Koje Vino Se Služi I Sa čime?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

bijelo vino

Obična bijela vina pogodna su za laganiju hranu: predjelo, ribu sa umakom, majonezu, kavijar, kuvanu i pečenu živinu, mozak, jagnjeći roštilj, gljive, tikvice burek, pohana karfiol, pire od povrća sa jajima, tjestenina, rezanci, pita, savijače, kolač, griz halva itd.

Fina bijela vina piju se s užitkom prilikom posluživanja keksa, uskršnjih kolača, peciva, kolača i drugih sličnih deserta.

Bijela vina poslužuju se rashlađena na 8-10 stepeni. Zato je dobro tokom vrućih ljetnih dana i u grijanim salonima zimi stavljati boce bijelog vina u posudu s drobljenim ledom, koja se postavlja na sredinu stola.

Nije dobro hladiti bijelo vino stavljajući komade leda u čaše. Razrjeđuje se i gubi svoj ukus.

Bezbojne čaše sa stolicama, najčešće u obliku tulipana, pogodne su za bijela vina.

Rose

Ružičasta vina mogu se poslužiti uz sendviče, kobasice, hladni jezik, hladnu patku, punjena jaja, pečenu janjetinu itd., Kao i deserte, peciva ili lagane popodnevne grickalice.

crno vino

Crvena stolna vina, bogata taninom, izvrsno se slažu sa jelima od masnijeg mesa. Tanin uklanja osjećaj težine zbog unesenih masti.

Crvena vina poslužuju se u cilindričnim ili konusnim čašama sa stolicom ili bez nje.

Boce crnog vina unose se u salon ili u sobu nekoliko sati prije posluživanja da dosegnu sobnu temperaturu. Ne smiju se zagrijavati u loncu sa kipućom vodom ili umotati u peškir namočen vrućom vodom. Ovakav način zagrijavanja mijenja buket vina. Ako vino treba brzo zagrijati, ulije se u zagrijanu čašu ili emajliranu posudu, ali čak i u tom slučaju njegov ukus opada.

Pamidno vino

Vina Pamid pogodna su za jela pripremljena od mesa mladih životinja i ptica, kao što su: pečena jagnjetina, mađarski jagnjeći but, punjena jagnjeća plećka, tepsija od mlijeka, sve vrste junećih ćevapa, sarma jetra, punjeni kornišon, pečena karfiol i druge slična jela.

Gamza

Vina Gamz pogodna su za jela sa mesom starijih životinja: svinjski kotleti, goveđi kotleti, kobasice, govedina s krompirom, jetra, punjena slezina i još mnogo toga.

Melničko vino

Zbog svoje velike trpkosti, vina Melnik pogodna su za jela pripremljena od masnijeg mesa: pečena svinjetina, masni svinjski kotleti, balkanska jagnjetina, masna patka, ćuretina, šunka, svinjetina sa pirinčem i druga. Za takva jela pogodna su i vina mavrud.

Desertno vino

Posebna (desertna) vina poslužuju se prilikom posluživanja deserta, kao i popodnevne grickalice ili kasno navečer uz prijateljske obroke, svečane prijeme i još mnogo toga.

Uz vino je dostupna gazirana voda.

Izbor desertnog vina prema vrsti, slatkoći, jačini i boji ovisi o vrsti posluženog deserta.

Na voću, keksima, laganim kolačima, poljupcima, orasima, kremama, kolačima i još mnogo toga. prikladna su bijela desertna vina.

Crvena desertna vina pogodna su za teške kolače - baklave, rikanje, kadaif, bine souffle, kolač sa maslacem itd.

Šampanjac

Na kraju prijateljske ili porodične proslave, kao i na kraju službenog domjenka, posluživanje čaše šampanjca podiže raspoloženje i nadopunjuje užitak ručka ili večere.

Šampanjac se može poslužiti i na popodnevnoj zabavi uz fine sitne kolače - poput petitoura, suhih kolača od oraha, kolačića, laganih kolača, kroketa od jabuka i još mnogo toga.

Prilikom otvaranja boca šampanjca, mora se spriječiti izlazak čepa pod pritiskom ugljen-dioksida, tijekom kojeg dio vina istječe. Stoga je nakon uklanjanja žičane korpe iz grla dobro da neko rukom drži kapicu.

Šampanjac se u čaše ulije iz niskog nivoa, bez mućkanja. Točeno vino pije se brzo, ali u gutljajima, ne odjednom. Ako se ulije u čaše, okus mu se pogoršava.

Pelin

Bugarski pelin - običan ili gorak, može se poslužiti kao aperitiv tokom obroka. Zamjenjuje bijela i ružičasta vina i svojom svježinom i gorčinom konkurira crnim vinima kada servira masna jela.