2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Da bi pečeno meso bilo nježnije i ukusnije, postoji nekoliko kulinarskih suptilnosti. Najvažnije da meso bude ukusno i nježno je odabrati kvalitetan svjež proizvod.
Kvaliteta gotovog jela uvelike ovisi o starosti životinje. Što je životinja mlađa, to će meso biti nježnije.
Da bi pečeno meso bilo ukusno, dobro je marinirati prije kuhanja. Najlakši i najbrži način za to je trljanje mesa crnim biberom i protisnutim belim lukom i prelivanje uljem.
Tako meso ostaje oko 4 sata. Meso nije dobro prethodno soliti, jer sol uzrokuje prerano odvajanje soka od mesa, što pogoršava njegov ukus tokom pečenja.
Meso se soli neposredno prije nego što je potpuno kuvano, tako da je dovoljno mekano i topi se u ustima. Marinada od ulja sa češnjakom i crnim biberom pogodna je za pečenje svinjskih, goveđih i janjećih rebara.
Ako trebate meso brzo marinirati, jer nemate dovoljno vremena, narežite ga na porcije od 150-200 grama, istucite, stavite u duboku posudu, pospite nasjeckanim lukom, kimom i prelijte uljem pomiješanim s limunovim sokom..
Proporcija miješanja je 15 mililitara ulja i soka jednog limuna. Sve pospite crnim biberom, dodajte 2 lista lovora i ostavite 20 minuta, okrećući komade mesa nekoliko puta da se natope marinadom. Tada ih možete ispeći i biti sigurni da će rezultat impresionirati sve vaše goste.
Nije dobro meso okretati mnogo puta kada je već u pećnici. Okretati ga treba samo kad je s jedne strane već dobro zapečen.
Svi određuju stepen prženja mesa. Može biti jako prepržen, srednje pržen ili alangle - piercingom vilicom poteći će ružičasti sok. To znači da unutrašnjost mesa nije sasvim skuhana - ovo je omiljeni specijalitet samo nekih ljudi.
Stoga je dobro pitati ko želi meso, kako ne bi bilo neugodnih iznenađenja za vaše goste. Ako imaju previše različite okuse, samo ispecite različite komade na različit stupanj spremnosti. Najbolje je meso poslužiti s umakom od pečenja.
Preporučuje se:
Zašto Je Svako Jelo Ukusnije S Umakom?
Umaci su neophodan sastojak gotovo svih jela. Sadrže mnogo vrsta aromatičnih supstanci, pa pomažu u povećanju kvaliteta, okusa i arome jela, kao i u širenju njihovog asortimana. Aromatične supstance umaka također doprinose intenzivnijem lučenju sokova hrane, a time i potpunijoj apsorpciji konzumirane hrane.
Prikladan Ukras Za Pečeno Meso
Ovisno o vrsti pečeno meso za njega su pogodne različite vrste ukrasa . Pečenje od pečenog ili kuhanog krumpira pogodno je za pečenu svinjetinu. Dinstani kiseli kupus pogodan je i za svinjetinu, kao i razne vrste ukrasa od povrća. Dinstane ili kuhane riže je puno prikladan ukras za pečeno meso , posebno ako je riža prelivena umakom od pečenja mesa.
Ideje Za Pečeno Meso Sa Voćem
Nudimo vam tri recepta za pečeno meso s voćem, od kojih je jedan za ražnjiće s roštilja. Evo što vam treba za prvi recept: Pečena svinjetina sa suvim šljivama Potrebni proizvodi: 600 g svinjskog reza, 400 g suvih šljiva, 100 g žutog sira, 2 žličice.
Prikladni Umaci Za Pečeno Meso
Pogodno za piletinu, ribu i polpete paradajz sos . Potrebni proizvodi: ½ kg paradajza, 2 glavice luka, 3 mrkve, stabljika celera, ½ kašičica maslaca, voda, 1 lovorov list, bosiljak, 2 kašike brašna, 1 kašičica šećera, sol Način pripreme:
Najbolje Marinade Za Pečeno Meso Ove Sezone
Ovo su tri marinade, koje će tokom ove hladne sezone jesti u ugodnom kućnom okruženju učiniti mnogo ugodnijim i sočnijim. Marinada od mesa s bijelim vinom bijelo vino - 1 čaša maslinovo ulje - 200 ml limun - 1 kom. šargarepa - 1 kom.
