Kulinarska Upotreba Asafetide

Video: Kulinarska Upotreba Asafetide

Video: Kulinarska Upotreba Asafetide
Video: Микси от Цептер. Подробнейшая инструкция для начинающих пользователей. 2024, Septembar
Kulinarska Upotreba Asafetide
Kulinarska Upotreba Asafetide
Anonim

Asafetida je egzotični indijski začin. Popularno je i zbog svog bogatog ukusa i zbog svojih ljekovitih svojstava. Hiljadama godina biljka se koristi u istočnom sistemu za liječenje svih bolesti - Ayurvedi.

Asafetida je poznata i kao hrana bogova, mirisna smola, asant i drugi. To je smola iz korijena biljke Ferula asafetida. Mljeveni je u prah i koristi se kao začinski začin u kuhanju. Često se nudi u kombinaciji sa pšeničnim brašnom. Dakle, njegov ukus postaje mekši.

Začin karakterizira snažna, nepatvorena aroma. Ukus je poput luka i belog luka. Međutim, to ne iritira želudac, što ga čini dostojnom zamjenom za njih.

U kuhanju se asafetida najčešće koristi za začinjavanje jela od povrća. Dodaje se svim vrstama grickalica, pirinča, predjela i slane tjestenine, posebno onima s nadjevom od povrća.

Asafetida ima izraženo konzervativno dejstvo, zbog čega se dodaje svim vrstama kiselih krastavaca i zimskog povrća.

U Indiji je začin tradicionalni i dodaje se u gotovo svako jelo. Najčešće je začinjena vegetarijanskim jelima, jer uravnotežuje ukus kiselih, slatkih i začinjenih sastojaka u jelu.

Začin Asafetida
Začin Asafetida

U našoj zemlji začin možete pronaći u indijskim i arapskim prehrambenim prodavnicama. Upotreba začina, osim što zadovoljava čula, blagotvorno djeluje i na probavni, respiratorni i nervni sistem.

U prošlosti se začin koristio kao kontracepcija i kao abortus. Danas je prijem biljke od strane trudnica zabranjen. Uz to, asafetida je korištena kao protuotrov za opijum.

U narodnoj medicini asafetida se koristi kao sredstvo protiv bolova. Koristi se za liječenje grčeva glatkih mišića, gripe, bronhitisa i astme. Biljka uklanja toksine iz tijela i jača imunološki sistem.

Smatra se čak da jača vezu između dvije hemisfere mozga. Infuzija asafetide daje se u napadima panike. Biljka se koristi i za histeriju i nestabilne živce.

Preporučuje se: