2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Prije svakog vremena u svakom bugarskom gradu stvorena je idila ugodnih, ispunjena aromom vanilije, karanfilića, cimeta, malih i velikih poslastičara, u kojima se boza obavezno prodavala. Ovo je vrijeme prošlo, a zamijenile su ga moderna strana pića, koja su najčešće dostignuća sintetičke hemije.
Nije da još uvijek ne možete kupiti bozu u poslastičarnicama i zalogajnicama, ali to nema nikakve veze s vašim omiljenim pićem iz davnina. U masovnoj proizvodnji boza je puna umjetnih pojačivača i aroma poput aspartama.
Stoga, ako ste ljubitelj boze, uvijek je bolje napraviti je sami.
Domaći proizvodi od boze
2 kašičice veliki bulgur, 20 tsp. vode, 2 kašike brašno, 1/2 tsp. jogurt, 1/2 kašičice. suhi kvasac, 2 žlice. šećer
Nakon fermentacije: 1-2 šalice šećera, 1/2 žlice. vanilin šećer, 2 kašike. cimet
Način pripreme: Namočite bulgur u loncu sa 12 tsp. vode i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi da se natopi. Zatim kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Skuhani bulgur se samelje u mašini za kuhanje hrane ili se zgnječi miješalicom.
Kašu odvojite od smjese i procijedite kroz fino cjedilo. Kaša se čuva u frižideru. U ostalo dodajte 8 žličica. vode i ponovo kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Procijedite ponovo i pomiješajte novu kašu sa starom. Smjesu možete ostaviti 1 dan u hladnjaku ili pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu i nastaviti kuhati. Ako je smjesa vrlo gusta, možete uliti malo tople vode. Najlakše je miješati s miješalicom.
Brašno se pomeša sa 1/2 žličice. vode i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte 2 žlice. šećer i dobro promiješajte. Nakon hlađenja dodajte jogurt i ponovo promiješajte.
Kvasac se otopi u 1/4 kašičice tople vode tokom 5 minuta i pomiješa sa smjesom mlijeka. Važno je da voda u kojoj se smjesa kvasca i mlijeka rastvara ne bude prevruća, već samo topla. Ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mjestu.
Bulgur i kvasac se pomešaju, promiješaju i prekriju peškirom. Ostavite oko 1-2 dana uz povremeno miješanje.
Fermentacija ovisi o mnogim čimbenicima. Ako je iznad 25 stepeni, postoji opasnost da smjesa postane kisela. Na početku fermentacije stvaraju se mjehurići i smjesa miriše na kvasac, a zatim počinje poprimati aromu boze.
Kada je smeša gotova, razblažite vodom i po potrebi dodajte šećer po ukusu - oko 1-2 kašičice, cimet i vaniliju.
Dobro promiješajte i čuvajte u frižideru oko 3 dana. Prije zaslađivanja, malo boze možete izdvojiti za sljedeću dozu.
Za skladištenje i fermentaciju preporučuje se upotreba keramičkih i staklenih posuda.
Čak i ako je aroma fermentacijske smjese malo oštrija, kad se doda voda, cimet i vanilija, ona omekšava.
Preporučuje se:
Kora Lubenice - Zašto Je Tako Korisna?
Lubenica je omiljeno voće i odraslih i djece. Mnogi ljudi znaju o blagodatima njega, ali malo tko sugerira da njegove prednosti nisu samo u sočnoj i slatko ružičastoj unutrašnjosti, već i u kori lubenice. Da, ispada da se ono što obično bacimo koristi za liječenje raznih bolesti, kao i kozmetički proizvod.
Zašto Je Crni čaj Tako Koristan
Biljka Camellia sinensis daje tri najkorisnije vrste čaja na svijetu. Oni su crni, bijeli i zeleni. Razlika dolazi iz vremena branja i vrenja kojem je lišće izloženo. U crnom čaju postupak fermentacije je završen, bijeli čaj nije fermentiran, a zeleni čaj koristi sve dijelove biljke i fermentacija je kratka.
Koliko Borovnica Jesti Dnevno I Zašto Su Tako Korisne?
Borovnice su malo voće bogato mnogim vitaminima, uključujući vitamin B1, vitamin B2, kalcijum, željezo, kalijum i mnoge druge. Uz to, sadrže ogromne količine antioksidansa, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, povećava protok krvi i na taj način podržava cirkulaciju krvi i pomaže u prevenciji raka debelog crijeva.
Pijete Li Pravu Bozu? Dobrodošli Na Njen Odmor U Radomiru Sutra
Održaće se 15. oktobra u Radomiru Praznik Boze . Manifestacija se organizira drugu godinu zaredom, a ovog puta posjetitelji će moći isprobati posebno pripremljenu za ovu priliku ekobozu. Pod naslovom Uz bozu, jelo i pjesmu na centralnom trgu u gradu otvoriće se čuvena radionica majstora Alija Serbeza, koji se smatra najboljim proizvođačem boze u regiji.
Zašto Paradajz Više Nije Kao Nekada
Da bismo shvatili zašto naše omiljeno crveno povrće nije kao nekada, prvo moramo znati što je paradajz zapravo. Sve se češće spominje činjenica da paradajz zapravo nije povrće već jagoda. Slični su po sočnosti. Ovo je najkarakterističnija karakteristika paradajza - trebao bi biti sočan, a ne hrskav.
