Najukusnija Pita Od Mesa Koju ćete Ikada Probati

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Prema svom izvornom značenju, riječ pita znači vrstu peciva punjenog voćem, mesom, ribom, povrćem, sirom, kremama, čokoladom, orasima ili drugim slatkim ili slanim proizvodima.

U tom smislu, tipične pite su, na primjer, ruska pita i meksičke empanade. Zovu se pite sa dvije kore, jer je nadjev u potpunosti zatvoren u ljusku tijesta.

Korak po korak ćemo vam predstaviti englesku verziju pite sa svinjetinom i piletinom. Pogodan je za radne dane i praznike i uvijek impresionira svojim izgledom.

Pita od svinjetine i piletine

Potrebni proizvodi:

200 g mesa od kvalitetnih svinjskih kobasica

200 g sjeckane slanine

300 g šunke narezane na kockice

1 kašičica muškatnog oraščića

1 kašičica mljevenog bibera

12 svezanih sjeckanih peršina

400 g pilećeg filea isečenog na tanke filete

18 sušenih kajsija

3 lista želatine

1 kocka pileće juhe

Za tijesto:

450 g brašna

100 g masti

150 ml vode

1 kašika sol

4 kašike mlijeko

1 jaje

Način pripreme:

1. Meso od kobasica, slanine i polovine šunke stavite u robota i napravite grubu smjesu. Smjesu odnesite u posudu, dodajte preostalu šunku i začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i peršinom. Dobro promiješajte;

2. Za tijesto stavite brašno i sol u posudu. Zagrijte vodu, mleko i mast na ringli u odgovarajućoj tavi dok se mast ne otopi, ali ne proključa. Smjesu sipajte u posudu s brašnom i promiješajte drvenom kašikom;

3. Zamijesite glatko tijesto rukama. Podmažite pravougaoni kalup za torte i pospite brašnom;

4. Odvojite 13 tijesta. Preostalu koru debljine 1,5 cm razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Prebacite tijesto u oblik i rukama ga pritisnite na njega sa svih strana, ostavljajući da malo visi;

5. Počnite slagati punjenje. Na dno stavite 14 smjese za kobasice. Prekrijte polovicom piletine, čvrsto je raspoređujući;

6. Na piletinu rasporedite još 14 smjese od kobasica. Odozgo napravite debeli red sušenih marelica;

7. Na kajsije stavite još 14 smjese s kobasicama, na nju preostalu piletinu i na kraju posljednjih 14 smjese. Pokušajte oblikovati lijepe ravnomjerne slojeve kako biste izgledali lijepo kad se izrežete;

8. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Preostalo tijesto razvaljajte i pokrijte pitu. Rubove premažite razmućenim jajetom i dobro ih pritisnite;

9. Oštrim nožem odrežite višak tijesta. Rubove tijesta uvijte prstima za bolji izgled;

10. Napravite malu rupu u sredini pita i stavite tamo metalnu mlaznicu. Pitu namažite razmućenim jajetom. Pecite 30 minuta na 200 stepeni, a zatim još 60 minuta, ali na 180 stepeni. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim izvadite iz posude;

11. Namočite listove želatine u hladnoj vodi i rastvorite juhu u 500 ml tople vode. Iscijedite želatinu i dodajte je u toplu čorbu i dobro promiješajte. Smjesu ohladiti na lijevak i sipati u pitu kroz mlaznicu. Ostavite da se ohladi najmanje 4 sata, a zatim poslužite.