služi kao hladno predjelo.
Najpopularnija verzija musake je grčka. To je jelo od tri sloja.
Musaka na grčkom
Potrebni proizvodi: 1 kg krompira, 1 kg patlidžana, 1/2 kg mljevene junetine, pola glavice mljevenog luka, 250 g konzerviranog paradajza, malo soka od rajčice, pola čaše bijelog vina, čaša maslinovog ulja, šaka nasjeckanog peršuna, sol, papar, prstohvat cimeta i indijski orah.
Za preliv: 1 litra mlijeka, šalica brašna, pola šalice maslinovog ulja, dva jaja, sir.
Način pripreme: Patlidžane isecite na krugove i ređajte u šerpu sa malo soli na svakom. Oguljeni krompir iseče se na krugove i prži na maslinovom ulju.
Izvadite iz posude prije nego što budu potpuno spremni i stavite na stranu. Na istom maslinovom ulju lagano popržite patlidžane, a nakon što ih izvadite, stavite ih na salvete da upiju dio masnoće.
Pržite luk dok ne porumeni, dodajte mljeveno meso, nakon deset minuta i vino, paradajz, paradajz sos, peršun, sol, biber i cimet po ukusu i pola čaše vode. Kad se voda upije, uklonite smjesu sa štednjaka i dodajte naribani žuti sir.
Za nadjev pomiješajte čašu mlijeka sa brašnom. Preostalo mlijeko se prokuva i polako miješa uz miješanje da se dobije gusta kaša. Nakon uklanjanja s vatre dodajte dva umućena jaja, zajedno sa muškatnim oraščićem.
Na dno podmazane tepsije rasporedite red krompira. Prekrijte mešavinom mesa. Na vrh rasporedite sloj patlidžana i ponovo ga pokrijte odozgo. Zadnji sloj je prekriven punjenjem. Musaku pecite u umjereno jakoj rerni dok ne porumeni.
Turska sorta musake razlikuje se od grčke po određenom redoslijedu slojeva i preljeva. Međutim, postoje turski recepti u kojima su proizvodi poredani u tri sloja, a posljednji se sastoji od narezane rajčice.
Turska musaka
Potrebni proizvodi: 500 g mljevene junetine. Tomatoes konzervirana rajčica, ½ tegla kiselih krastavaca, 1 šargarepa, 5-6 jaja, 1 kg krompira, 150 ml mlijeka, maslac, sir, sol, papar.
Način pripreme: Mljeveno meso pire sa paradajzom. Jaja i šargarepa se kuvaju. Priprema se pire krompir. Mljeveno meso je prženo. Polovicu pire krompira rasporedite u podmazan pleh, povremeno rastopajući kašiku u rastopljenom maslacu da se ne zalepi za pire.
Na vrh dodajte mljeveno meso i na njega rasporedite narezane kisele krastavce, šargarepu i kuhana jaja. Odozgo rasporedite drugu polovinu pirea. Pospite ribanim sirom i zapecite u rerni.
Preporučuje se:
Najsretnije Uskršnje Tradicije Iz Cijelog Svijeta
U Bugarskoj tradicionalno Uskrs konzumirajte janjetinu sa pečenim povrćem, sarmom iz jetre, zelenom salatom, mirisnim uskršnjim kolačima i naravno jajima. Uskršnja hrana je raznolika i živopisna kao i kulture širom svijeta. U različitim dijelovima postoje različite tradicije sa posebnim Uskršnja hrana kojim ljudi pravilno slave praznik.
Najukusnije Supe Iz Cijelog Svijeta
Smatra se da su juhe nastale ubrzo nakon pojave kuhanja. U početku su se pojavili kao jeftin i alternativan način za utaživanje gladi. Prvim izvorom najstarijeg jela smatra se tečna verzija zobenih pahuljica. Prema istorijskim zapisima, prve supe prvi put su se služile na javnim mestima u Parizu u 18.
Recepti Kiselog Kupusa Iz Cijelog Svijeta
Malo ljudi zna da je kiseli kupus, koji volimo kuhati na jesen, zapravo njemački specijalitet. Iako u Njemačkoj ne prave sarmi od njega, koriste ga za apsolutno sve ostalo. Posebno je popularan recept za koljenicu sa kiselim kupusom. U Rusiji je, kao i u mnogim azijskim zemljama, kiseli kupus takođe popularan.
Specifični Recepti Za Pizzu Iz Cijelog Svijeta
Pica je jedno od najpopularnijih jela na svijetu. Milioni ljudi redovno konzumiraju italijanski specijalitet. Međutim, različite nacionalnosti širom svijeta vremenom su preradile recept. Langosh Ako se odlučite posjetiti Mađarsku, svakako isprobajte njihovu verziju pizze pod nazivom Langos.
Najbolji Recepti Za Musaku
Musaka je ukusno jelo koje je pogodno za zimsku sezonu jer je toplo i zasitno. Nama dobro poznato Grčka musaka je vrlo ukusna jer sadrži mnogo različitih povrća. Potrebni proizvodi: 2 kom. patlidžan, 500 grama mlevenog mesa, 1 glava luka, 3 kom.
