2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kad razgovaramo o tome Arapska kuhinja, treba imati na umu da je neophodno razlikovati se od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije.
Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba. Budući da je ovo vrlo velika regija, teško je govoriti o glavnim proizvodima koji se koriste u arapskoj kuhinji, ali karakterizira je upotreba mnogih žitarica i povrća, mnogo voća, a što se tiče mesa, najviše janjetine i mesa peradi su korišćeni.
Evo popisa jela koja se smatraju amblematičnim za neke od arapskih zemalja i kratkih informacija o njihovom sadržaju.
Shawarma - Ovo je specijalnost Iračana. To je nešto poput ražnja, ali napravljeno od janjetine. Začinjava se različitim začinima ovisno o području na kojem se pravi i peče na vrlo laganoj vatri, jer se mjesto izreže na jednake komade i nabija na metalni ražanj koji se okreće dok meso u potpunosti ne bude kuhano.
Polpete od bulgura - Iako je ovo jelo rašireno u gotovo cijelom arapskom svijetu, njegovim najvećim majstorima smatraju se Sirijci. Polpete od bulgura pune se mesom, lukom i pinjolima.
Cous cous - Ovo je tradicionalno marokansko jelo i nema nikakve veze sa kuskusom koji poznajemo u Bugarskoj. Marokanski kus-kus se pravi od griza, a priprema se kuhanjem u glinenom loncu preko mesa i povrća. Jednom spremno, konzumira se sa jagnjetinom ili piletinom.
Medames - Ovo jelo vrlo je tipično za egipatsku kuhinju i Sudan. To je nešto poput pasulja od graha, začinjenog solju i uljem, u koji se mogu dodati luk i paprika. Većina Arapa takođe dodaje istu ljutu papriku.
Stolovi - Ovo je vrsta salate koja je česta u većini arapskih zemalja. To je mješavina bulgura, peršuna i luka, sitno nasjeckanog, aromatiziranog limunom.
Humus - Najčešće jelo u Libanonu, ali vode se žestoke rasprave s Izraelom oko porijekla humusa. Sastoji se od pripremljenog pirea iz unutrašnjosti patlidžana ili slanutka, u kombinaciji sa svim vrstama aditiva.
Ostala popularna jela iz arapske kuhinje su Adas Majrush, Falafel, Jagnjeći ražnjići sa glazurom od nara, Shish Tauk, Jagnjeći rolat s kus-kusom, Shakshuka, salata Bulgur, Baba Ganush, perzijski titmanik, Lokma, arapska rika, irački kurabi.
Preporučuje se:
Šta Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, ovo su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban uticaj imaju i španski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potiču Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Šta Znate O Talijanskoj Kuhinji?
Italijanska kuhinja smatra se jednom od tri najbolje kuhinje na svijetu. Nekoć je davao osnovu francuskoj kuhinji i donekle je utjecao na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja jedna je od najrasprostranjenijih i najpoznatijih izvan svoje domovine.
Šta Znate O Japanskoj Kuhinji?
Japanci su najveći svjetski potrošači ribe i plodova mora, kao i njihov najveći uvoznik. Istodobno, morski delikatesi zauzimaju drugo mjesto u upotrebi u nacionalnoj kuhinji, a prethode im jela pripremljena s rižom. Japanci se vrlo razlikuju od ostalih naroda u načinu na koji pripremaju ribu koju jedu.
Šta Znate O švicarskoj Kuhinji?
Švicarska je poznata kao zemlja s najvišim standardima. Savršen način svakodnevnog života, organiziran na najjednostavniji način - ovo se odnosi i na političke i ekonomske strukture, i na obične stvari poput hrane. Švicarska kuhinja je pod snažnim utjecajem francuske, njemačke i talijanske kulinarske tradicije, ali ima i svoja jedinstvena jela i recepte.
Šta Znate O Meksičkoj Kuhinji?
Meksička kuhinja je zajedničko ime nacionalne kuhinje Meksika, koja je sama sinteza astečke i španske kulinarske tradicije. Španski elementi počeli su prodirati osvajanjem astečkog carstva krajem 16. vijeka. Meksička kuhinja poznata je po raznolikosti okusa, živopisnom ukrašavanju jela i mnogim začinima.
