2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Netolerancija na gluten naziva se celijakijom. To je autoimuna bolest. Uzrokuje atrofiju sluznice tankog crijeva ako jedete hranu sa glutenom i pšenicom. Sve veći procenat čovječanstva pati od toga. Celijakija se razvija kod svake 1 od 133 osobe.
Loša stvar je što se mnogi ljudi s ovom bolešću ne testiraju, zbog čega su mladi ljudi danas četiri puta češći od celijakije nego njihovi vršnjaci prije 60 godina.
Zbog rastućeg trenda postotka traženja hrane koja nije od pšenice i proizvoda bez glutena, sve više kompanija počinje obraćati pažnju na ovaj faktor.
U posljednje 3-4 godine na tržištu hrane još uvijek je nedostajalo hrane i proizvoda za ljude s ovim problemom. Međutim, danas se raznolikost hrane povećava iz minute u minutu. Postoji trend ka sve većoj raznolikosti hrane, proizvoda, kompanija i prodavnica voća i povrća koje brinu o onima koji ne podnose pšenične proizvode i gluten. To uvelike olakšava dijagnozu oboljelih, kao i pomaže u pripremi odgovarajuće prehrane.
Pri odabiru jelovnika imajte na umu da bilo koja hrana može postati bezglutenska ako se priprema s glutenom. Najsigurniji način da to izbjegnete je jesti prerađenu hranu. Hrana navedena u nastavku je u prirodnom stanju i ne sadrži je gluten.
Povrće je najbolje za vas. Dobro je jesti svježe, dinstano ili kuhano. Pohano ili prženo se ne preporučuje. Kada jedete s umacima, unaprijed provjerite ne sadrže li gluten.
Evo najsigurnijeg povrća:
Artičoke, rikola, šparoge, avokado, grah, repa, brokula, prokulica, karfiol, kupus, šargarepa, celer, kukuruz, krastavci, patlidžan, beli luk, boranija, kelj, zelena salata, pečurke, bamija, luk, peršun, grašak, paprika, krompir, bundeva, rotkvica, špinat, batat i repa.
I povrće i voće ne sadrže gluten. Opet - ako nisu prošli nikakvu obradu.
Sirovo i najsigurnije voće su:
Jabuke, kajsije, banane, kupine, borovnice, guava, dinje, trešnje, brusnice, ribizle, smokve, kivi, limun, kruške, mandarine, mango, breskve, naranče, marakuja, papaja, lubenice, jagode, maline, šljive, ananas.
Meso takođe ne sadrži gluten. Ipak, trebate izbjegavati pohano ili prženo meso, kao i oprez s umacima - oni gotovo svi imaju gluten. Preporučuje se jesti meso sa roštilja, pečeno i kuhano. Možete ga kombinirati s vlastitim umakom bez glutena ili brašnom bez glutena.
Pogodno meso je:
Govedina, piletina, koza, guska, svinjetina, janjetina, prepelice, patke i zečje meso.
Mliječni proizvodi pogodni su za vas maslac, sir (osim plavog sira), jaja, jogurt i mlijeko.
A budući da su žitarice poput hljeba, brašna, hljeba, tjestenine i drugih proizvoda od pšenice, ječma, raži, zobi bez glutena, možete ih zamijeniti krompirovim brašnom, pirinčem, heljdom, kukuruzom, lanenim sjemenom, graškom, sojom i tapiokom.
Preporučuje se:
Jednostavni Recepti Za Kolače Bez Glutena
Pridržavanje dijete bez glutena nesumnjivo zahtijeva neke promjene u našoj prehrani. Ali zdrav život ne zahtijeva od nas da se odreknemo svih ukusnih slatkiša. Evo nekoliko primamljivih recepata za tjestenine bez glutena koji će vas natjerati da sanjate:
Rječnik Brašna Bez Glutena
Naučite kako se koriste kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, upotrebu i nutritivni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za specifične recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Kvasac Bez Glutena - Suština I Upotreba
Svakodnevno smo preplavljeni informacijama o glutenu i režimu bez glutena, ali malo tko zna što je gluten zapravo i kakav je njegov učinak na ljudsko tijelo. Većina trgovina prehrambenih proizvoda sada prodaje razne proizvode koji u potpunosti eliminiraju gluten.
Koja Su Najpopularnija Brašna Bez Glutena?
Gluten je vrsta proteina koja se najčešće nalazi u pšenici, ječmu, raži, zobi, bulguru i brašnu iz njih. Netolerancija na gluten jedan je od najčešćih problema modernog čovjeka. Kada imamo takozvanu alergiju na gluten, hranu moramo odabrati vrlo pažljivo, ali to ne znači da ćemo se odreći ukusnih jela.
Želatin I Agar Agar U Kuhanju Bez Glutena
Ako održavate prehranu bez glutena, vjerojatno trebate potražiti hranu bez glutena. Gluten koji se nalazi u žitaricama, posebno pšeničnom brašnu, obavlja određene funkcije u kuvanju i pečenju koje su donekle jedinstvene za sam gluten. Teško ih je pronaći hrana bez glutena .
