2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Francuska regija Provansa, smještena u jugoistočnom dijelu Francuske, jedno je od nebeskih mjesta na Zemlji. Osunčan većim dijelom godine suncem, hlađen azurnim vodama Mediterana, francuska regija kupa se u aromi samoniklog bilja. Osim odmora i ugodnih emocija, odmor u Provansi donosi i dašak novih kulinarskih doživljaja.
Jedan od tradicionalni recepti iz Provanse, je riblja juha bouillabaisse. Ovo nevjerovatno otkriće provansalskih ribara najpopularnija je riblja čorba na svijetu. Evo kako se pripremiti:
Buyabes
Potrebni proizvodi:
Za čorbu: 1 luk, 1 velika šargarepa, 2 litre vode, 1 tsp. bijelo suho vino, 500 g glavica, repova i ribljeg ukrasa, sol i papar
Za supu: 1 kg oljuštenih školjki s ljuskama, 500 g sirovih škampa, 100 ml maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, 1 stabljika poriluka, 1 velika šargarepa, 1 luk, 1 mala glava koromača, 1 prstohvat šafrana, 1 lovorov list, 2 žlice. peršun, 1 kašičica. naribane kore naranče, 1 tsp. bijelo vino, 600 g fileta morske ribe (crveni snapper, bakalar, brancin itd.), 1 jastog (po želji)
Za pikantni sos: 2 kašike listova bosiljka, 2 kašike peršuna, 4 češnja češnjaka, 4 kašike. limunov sok, 2 ljute paprike, 200 ml maslinovog ulja.
Način pripreme: Prvo se pripremi čorba. Luk i šargarepa sitno su nasjeckani. Svi proizvodi se miješaju i prokuhaju. Ostavite da krčka 30 minuta, a zatim procijedite.
Ako se doda jastog, stavlja se na 12 minuta u kipuću vodu. Meso se izvadi i iseče na velike komade.
Dagnje su preplavljene sa 1 kašikom. vode i kuhajte 10 minuta dok se ne otvori. Neotvorene se bacaju. Ostatak se očisti od jedne ljuske, a meso ostane u drugoj. Juha od kuhanja dagnji se filtrira i konzervira. Oljuštite škampe i ostavite ih sa strane.
Češnjak, poriluk, šargarepu, luk, komorač, lovorov list, narančinu koru i šafran dinstajte u loncu sa malo maslinovog ulja 4-5 minuta. Dodajte juhu od ribe i dagnji, kao i vino. Kad zakuha, začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte nasjeckani peršin, nasjeckane filete ribe i škampe. Prokuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte meso jastoga i školjke. Ostavite na vatri još 2 minute.
Dok juha ključa, pripremite sos. U tu svrhu zajedno se pasiraju bosiljak, peršin, ljuta paprika, beli luk, limunov sok i maslinovo ulje. Sol po ukusu.
Gotova juha poslužuje se sa umakom i prepečenim hlebom od belog luka.
Još jedan delikatesa iz Provanse je varivo Dob de Beuf. Tradicionalno se priprema od jeftinijih komada govedine, u glinenom snu, tipičnom za ovo područje. Jelo se priprema polako i na laganoj vatri. Pogledajte kako napraviti ovaj nevjerojatan recept iz Provanse:
Dob de Beef
Potrebni proizvodi: 1 kg goveđeg lopatice, isečeno na kockice, 1 kašika. maslac, 1 tbsp. maslinovo ulje, 1 luk, sitno sjeckani, 2 mrkve, nasjeckane na kockice, 3 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana, 1 stabljika celera, isječena na krugove, 2 rajčice, oguljene i narezane na kockice, 1 lovorov list, 2 grančice majčine dušice, 1 prstohvat cvijeta lavande, 2 žlice. crne masline, 2 kašičice. crno vino, 1 tbsp. brašno, 2 kašike sušene gljive, sol i biber po ukusu, kuvani krompir za ukras.
Način pripreme: Meso je dobro soljeno. Zagrijte maslac i maslinovo ulje. Meso se stavlja dva puta dok ne porumeni sa svih strana, a zatim se uklanja.
U istu masnoću stavite luk, šargarepu, beli luk i celer. Miješajte 2-3 minute. Dodajte brašno, promiješajte i dodajte paradajz. Sipajte vino. Ostavite da se krčka 3-4 minute.
Meso se vraća u tavu. Dodajte lovorov list, timijan i lavandu. Ostavite da krčka 2 sata.
Šampinjone prelijte sa 200 ml kipuće vode. Ostavite da odstoji 2 sata.
Mesu se dodaju masline, gljive i procijeđena juha od gljiva. Ostavite da se krčka još 1 sat na vrlo laganoj vatri. Jelo se poslužuje s kuhanim krompirom, zgnječenim solju i maslacem.
Preporučuje se:
Najbolji Izvori Vitamina B-kompleksa
Kompleks vitamina B je skup od 8 različitih vitamina topivih u vodi. Ima važnu ulogu u regulaciji metabolizma ćelija, zbog čega je važan za opskrbu energijom. Zajedno, različite vrste vitamina B pružaju jači imunološki sistem, bolju funkciju nervnog sistema i održavanje metabolizma.
Najbolji Recepti Za Detoksikaciju Organizma
Ako ćete započeti zdrav životni stil - vrijeme je da očistite svoje tijelo od nepotrebnih supstanci i raznih toksina. Pogledajte u narednim redovima ko su oni najbolji recepti za detoksikaciju : 1. Jabuka i cimet Tanko narežite jabuku i prelijte 500 ml čiste vode, dodajte 1 žličicu.
Najbolji Recepti Za Katalonsku Kremu
Katalonska krema tradicionalna je poslastica u Barseloni. U svakom kafiću i restoranu možete uživati u njegovim hiljadama varijacija. Obavezni u njemu su karamelizirana kora i neodoljiva aroma cimeta i limuna. Krema se tradicionalno poslužuje u niskim zdjelicama.
Najbolji Recepti Za Musaku
Musaka je ukusno jelo koje je pogodno za zimsku sezonu jer je toplo i zasitno. Nama dobro poznato Grčka musaka je vrlo ukusna jer sadrži mnogo različitih povrća. Potrebni proizvodi: 2 kom. patlidžan, 500 grama mlevenog mesa, 1 glava luka, 3 kom.
Najbolji Recepti Za Kraljevske Kisele Krastavce
Tradicionalni bugarski zimski sto ne bi bio takav da nema kiselih krastavaca. U gotovo svakom domu ili podrumu već je pripremljeno nekoliko teglica domaće delicije, ali ako ste odgodili izradu, evo tri najbolja recepta za kraljevske kisele krastavce.
