2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Meksička kuhinja je zajedničko ime nacionalne kuhinje Meksika, koja je sama sinteza astečke i španske kulinarske tradicije. Španski elementi počeli su prodirati osvajanjem astečkog carstva krajem 16. vijeka.
Meksička kuhinja poznata je po raznolikosti okusa, živopisnom ukrašavanju jela i mnogim začinima. Kukuruz, grah i paprika (posebno ljuta čili papričica) tri su proizvoda koji daju izgled meksičkoj kuhinji.
Španci na svoj jelovnik dodaju meso domaćih životinja, mliječne proizvode, kao i bogatstvo začina i začinskog bilja.
Iako su i tada Španjolci pokušavali lokalnom stanovništvu nametnuti svoje kulinarske navike, nisu uspjeli u potpunosti. Znanje i ukusi dviju civilizacija počeli su se postepeno miješati.
Glavni sastojak meksičke kuhinje je tortilja torta, tradicionalno napravljena od kukuruznog brašna sa začinima, među kojima prvo mjesto zauzima čili papričica i salsa. Tortilja se koristi za pripremu raznih punjenih jela: buritosa, chimichangija i enchilada.
Meksička kuhinja varira ovisno o regiji zbog lokalne klime, geografskih i etničkih razlika. Sjeverni dio Meksika poznat je po goveđem, kozjem i nojevom mesu od kojeg se pripremaju mnoga mesna jela.
U središnjem dijelu Meksika pripremaju se jela tipična za cijelu zemlju, ali postoje i regionalni specijaliteti poput barbakoa (jelo od ovaca), pozola (meksička juha), menudo (meksička juha od iznutrica) i karnita (dinstanih ili pečenih sitnih komadi svinjskog mesa koji se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili kao tacos nadjev, burito itd.
S druge strane, jugoistočni Meksiko poznat je po ljutim paprikama i jelima od piletine. Na ovaj region utiču i Karibi.
Tzv "Ulična hrana" je ovdje centralna i može se pohvaliti širokim spektrom recepata. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas su među najlakšim i najapetivnijim ponudama.
Zapravo, tacos je omiljena hrana ne samo Meksikanaca - recept je osvojio i Amerikance i Europljane.
I nije čudo - meksička verzija donera vrlo je jednostavna za primjenu i prilično je hranjiva. O nevjerovatnom guacamoleu da i ne govorimo.
Preporučuje se:
Šta Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o tome Arapska kuhinja , treba imati na umu da je neophodno razlikovati se od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Šta Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, ovo su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban uticaj imaju i španski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potiču Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Voće U Meksičkoj Kuhinji
Mnogi meksičku kuhinju povezuju samo sa začinjenim i ljutim začinima, čili papričicom, grahom, kukuruzom, pa čak i upotrebom insekata u raznim jelima. Malo se zna o tome da se u njemu široko koriste kakao i čokolada u svim njegovim sortama, a još manje da je voće sastavni dio pripreme brojnih tradicionalnih jela.
Whitlacoche - Osnova U Meksičkoj Kuhinji
U prirodi postoji preko 100 000 vrsta gljiva koje su otkrili naučnici. Neke od njih, poput gljiva, srne i srne, Europljani su poznavali stoljećima, dok su druge, koje su također jestive, ostale obavijene velom tajne. Tipičan primjer toga je spužva bjelkasta , koja je najviše cijenjena u Meksiku.
Posuđe U Meksičkoj Kuhinji
Ako govorimo o proizvodima poput kukuruza, graha i čili papričice i specijalitetima poput tortilja, buritosa, quesadillasa itd., Lako ćete se sjetiti da je riječ o meksičkoj kuhinji. Jedinstvena kombinacija drevnih pogleda na hranu i prehrambenih navika nakon Kolumbije, i danas impresionira sve svojom jednostavnošću i sofisticiranošću svojih okusa i mirisa.
