2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tajlandska kuhinja je vrlo začinjena i ekstravagantna. Dominira vatra i pet okusa - začinjeni, slani, gorki, kiseli i slatki.
LJuto je iznad ostalih ukusa. Magija tajlandske kuhinje leži u spajanju ukusa. Tajlanđani su hranu doslovno podigli do svog kulta. Prije Drugog svjetskog rata čak su se pozdravljali izrazom koji znači "Još niste jeli?"”.
Tajlandski kuhari uvelike se oslanjaju na aromu raznih biljaka i začina, poput kurkume, limunske trave, tamarinda, galangala, tajlandskog bosiljka i lišća korijandera.
Riža je osnova tajlandskih jela. Neutralizira ukuse, što je posebno važno za tako začinjenu kuhinju. Pirinač se ne soli tokom kuhanja.
U tradicionalnoj tajlandskoj kuhinji nijedno mjerilo se ne koristi za mjerenje začina i sastojaka.
Riblji umak, poznat kao Nam pla, glavna je sastojka gotovo svakog tajlandskog jela. Ovo je rijedak smeđi umak napravljen od sitne ribe fermentirane u salamuri, obično inćuna. Posoljen je, a za nenaviknute ljude preporučuje se upotreba samo kao aroma ili zamjena sojinim umakom.
Jedno od najtipičnijih tajlandskih iskušenja je Nam prik, okusa je poput sojinog umaka i čak je njihovo nacionalno jelo. Priprema se od zgnječene ljute paprike, dodajte češnjak i pastu od škampa koji se zgnječe u odgovarajućoj posudi. Služi se uz povrće poput krastavaca, kupusa i sirovog ili lagano kuvanog pasulja.
Kokosovo mlijeko sastavni je dio tajlandske kuhinje. Možda će vas zanimati da je potrebno 6 godina da se dobije njegov karakterističan ukus. Ako kokosov orah padne ranije, okus mlijeka bit će bljutav. Koristi se i za tipičnu tajlandsku masažu i za sladoled.
Osim okusa, vrlo je važan i izgled jela. Tajlanđani posebnu pažnju posvećuju dekoraciji. Rezanje voća i povrća postalo je umjetnost. Kopar ili komadići paradajza i krastavaca često se koriste za ukrašavanje.
Pogledajte i naš recept za ukusni tajlandski kari sa piletinom
Potrebni proizvodi su: 2 velike pileće dojke, koje su tanko narezane, 2 male mrkve, 1 paprika, 1 srednji luk, oko 450 ml pileće juhe ili kokosovog mlijeka.
Za umak: stabljika limunske trave i 3 češnja češnjaka narezana na tanke kriške, 1 žlica. svježi đumbir, 2 ljute paprike, šaka listova korijandera, malo kore limuna, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i 2 žlice. riblji umak.
Pripremite curry pastu miješajući sve začine bez ribljeg umaka i drobite ih dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte riblji umak i promiješajte. Morate postići ravnotežu između začinjenog, slatkog, kiselog i slanog, pa ako je potrebno dodajte dodatne začine. Odložite neko vrijeme sa strane.
Zagrijte tavu i dodajte malo kikirikijevog ulja. Kad se ulje zagrije na visokoj temperaturi, dodajte sitno sjeckano povrće i promiješajte. Dodajte pripremljenu curry pastu i pržite oko pola minute.
Dodajte kokosovo mleko ili pileću juhu, kada smeša proključa dodajte piletinu. Kad je piletina spremna možete je izvaditi iz posude.
Preporučuje se:
Tajne Kubanske Kuhinje
Ako vam je Kuba poznata samo po salsi, rumu, cigarama i Fidelu Castru, tada biste trebali znati da ste propustili vrlo važan dio kubanske kulture i duha, odnosno onaj s tradicionalnim jelima u regiji. Jedinstveno u kubanskoj kuhinji je što sadrži mnogo stvari, na prvi pogled prilično jednostavnih i jednostavnih, ali vrlo različitih i ukusnih od svega što ste do sada probali.
Male Tajne Velike Kuhinje
Svaka kuharica, čak i najiskusnija, rado sluša male trikove koje su joj otkrili drugi domaćini. S osnovnim znanjem o proizvodima možete postići puno u kuhinji. Ananas i kivi nisu pogodni za geliranje. Sadrže supstance koje sprečavaju zgušnjavanje želatine.
Karakteristike Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom ukusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Duh Tajlandske Banane I Druge Legende O Bananama
IN Tajland postoji legenda o Nang Thaniju, ženskom duhu koji često napada divlje šume stabala banana. Poznato je da se ti duhovi pojavljuju noću kada je mjesec pun i sjajan. Odjeven u tradicionalnu tajlandsku nošnju i lebdeći iznad zemlje, Nang Thani nježnog je duha.
Tri Popularna Deserta Iz Tajlandske Kuhinje: Egzotični I Neodoljivi
Tajlanđani vole svoje slatkiše. Ako vam se pruži prilika da isprobate slatke predstavnike ove egzotične orijentalne kuhinje, nikako je nemojte propustiti. Uz okus tropskog raja, tajlandski deserti imaju prirodno malo masnoća i kalorija, ali savršeni u sadržaju, teksturi i ukusu.
