2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Umaci su važan dio mnogih salata, predjela, glavnih jela i slastica. Svaka se kuhinja razlikuje po preferencijama za arome i senzacije okusa, ali postoje i umaci koji su se uspjeli etablirati u svjetskoj kuhinji. Evo nekih od njih:
1. Bešamel sos (Francuska): Priprema se od prženog brašna na maslacu, u koje se doda sveže mleko i malo soli. Po želji se može dodati limunov sok. Umak se izvrsno slaže s mnogim povrtarskim i lokalnim jelima i definitivno je postao univerzalan.
2. Umak Madeira (Portugal): Pripremljen od prženog brašna na maslacu, u koji se dodaju čorba, sol i mljeveni crni biber. Kada je sos gotov, dodajte nekoliko kašika vina Madeira i pospite peršinom. Posebno je pogodan za mesna jela, kao i za ribu i plodove mora.
3. Soja sos (Azija): Priprema se od soje i zrna pšenice i soli. Ima vrlo jaku aromu i karakterističan slani okus, zbog čega se može koristiti umjesto soli. Pogodan je za rižu, kao i za lokalna, riba i povrća.
4. Umak Wasabi (Japan): Izuzetno je tipičan za Japan i ostatak azijske kuhinje, a pravi se od umaka od soje, pirinčanog octa, mirina, kombu od algi, limunovog soka i sitno naribane suhe ribe. Koristi se uglavnom za ribu i morske plodove, ali može se koristiti i za začinjavanje raznih salata i predjela.
5. Worcester Sauce (Engleska): Izuzetno je popularan u Evropi i Americi. Radi se o začinjenom umaku od vinskog octa od crnog, bijelog, kajenskog i crvenog bibera, karanfilića, tarosa, suhih gljiva, bijelog luka, džema od šljiva i paste od paradajza. Može se koristiti uz apsolutno svako jelo, kao i kao dodatak ostalim umacima, majonezi i prelivima.
6. Sofrito umak (Španija): Ovo je vjerojatno najčešće korišten sos u Španiji, koji prolazi kroz razne varijacije, ali je uglavnom sitno nasjeckani luk, dinstan u ulju. Možete mu dodati razne začine i koristi se uglavnom za lokalna, riblja i povrtna jela. U sos možete dodati ribu i plodove mora, a gotovo uvijek dodati bijelo vino.
Ostali popularni umaci širom svijeta su jedinstveni pesto, francuski preljev, holandski umak, tartar sos.
Preporučuje se:
Najpopularniji Aromatični Umaci
Ljubitelji fine kuhinje složit će se da bez obzira koliko je jelo dobro aromatizirano, nema ništa bolje od mirisnog umaka koji se uz njega poslužuje. Tajna je u odabiru i kombiniranju sastojaka različitih ukusa - kiselog, slatkog, slanog ili gorkog i pretvaranja u jedinstveni sastav.
Najpopularniji Umaci Od Mesa
Ona prava sos za vaše mesno jelo ili je obični odrezak prava temperatura za vino. Ako su dvije komponente sinkronizirane, tada će glavna - u ovom slučaju okus mesa, procvjetati i donijeti vam slavu dobrog kuhara. Napokon, ko želi samo komad kuhanog mesa na tanjiru?
Najpopularniji Smeđi Umaci
Smeđi ili tamnozlatni umaci simboli su francuske kuhinje. Pripremaju se polaganim i dugim termičkim tretmanom mesa i životinjskih kostiju, najčešće uz upotrebu govedine. Kao rezultat toplotne obrade, na dnu posude u kojoj pripremate umak, primijetit ćete da ostaju smeđe čestice - to su zapravo proteini koje oslobađa visoka temperatura.
Najpopularniji Umaci Od Ribe
Evo nekih najpopularniji umaci pogodan za bilo koju vrstu riba riblji proizvodi: Umak od hrena Potrebni proizvodi: 1 šolja riblje čorbe 150 g naribanog hrena 1 kašika šećera 1/2 šolje sirćeta 1/2 šolje vodene kreme sol po ukusu Način pripreme:
Ovo Su Najzačinjeniji Umaci Na Svijetu
Mnogi tradicionalni recepti nekih naroda nužno uključuju ljute začine, a najveći ljubitelji začinjene hrane su Indijci i ljudi iz orijentalnog svijeta. Ljuti umak čest je dodatak salatama, špagetama i mesnim jelima. LJuto je rašireno po cijelom svijetu, a brojna medicinska istraživanja pokazuju da je začinjena hrana najsigurniji način za mršavljenje i održavanje savršene figure.
