2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Jedan od problema koji pogađa cijelo čovječanstvo je sve veći broj ljudi koji ne podnose gluten. Stoga se svakodnevno traže izvori hrane bez glutena.
Jedna od glavnih prehrambenih sirovina su žitarice. Međutim, oni uglavnom sadrže gluten. Ali postoje i oni koji ne sadrže gluten tef.
Tef je žitarica koja dolazi iz Etiopije / pogledajte galeriju /. Stječe sve veću popularnost zbog svog ukusa i korisnih kvaliteta. Vjeruje se da je kultura pšenica budućnosti bez glutena.
Već postoji mnogo alternativa pšenici. Na listi heljde, pirinča, krompira, slanutka, einorna, od kojih se može pripremiti brašno, već je i teff. Ovi proizvodi ne sadrže gluten i njegove derivate, pa se lako mogu uključiti u prehranu osoba oboljelih od celijakije.
Tef na kratko je proglašena superhranom. To je uglavnom zbog osam esencijalnih aminokiselina sadržanih u njemu. Malo je namirnica kojima se ovo može pohvaliti. Sadrži i sastojke poput proteina, vlakana, željeza i kalcijuma. Proizvod je takođe poželjan zbog svog mekog okusa i jednostavne pripreme.
Danas je tef jedna od glavnih kultura koje se uzgajaju i koriste u Indiji, Etiopiji, Južnoj Africi, Eritreji i Australiji. Kultura je poželjnija jer uzgoj zahtijeva minimalnu njegu. Biljku ne treba ni koroviti jer ubija korov, niti je treba zalijevati jer može podnijeti dugotrajnu sušu. Sve što lokalno stanovništvo treba učiniti je zasaditi ga, a zatim ubrati.
Teff se najčešće može naći u obliku brašna. U Bugarskoj ga zasad možete naći samo u organskim prodavnicama. Od njega se mogu praviti hljeb, palačinke poput injera i druge tjestenine.
U obliku zrna, kulinarska upotreba tefa ne razlikuje se od upotrebe ostalih žitarica. Dodaje se salatama, kolačima ili kao prilog.
Preporučuje se:
Jednostavni Recepti Za Kolače Bez Glutena
Pridržavanje dijete bez glutena nesumnjivo zahtijeva neke promjene u našoj prehrani. Ali zdrav život ne zahtijeva od nas da se odreknemo svih ukusnih slatkiša. Evo nekoliko primamljivih recepata za tjestenine bez glutena koji će vas natjerati da sanjate:
Rječnik Brašna Bez Glutena
Naučite kako se koriste kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, upotrebu i nutritivni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za specifične recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Kvasac Bez Glutena - Suština I Upotreba
Svakodnevno smo preplavljeni informacijama o glutenu i režimu bez glutena, ali malo tko zna što je gluten zapravo i kakav je njegov učinak na ljudsko tijelo. Većina trgovina prehrambenih proizvoda sada prodaje razne proizvode koji u potpunosti eliminiraju gluten.
Koja Su Najpopularnija Brašna Bez Glutena?
Gluten je vrsta proteina koja se najčešće nalazi u pšenici, ječmu, raži, zobi, bulguru i brašnu iz njih. Netolerancija na gluten jedan je od najčešćih problema modernog čovjeka. Kada imamo takozvanu alergiju na gluten, hranu moramo odabrati vrlo pažljivo, ali to ne znači da ćemo se odreći ukusnih jela.
Hrana Bez Glutena
Netolerancija na gluten naziva se celijakijom. To je autoimuna bolest. Uzrokuje atrofiju sluznice tankog crijeva ako jedete hranu sa glutenom i pšenicom. Sve veći procenat čovječanstva pati od toga. Celijakija se razvija kod svake 1 od 133 osobe.
