2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svakodnevno smo preplavljeni informacijama o glutenu i režimu bez glutena, ali malo tko zna što je gluten zapravo i kakav je njegov učinak na ljudsko tijelo. Većina trgovina prehrambenih proizvoda sada prodaje razne proizvode koji u potpunosti eliminiraju gluten.
Gluten je kombinacija dva proteina - gliadina i glutenina, čineći 80% proteina u pšenici. Daje elastičnost tijestu, pa konačni proizvod ima paperjastu konzistenciju. Kao i kod svih ostalih proteina, jednom u gastrointestinalnom traktu, gluten se razgrađuje i ne izaziva nikakve komplikacije. Ali kada imunološki sustav hranjivu tvar shvati kao stranu supstancu, napada je, što rezultira raznim neželjenim reakcijama - na njih često govori opći koncept netolerancije na gluten.
Važno je napomenuti da nisu svi ljudi gluten nadražuje imunološki sistem. Ljudi s takvom netolerancijom jednostavno trebaju uključiti više hrane bez glutena u svoju prehranu.
Kvasac bez glutena je optimalna opcija za dodavanje gotovim brašnima bez glutena, a može se koristiti za proizvodnju hljeba i za proizvodnju bilo kakvih proizvoda - pica, kolača itd. Pogodan je i za mašinu za kruh. Gotov kruh bez glutena možete pronaći u dijetalnim prodavnicama, ali zašto ga ne biste napravili kod kuće? !!
Brz i jednostavan recept za kruh s kvascem bez glutena
Proizvodi koji će vam trebati: 1 vrećica kvasac bez glutena, 250 g brašna bez glutena (može biti mješavina kukuruza, heljde, pirinča itd.), 1 jaje, 1 kašika ulja, 1 kašičica soli i 1 kašika šećera.
U posudi s toplom vodom rastvorite zajedno šećer i kvasac bez glutena, ostavite smjesu da se diže oko 30 minuta. Zatim dodajte preostale proizvode zajedno sa 1 kašičicom vode. Zamiješeno tijesto se stavi u odgovarajući oblik i peče 30-40 minuta na oko 220 stepeni.
A sada odvojite malo vremena da pogledate naše recepte bez glutena, kao i sve recepte za kolač bez glutena ili kruh bez glutena.
Preporučuje se:
Jednostavni Recepti Za Kolače Bez Glutena
Pridržavanje dijete bez glutena nesumnjivo zahtijeva neke promjene u našoj prehrani. Ali zdrav život ne zahtijeva od nas da se odreknemo svih ukusnih slatkiša. Evo nekoliko primamljivih recepata za tjestenine bez glutena koji će vas natjerati da sanjate:
Kvasac Za Kruh Ili Prirodni Kvasac?
Teško da postoji neko ko ne voli miris svježe pečenog hljeba. I većina nas zna da ne možemo praviti hljeb ako za to ne koristimo kvasac za kruh ili takozvanu prirodnu kiselu tijesto. Oba proizvoda imaju isti učinak, ali se zapravo radikalno razlikuju u sastavu.
Rječnik Brašna Bez Glutena
Naučite kako se koriste kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, upotrebu i nutritivni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za specifične recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Koja Su Najpopularnija Brašna Bez Glutena?
Gluten je vrsta proteina koja se najčešće nalazi u pšenici, ječmu, raži, zobi, bulguru i brašnu iz njih. Netolerancija na gluten jedan je od najčešćih problema modernog čovjeka. Kada imamo takozvanu alergiju na gluten, hranu moramo odabrati vrlo pažljivo, ali to ne znači da ćemo se odreći ukusnih jela.
Hrana Bez Glutena
Netolerancija na gluten naziva se celijakijom. To je autoimuna bolest. Uzrokuje atrofiju sluznice tankog crijeva ako jedete hranu sa glutenom i pšenicom. Sve veći procenat čovječanstva pati od toga. Celijakija se razvija kod svake 1 od 133 osobe.
