2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ako govorimo o proizvodima poput kukuruza, graha i čili papričice i specijalitetima poput tortilja, buritosa, quesadillasa itd., Lako ćete se sjetiti da je riječ o meksičkoj kuhinji. Jedinstvena kombinacija drevnih pogleda na hranu i prehrambenih navika nakon Kolumbije, i danas impresionira sve svojom jednostavnošću i sofisticiranošću svojih okusa i mirisa.
Međutim, tajna svih ukusnih meksičkih recepata ne leži samo u kombinaciji proizvoda i okusa, već i u posebna meksička plovilakojim se opskrbljuje svako domaćinstvo. U sljedećim redovima možete vidjeti koji su najčešće korišteni posuđe u meksičkoj kuhinji:
1. Baci
Napravljen od rezanog vulkanskog kamena, ovaj uređaj služi za drobljenje i mlevenje zrna kukuruza. Postoje četiri ili tri zakrivljena kraja prema gore, tako da kroz praznine koje se javljaju između njih mljevena zrna mogu pasti direktno u posudu u kojoj će se koristiti.
2. Tortiladora
Koristi se za pripremu kultnih tortilja. To je vrsta preše kojom ih, umjesto da ručno miješate kuglice za kukuruzne kolače, jednostavno pritisnete. U prošlosti su bile izrađene od drveta, a današnje tortilje od čelika i aluminija.
3. Zakup
Vrsta pletene košare koja služi za zadržavanje topline gotovih tortilja.
4. Razna keramika
Pored svih lonaca, lonaca i šerpi, Meksička kuhinja je takođe opremljen posebnom posudom za izradu čokolade. Izrađen je i od gline, ali ima i brusilicu uz pomoć koje se, osim što se čokolada i mlijeko bolje miješaju, dobija i gusta pjena.
5. Tamalera
Ovo je posuda koju su Indijanci izmislili za pripremu tradicionalnih tamalesa, a predstavljaju tortilje umotane u lišće kukuruza. U njemu se pare ne dodirujući vodu.
6. Komal
Ravni roštilj koji se koristi za pečenje ili prženje tortilja.
7. Tišina
Posuda izrađena od vulkanske stijene koja se koristi kao žbuka za pripremu raznih umaka ili za mljevenje začina. Koristi se zajedno sa teholotom, koji je čekić maltera. Ono što se razlikuje od europskih maltera je sam materijal, te da se molkačeta i teholot utrljavaju morskom soli i zrnima kukuruza prije upotrebe.
Preporučuje se:
Bakreno Ili Metalno Posuđe Koje Možete Odabrati Za Kuhanje
Svaka domaćica treba znati kakav učinak ima hrana na različite tipove kućnog posuđa. Postoje kombinacije koje mogu izazvati štetne osjećaje na tijelu. Danas se bakrene posude sve manje koriste. U većini domaćinstava u kojima ima sličnih, oni su dio unutrašnjosti.
Kako Staviti Kapare U Posuđe
Kapari su ukusne masne zelene kuglice dobivene iz biljke Capparis spinosa - bodljikavog čempresa. To je grm s nježnim i višegodišnjim čupavim cvjetovima. Raste među vrućim kamenjem u Mediteranu i Centralnoj Aziji. Naziv kapar označava cvjetne pupoljke razgranatog grma.
Voće U Meksičkoj Kuhinji
Mnogi meksičku kuhinju povezuju samo sa začinjenim i ljutim začinima, čili papričicom, grahom, kukuruzom, pa čak i upotrebom insekata u raznim jelima. Malo se zna o tome da se u njemu široko koriste kakao i čokolada u svim njegovim sortama, a još manje da je voće sastavni dio pripreme brojnih tradicionalnih jela.
Whitlacoche - Osnova U Meksičkoj Kuhinji
U prirodi postoji preko 100 000 vrsta gljiva koje su otkrili naučnici. Neke od njih, poput gljiva, srne i srne, Europljani su poznavali stoljećima, dok su druge, koje su također jestive, ostale obavijene velom tajne. Tipičan primjer toga je spužva bjelkasta , koja je najviše cijenjena u Meksiku.
Šta Znate O Meksičkoj Kuhinji?
Meksička kuhinja je zajedničko ime nacionalne kuhinje Meksika, koja je sama sinteza astečke i španske kulinarske tradicije. Španski elementi počeli su prodirati osvajanjem astečkog carstva krajem 16. vijeka. Meksička kuhinja poznata je po raznolikosti okusa, živopisnom ukrašavanju jela i mnogim začinima.
