2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Da bismo shvatili zašto naše omiljeno crveno povrće nije kao nekada, prvo moramo znati što je paradajz zapravo. Sve se češće spominje činjenica da paradajz zapravo nije povrće već jagoda. Slični su po sočnosti. Ovo je najkarakterističnija karakteristika paradajza - trebao bi biti sočan, a ne hrskav.
U prošlosti su i u Bugarskoj i u drugim zemljama proizvođači čekali da proizvodi sazriju u vlastitom vrtu ili su se oslanjali na lokalnog vrtlara koji će izvoziti proizvod na obližnje tržište. Dakle, paradajz je u korijenu bio svjež, sočan i zreo.
Tokom godina, ova praksa se dramatično promijenila. Industrijalizacija je dovela do velike, koncentrirane proizvodnje paradajz. Velika i posebno udaljena tržišta zahtijevaju robu koja može izdržati dug transport i sve vrste manipulacija, a da im ne pokvari svjež izgled.
Dok su stari paradajzi bili različitog oblika, s bogatom jezgrom, danas ih se sortira mašinama. Najukusniji bugarski paradajz sorte "Ideal", tako fin, sočan, s velikim plodovima, ne podnosi takvu tržišnu proizvodnju. Stoga se uzgaja samo amaterski.
Krajnji kupci su ono što je rajčica, uglavnom tvrda, oblikovana, glatka, trajna u transportu i skladištenju. Čak je za ove rajčice uveden novi termin - "dugi rok trajanja".
Po prvi put se pokušavaju produžiti život paradajza, nauštrb njihove kvalitete, u Izraelu. U tu svrhu paradajz je ukršten sa genom koji usporava sazrijevanje.
Nastali paradajz teško je ozlijeđen i ostaje tvrd i zelen dugo vremena. S druge strane, gubi svoje najvrednije svojstvo - biti sočan poput jagode. Međutim, praksa stječe široku popularnost među proizvođačima i ubrzo se širi svijetom.
Početno negodovanje potrošača brzo je splasnulo. Da bi boja nezrelih paradajza bila intenzivnija, obogaćena je etilenom - supstancom koja stimulira reakcije na stvaranje boje boje likopen. Na taj način dolazimo do crvenih rajčica koje danas poznajemo na policama trgovina sa nezrelom, zelenom jezgrom.
Sjećanje na ukusne rajčice sve nam više bledi u sjećanju. Kada sazriju u korijenu, sočnost se dobiva prirodnim popuštanjem kravata.
Međutim, ako se umjetno dobije, rezultat je nešto što nalikuje rajčici, ali nije ni sočno ni ukusno i gluho grize u ustima.
Preporučuje se:
Zašto Biste Cikoriju Trebali Piti Kao Zamjenu Za Kafu
Cikorija je biljka bez kofeina koja je popularna zamjena za kafu. Ako želite uživati u napitku sličnom kafi, a da ne naiđete na kofein, cikorija je jedna od najboljih opcija. Okus je vrlo sličan običnoj kafi, a budući da cikorija prirodno ne sadrži kofein, sviđa se ljubiteljima zdravijeg načina života.
Tako Su Nekada Radili Bozu U Poslastičarnicama
Prije svakog vremena u svakom bugarskom gradu stvorena je idila ugodnih, ispunjena aromom vanilije, karanfilića, cimeta, malih i velikih poslastičara, u kojima se boza obavezno prodavala. Ovo je vrijeme prošlo, a zamijenile su ga moderna strana pića, koja su najčešće dostignuća sintetičke hemije.
Jedite Doručak Kao Kralj, Ručak Kao Princ, A Večeru Kao Siromah
Nema više strogih dijeta i dugih lista zabranjene hrane! . Svatko tko želi smršavjeti, ali mu je teško stalno se ograničavati na različitu hranu, sada se može opustiti. Ispostavilo se da tajna nije samo u tome što jedemo, već i u tome kada konzumiramo hranu, prenosi Popshuger.
Idealno Tijelo Više Nije Fatamorgana Uz Ovu Laku Dijetu
Gotovo svaka žena u nekom trenutku svog života pokušala je slijediti dijetu kako bi se riješila suvišnih kilograma. Ali većina dijeta je toliko stroga i nezdrava da mršavljenje čine vrlo teškim zadatkom. Pokušavajući ih slijediti, osjećamo se iscrpljeno, gladno, vrtoglavo.
Legenda Je Uništena! Sol Nikada Nije Koštala Više Od Zlata
Jedna od najglasnijih tvrdnji o soli je da je nekoć koštala više od zlata. Ispada da je ovo najveća laž u istoriji začina. Uvjerenje da je sol u prošlosti bila skuplja od zlata prihvatili su svi narodi. Idiomi su se čak pojavili u govoru.