2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dokazano je da je jermenska kuhinja jedna od najstarijih na našoj planeti. Arheološki dokazi pokazuju da je Jermenski narod prije 2.500 godina pekao hljeb od kiselog tijesta i pripremao razna jela poput ćevapa. Mnogi od ovih recepata ostali su nepromijenjeni do danas.
Neki od tradicionalnih načina kuhanja, kao i dio posuđa u Jermenska kuhinja pre milenijuma pozajmljeni su iz azerbejdžanske i gruzijske tradicije.
Plodne doline i polja ove male zemlje pružaju mnogo sirovina za pripremu tradicionalnih recepata. Armenski majstorski kuvari pripremaju veličanstvene polpete, meso sa voćem i jedinstveni ukus ribe sa jezera Sevan. Kutap je, na primjer, tradicionalno riblje jelo koje je prisutno u kulinarskoj tradiciji gotovo 1500 godina.
Jermenci vole začinjenu, a posebno slanu hranu. Tipičan primjer za to je omiljeno predjelo - kobasica, previše začinjena zbog velike količine soli, bijelog luka, papra i cimeta u svom sastavu.
Guste supe i jela s govedinom i ovčetinom prisutni su na svakom jermenskom stolu. U proljeće se sarma priprema od lišća vinove loze, a ljeti se najviše konzumiraju jabuke, dunje, patlidžani, paprika i paradajz, punjene mljevenim mesom, pirinčem i zelenim začinima.
Ne postoji jermenski obrok koji ne može bez ukusnog armenskog hleba, poznatijeg kao lavaš. Dužina dostiže pola metra, a napravljena je od vrlo tankih i dugih pogača koje se smotaju poput palačinki. U nekim seoskim područjima i dalje se peče kao i prije 6000 godina - u drevnim glinenim tonerima koji imaju cilindrični oblik i zakopani su u zemlju.
Peciva se posebno poštuju u Jermeniji. Jedan od najpopularnijih je alani - suhe breskve punjene mlevenim orasima i šećerom. Druga popularna slatka iskušenja su baklava i hati. Mnogo voća, osim svježeg, jede se i suho. Od grožđa se pravi dodash - sirup tamne boje trešnje, koji takođe ima izražena ljekovita svojstva.
Tradicionalni matsun, kod nas poznat kao madzun, jedan je od najpopularnijih proizvoda s mliječnom kiselinom Jermenska kuhinja. Priprema se od kravljeg, ovčjeg i bivoljeg mlijeka. Na početku prokuhajte i ohladite na potrebnu temperaturu.
Matsun, fermentiran od prethodnog dana, nakon 5-6 sati ohladi se na 5-8 stepeni. Rezultat podsjeća na gustu koru ili svježi sir. Matsun s dodanim sjeckanim bijelim lukom koristi se za pripremu lječilišta - dodatak bilo kojem lokalnom jelu.
Više tradicionalnih armenskih recepata: Bozbash, jermenski bojkosi, jermenske polpete, jermenski lavaš, jermenska torta od naranče.
Preporučuje se:
Najpopularniji Aperitivi
Elegantni događaj obično započinje aperitivom. Najčešće se poslužuju suho vino, suvi ili polusuvi šeri, gin tonik, šampanjac ili pjenušavo vino. Pića koja se služe kao aperitiv ne bi se trebala pojavljivati na stolu, čak ni za desert. Aperitiv služi za predispoziciju gostiju prije posluživanja hrane i ima za cilj potaknuti njihov apetit.
Najpopularniji Aromatični Umaci
Ljubitelji fine kuhinje složit će se da bez obzira koliko je jelo dobro aromatizirano, nema ništa bolje od mirisnog umaka koji se uz njega poslužuje. Tajna je u odabiru i kombiniranju sastojaka različitih ukusa - kiselog, slatkog, slanog ili gorkog i pretvaranja u jedinstveni sastav.
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao rafiniranu poslasticu.
Najpopularniji Začini U Mediteranskoj Kuhinji
Mediteranska kuhinja izuzetno je popularna, a prehrana ljudi s ovih područja, poznata kao mediteranska prehrana, među najpoželjnijima je i slijedi se širom svijeta. To je zbog činjenice da hrana konzumirana u mediteranskoj regiji vrlo dobro djeluje na tijelo, a narodi koji jedu na ovaj način poznati su kao najdugovječniji.
Najpopularniji Umaci Na Svijetu
Umaci su važan dio mnogih salata, predjela, glavnih jela i slastica. Svaka se kuhinja razlikuje po preferencijama za arome i senzacije okusa, ali postoje i umaci koji su se uspjeli etablirati u svjetskoj kuhinji. Evo nekih od njih: 1. Bešamel sos (Francuska):
