2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mediteranska kuhinja izuzetno je popularna, a prehrana ljudi s ovih područja, poznata kao mediteranska prehrana, među najpoželjnijima je i slijedi se širom svijeta. To je zbog činjenice da hrana konzumirana u mediteranskoj regiji vrlo dobro djeluje na tijelo, a narodi koji jedu na ovaj način poznati su kao najdugovječniji.
Mediteranska kuhinja temelji se na svježem voću, povrću, ribi i morskim plodovima, žitaricama, mliječnim proizvodima i svježem mesu, kao i maslinovom ulju. Maslinovo ulje je mast koja se koristi u preradi hrane, glavni je sastojak sve mediteranske kuhinje, začinjeno je bilo kojom salatom. Hladno prešano maslinovo ulje najviše se koristi zbog svojih jedinstvenih kvaliteta i dragocjenog okusa.
Međutim, jedinstveni ukus mediteranske kuhinje stvara začini. Oni igraju važnu ulogu u stvaranju vrhunskih ukusnih kvaliteta ovih specijaliteta. Začini u mediteranskoj kuhinji koriste se i svježi i sušeni. Pogledat ćemo najpopularnije od njih.
Šafran
Šafran je poznat kao najskuplji začin na svijetu zbog izuzetno teškog i sporog ručnog prikupljanja i prerade sirovine. Priprema se od stigme cvijeta vrste krokusa poznate kao Crocus sativus.
Bere se pri izlasku sunca, zatim se crvena lizalica ručno uklanja iz prašnice, suši i tada se oslobađa aroma začina. Dah šafrana je sladak, okus je pomalo gorak i potiče apetit. Začin daje zlatnu nijansu bijeloj hrani poput riže.
Ruzmarin
Ružmarin je začin i biljka poznat od davnina. Koristi se i svježe i sušeno. Popularni je začin u mediteranskoj kuhinji jer ima vrlo široku primjenu - u juhama, sendvičima, u raznim umacima dodaje se siru, a u kombinaciji s drugim začinima pronalazi mjesto u nevjerojatnom broju recepata. Ima ogromne zdravstvene beneficije i jedan je od razloga zdrave mediteranske prehrane.
Đumbir
Đumbir je dio porodice Zingiberaceae zajedno s kardamomom i kurkumom. Konzumirajte podzemni dio biljke, korijen ili rizom, svjež, osušen u prah, poput ulja ili soka. Može se koristiti kao začin za gotovo bilo koju vrstu hrane i iako nije prvi začin na koji pomislite kad govorite Mediteranska kuhinja, jako ga voli i on je često prisutan u njoj. Pije se i kao čaj. Ima mnogo zdravstvenih blagodati.
Basil
Foto: Albena Assenova
Začin jake arome koji hrani daje odličan ukus i miris. U kuhanju se koriste listovi bosiljka - svježi, sušeni ili smrznuti. Sušeni bosiljak ima potpuno drugačiju aromu od svježeg. Koristi se u salatama, umacima, kao začin za povrće, u pićima poput likera Chartreuse i drugih. Takođe se koristi u džemovima i želeovima.
Regan
Lišće origana, koje se koristi u mediteranskoj kuhinji, mirisnije je kad se osuši nego svježe, ali svježa verzija nudi svježe naglaske hrani koja ima dobar ukus. Izgubljeni su u sušenom začinu.
Ovaj Mediteranski začin Talijani ga široko koriste u pizzama, za marinade od maslina i povrća s roštilja. U umacima od paradajza i mesu, njegovo prisustvo je najuočljivije. Grci stavljaju origano na svako jelo. Masline, pečeno meso i sir uvijek se posipaju sušenim origanom.
Nana, majčina dušica, kadulja, peršin drugi su začini tipični za mediteransku kuhinju koji daju jedinstveni ukus hrani sa ovog područja.
Preporučuje se:
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su joj specifični. Marokanac se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lešnik.
Začini U Arapskoj Kuhinji
Teško da postoji nešto karakterističnije za arapsku kuhinju od vješte kombinacije različitih začina. Bilo svježe ili sušene, daju jedinstveni ukus i aromu svim arapskim jelima. Ne postoje stroga pravila za njihovo miješanje, a potrebne su čak i unaprijed pripremljene smjese koje sadrže više od 20 vrsta začina i aromatičnog bilja.
Najpopularniji Mediteranski Začini
Mediteranska kuhinja je ukusna, zdrava i primamljiva. Ali ne bi bilo isto bez nekolicine koji su za njega najkarakterističniji Mediteranski začini . Ako govorimo o talijanskoj kuhinji, možda je prvi i najpoznatiji začin kojeg se možete sjetiti mirisni bosiljak.
Najpopularniji Indijski Začini
Indija ima bogatu kulinarsku tradiciju, a indijska kuhinja je poznata po svojim jedinstvenim egzotičnim ukusima. Klima u zemlji i prirodni resursi omogućavaju proizvodnju obilja začina koji se koriste i za dnevne obroke i za delikatese. Zapravo, većina svjetski poznatih začina potječe iz Indije, koja je jedan od najvećih svjetskih izvoznika začina.
Najpopularniji Azijski Začini
Azijska kuhinja mješavina je okusa i ukusa koji se rijetko mogu naći bilo gdje drugdje u svijetu. Teško da postoji neko ko nije probao japanski specijalitet suši, kinesku rižu ili delicije indijske kuhinje. Jedinstveni ukus azijske kuhinje uglavnom je zahvaljujući vještoj upotrebi njenih začina.
